Ποια οφέλη για την υγεία και τον αθλητισμό προσφέρει το αγαπημένο κέικ μπανάνας του Xuan Son;

Μια σειρά από φωτογραφίες που απαθανάτισαν τη στιγμή που ο ποδοσφαιριστής Nguyen Xuan Son αγόρασε τηγανητά κέικ μπανάνας στο πεζοδρόμιο και τα δημοσίευσε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης προκάλεσαν αμέσως σάλο. Πολλοί αναρωτήθηκαν γιατί αυτό το ρουστίκ σνακ αγαπήθηκε από τον Βραζιλιάνο ποδοσφαιριστή;

Ο ποδοσφαιριστής Nguyen Xuan Son και η σύζυγός του περιμένουν να αγοράσουν κέικ μπανάνας - Εικονογράφηση φωτογραφίας

Μετά από εντυπωσιακές εμφανίσεις σε πρόσφατους αγώνες της βιετναμέζικης ομάδας στο Κύπελλο ASEAN 2024, ο Nguyen Xuan Son αναδείχθηκε σε «διαδικτυακό φαινόμενο», προσελκύοντας μεγάλη προσοχή από την κοινότητα των Βιετναμέζων οπαδών.

Συγκεκριμένα, μια σειρά από καθημερινές φωτογραφίες που απαθανάτιζαν την απλή στιγμή που ο Xuan Son οδηγούσε μοτοσικλέτα και περίμενε να αγοράσει κέικ μπανάνας στο πεζοδρόμιο της πόλης Nam Dinh δημοσιεύτηκαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και αμέσως προκάλεσαν «θύελλα». Πολλοί άνθρωποι ενθουσιάστηκαν επειδή αυτό είναι ένα οικείο πιάτο για πολλούς Βιετναμέζους, ειδικά τον χειμώνα.

Είναι γνωστό ότι το μαγαζί με τηγανητές μπανάνες στο πεζοδρόμιο που επισκέφτηκε ο Xuan Son ανήκει στον Pham Thi Thu Ha (33 ετών), λειτουργεί εδώ και σχεδόν 3 χρόνια και βρίσκεται στη διασταύρωση της οδού Nguyen Du, απέναντι από το λύκειο Nguyen Khuyen, στην πόλη Nam Dinh.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος επιβεβαίωσε ότι ο ποδοσφαιριστής Σουάν Σον και η οικογένειά του έρχονται συχνά εδώ για να αγοράσουν τηγανητά κέικ μπανάνας. «Πριν από λίγους μήνες, μια αδερφή του ποδοσφαιριστή Σουάν Σον παρήγγειλε κέικ μπανάνας και μου ζήτησε να τα παραδώσω στο σπίτι της. Έκτοτε, ο ποδοσφαιριστής και η σύζυγός του έρχονται συχνά εδώ για να αγοράσουν τηγανητά κέικ μπανάνας.»

«Όταν δεν έχει πρόγραμμα αγώνων, ο Σουάν Σον έρχεται να αγοράσει κέικ μπανάνας σχεδόν κάθε απόγευμα. Αν είναι απασχολημένος, έρχεται η γυναίκα του να τα αγοράσει. Κάθε φορά αγοράζουν περίπου 10, μερικές φορές και περισσότερα», είπε η κα Χα.

Οι μπανάνες Goong χρησιμοποιούνται από τον ιδιοκτήτη του καταστήματος για να φτιάχνει κέικ μπανάνας - Εικόνα φωτογραφίας

Το κέικ μπανάνας του καταστήματος φτιάχνεται σύμφωνα με μια μαλαισιανή συνταγή. Η μπανάνα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κέικ είναι μια νάνος μπανάνα, με μια ξεχωριστή γλυκιά και αρωματική γεύση. Το τηγανητό αλεύρι που χρησιμοποιείται είναι μαλαισιανό αλεύρι, το οποίο βοηθά το κέικ μπανάνας να έχει τραγανή κρούστα, αλλά να είναι μαλακό και εύκολο στην κατανάλωση.

Η μπανάνα Goong είναι η πιο νόστιμη ποικιλία μπανάνας ανάμεσα σε περισσότερες από 30 ποικιλίες μπανάνας στο Βιετνάμ. Ονομάζονται μπανάνες Goong επειδή στο παρελθόν σερβιρίζονταν ως επιδόρπιο μετά το γεύμα του βασιλιά.

Η μπανανιά μοιάζει με την μπανανιά, αλλά ο κορμός είναι μικρότερος και πιο λεπτός. Ο καρπός έχει μήκος 10-12,5 εκατοστά, μέγεθος όσο η άκρη ενός αντίχειρα, ανοιχτό κίτρινο, κάθε ματσάκι μπανάνες έχει 12-20 μπανάνες και κάθε ματσάκι έχει 10-14 ματσάκια, η φλούδα της μπανάνας είναι λεπτή, λεία, το εσωτερικό είναι κίτρινο, πολύ γλυκό και αρωματικό.

Το κέικ μπανάνας είναι ένα δημοφιλές ρουστίκ πιάτο - Εικόνα φωτογραφίας

Οφέλη για την υγεία από τις μπανάνες

Μιλώντας σε δημοσιογράφους για τα οφέλη του κέικ μπανάνας που χρησιμοποιεί ο παίκτης Xuan Son, ο Δρ. Quach Tuan Vinh ( Σύλλογος Ανατολίτικης Ιατρικής του Βιετνάμ ) δήλωσε ότι οι μπανάνες goong και άλλα είδη ώριμων μπανανών είναι δημοφιλή και εύκολα στην αγορά φρούτα, αγαπημένα για την υψηλή θρεπτική τους περιεκτικότητα και τις ολοκληρωμένες επιδράσεις τους στην υγεία.

Με τις ιδιότητές τους για γρήγορη παροχή ενέργειας, οι ώριμες μπανάνες έχουν γίνει ιδανική τροφή για αθλητές, ειδικά για ποδοσφαιριστές και όσους είναι σωματικά δραστήριοι.

Ο Δρ. Βιν ανέλυσε ότι οι ώριμες μπανάνες περιέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά: Υδατάνθρακες, 22,8 g/100 g μπανάνας, φυσική ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη), βοηθούν στην ταχεία παροχή ενέργειας.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, περίπου 75%, βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και στην αναπλήρωση του νερού που χάνεται κατά τη διάρκεια σωματικής δραστηριότητας υψηλού επιπέδου.

Επιπλέον, οι ώριμες μπανάνες περιέχουν πολλές βιταμίνες όπως βιταμίνη C, B6 και A. Η B6 υποστηρίζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει το οξειδωτικό στρες. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει την όραση.

Τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στις μπανάνες είναι επίσης αρκετά σημαντικά για την υγεία, για παράδειγμα το κάλιο βοηθά στην εξισορρόπηση των ηλεκτρολυτών, στη μείωση του κινδύνου κράμπες και στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Το κάλιο θεωρείται το τζίνσενγκ της καρδιάς, βοηθώντας στην αύξηση της συσταλτικότητας της καρδιάς για την κάλυψη των απαιτήσεων της σωματικής δραστηριότητας. Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της μυϊκής κόπωσης και στην ενίσχυση της νευρικής λειτουργίας. Το μαγγάνιο βοηθά στην υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού.

Συγκεκριμένα, οι ώριμες μπανάνες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως οι κατεχίνες και η ντοπαμίνη, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία των κυττάρων.

Οι μπανάνες βοηθούν επίσης στην αύξηση της αθλητικής απόδοσης, παρέχοντας γρήγορη και βιώσιμη ενέργεια, κατάλληλη για αθλητές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τενίστες τρώνε συχνά μπανάνες μετά από έναν αγώνα.

Γιατί οι ποδοσφαιριστές και οι αθλητές τρώνε συχνά μπανάνες;

Ο Δρ. Βινχ είπε ότι πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει τις επιδράσεις των μπανανών:

Απόδοση άσκησης: Έρευνα από το Journal of Proteome Research (2012) έδειξε ότι η κατανάλωση μπανάνας πριν και κατά τη διάρκεια της άσκησης βοηθά στην αύξηση της ενέργειας και στη μείωση της μυϊκής έντασης.

Βελτίωση της υγείας της καρδιάς: Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο The New England Journal of Medicine δείχνει ότι το κάλιο στις μπανάνες βοηθά στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Ενισχύουν την πέψη : Οι μπανάνες περιέχουν ινουλίνη, μια μορφή φυτικών ινών που υποστηρίζει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο.

Σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα: Ο γλυκαιμικός δείκτης των μπανανών είναι χαμηλός κατά μέσο όρο, κατάλληλος για άτομα που χρειάζονται έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Οι ώριμες μπανάνες θεωρούνται γρήγορη πηγή ενέργειας επειδή χωνεύονται γρήγορα, παρέχοντας γλυκόζη για τη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας κατά τη διάρκεια του αγώνα, καθιστώντας τες ιδανική επιλογή πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προπόνηση ή τον αγώνα.

Η κατανάλωση μπανάνας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των μυϊκών κραμπών, που είναι ένα συχνό φαινόμενο κατά τη διάρκεια του αγώνα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, και σε μαγνήσιο και βιταμίνη Β6 που υποστηρίζουν τη μυϊκή λειτουργία.

Ανάρρωση μετά από προπόνηση και αγώνα λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που βοηθούν στην αναπλήρωση του γλυκογόνου, της βιταμίνης C και των αντιοξειδωτικών που βοηθούν στη μείωση της μυϊκής φλεγμονής.

Η ενίσχυση της αντοχής στους αθλητές έχει αποδειχθεί σε αρκετές μελέτες ότι είναι εξίσου αποτελεσματική με τα αθλητικά ποτά κατά τη διάρκεια παρατεταμένης άσκησης.

«Οι ώριμες μπανάνες είναι μια φυσική και υγιεινή τροφή, που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, ειδικά για άτομα με υψηλή σωματική δραστηριότητα. Αυτό το αποτέλεσμα έχει επιβεβαιωθεί μέσω επιστημονικής έρευνας, ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη και να αποφευχθούν ανεπιθύμητες παρενέργειες» - τόνισε ο Δρ. Vinh.

Οι τρόποι χρήσης ώριμων μπανανών για τη συμπλήρωση της διατροφικής διατροφής για παίκτες και αθλητές παρατίθενται ως εξής:

Κέικ μπανάνας: Εκτός από το κύριο συστατικό των ώριμων μπανανών, υπάρχει επίσης μια ποσότητα αλευριού, μαγειρικού λαδιού που περιέχει πολλή ενέργεια, φυτικές ίνες και λίπος, κατάλληλο ως σνακ για παίκτες ή αθλητές...

Μαρμελάδα μπανάνας: Παρέχει άμεση ενέργεια, κατάλληλη ως σνακ όταν χρειάζεται να αυξήσετε την αντοχή σας.

Smoothie μπανάνας με γάλα ή βρώμη: Αναπληρώνει τα υγρά, την ενέργεια και τις πρωτεΐνες για να βοηθήσει στην αποκατάσταση των μυών.

Αποξηραμένη μπανάνα: Ελαφριά, εύκολη στη μεταφορά, γρήγορο συμπλήρωμα ενέργειας κατά τη διάρκεια αγώνων ή προπόνησης.

Σημειώσεις κατά τη χρήση μπανανών

Μην τρώτε πάρα πολύ: Η κατανάλωση πολλών μπανανών μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό κάλιο, επηρεάζοντας τη λειτουργία των νεφρών.

Άτομα με αλλεργίες ή πεπτικές διαταραχές: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα ή δυσπεψία εάν τρώνε μπανάνες με άδειο στομάχι.

Οι παίκτες θα πρέπει να επιλέξουν την κατάλληλη ώρα για να φάνε: Τρώτε μπανάνες 30 λεπτά πριν ή αμέσως μετά τον αγώνα για μεγιστοποίηση της αποτελεσματικότητας.

Πηγή: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm