Νόστιμες, τραγανές και μοναδικές πίτσες προσελκύουν τουρίστες στο εργοστάσιο νουντλς στο Καν Το.

Το εργαστήριο παρασκευής νουντλς κοντά στην πλωτή αγορά Cai Rang έχει γίνει ένας από τους απαραίτητους προορισμούς για τους τουρίστες που επισκέπτονται το Can Tho. Εκτός από την εκμάθηση της παραδοσιακής τέχνης, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν τη μοναδική πίτσα με νουντλς.

Δείτε το βίντεο κλιπ:

Η σούπα με ρυζομακάρονα (Hủ tiếu) είναι εξίσου γνωστή στο Δέλτα του Μεκόνγκ όσο και το φο στο Βορρά. Κατά μήκος των δρόμων από το Vinh Long και το Can Tho προς το An Giang και το Ca Mau, οι τουρίστες μπορούν εύκολα να βρουν πολυάριθμους πάγκους με σούπα με ρυζομακάρονα, που σφύζουν από ζωή από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Στο Καν Το , ειδικά στην πρώην περιοχή Κάι Ρανγκ, η τέχνη της παρασκευής νουντλς ρυζιού εξακολουθεί να διατηρείται ως παραδοσιακή ασχολία. Ανάμεσά τους, το "Six Hoai's Rice Noodle Factory" που ανήκει στον κ. Χουίν Χου Χοάι θεωρείται η πιο διάσημη στάση για τους τουρίστες.

Σε απόσταση μόλις 1 χιλιομέτρου από την πλωτή αγορά Cai Rang, αυτό το εργοστάσιο νουντλς όχι μόνο διατηρεί την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής νουντλς, αλλά δημιουργεί και πολλά νέα και μοναδικά προϊόντα, όπως πολύχρωμα νουντλς φτιαγμένα από φυσικά συστατικά, και ιδιαίτερα τη μοναδική πίτσα με νουντλς.

Μια οικογένεια τουριστών από τη Σιγκαπούρη βιώνει τη διαδικασία παρασκευής νουντλς ρυζιού.

Έχοντας εργαστεί στις εγκαταστάσεις για πάνω από 10 χρόνια, η κα Kim Ba (54 ετών) είπε ότι μια παρτίδα noodles ρυζιού περνάει από πολλά σχολαστικά βήματα: άλεση του αλευριού, ανάμειξη του χυλού, παρασκευή των noodles, στέγνωμα, κόψιμο σε κλωστές και στη συνέχεια ξήρανση ξανά μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Για να δημιουργήσει εντυπωσιακά χρώματα για τα νουντλς ρυζιού, ο ιδιοκτήτης χρησιμοποιεί σκόνη κουρκουμά, φρούτο του δράκου, φύλλα pandan, άνθη πεταλούδας κ.λπ., και τα αναμειγνύει απευθείας στο αλεύρι από το αρχικό στάδιο.

Τα πολύχρωμα νουντλς ρυζιού προσελκύουν την προσοχή των τουριστών.

Σύμφωνα με την κα. Κιμ Μπα, το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η παρασκευή των τηγανιτών. «Ο μάγειρας πρέπει να είναι πολύ γρήγορος. Ακόμα και λίγα δευτερόλεπτα καθυστέρησης κατά την αφαίρεση της τηγανίτας από τον ατμομάγειρα θα την κάνουν να σκιστεί. Το μείγμα ατμίζει μόνο για περίπου 30 δευτερόλεπτα, επομένως η δεξιοτεχνία καθορίζει την ποιότητα ολόκληρης της παρτίδας», μοιράστηκε.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής τους, οι τουρίστες μπορούν επίσης να συμμετάσχουν άμεσα σε διαδικασίες όπως η κατασκευή των περιτυλίξεων από χαρτί ρυζιού και η κοπή του αποξηραμένου χαρτιού ρυζιού σε λωρίδες. Αυτή η αυθεντική εμπειρία επιτρέπει σε πολλούς τουρίστες να κατανοήσουν καλύτερα αυτή την παραδοσιακή τέχνη, η οποία μπορεί να φαίνεται απλή αλλά απαιτεί σχολαστική προσπάθεια και υπομονή.

Πίτσα με ρυζομακάρονα - μια μοναδική σπεσιαλιτέ του Καν Το.

Ωστόσο, αυτό που θυμούνται περισσότερο οι επισκέπτες στο εστιατόριο του Sáu Hoài δεν είναι μόνο τα πολύχρωμα noodles ρυζιού, αλλά και η μοναδική και δημιουργική πίτσα με noodles ρυζιού. Αυτό το πιάτο βοηθά τα noodles ρυζιού της Δυτικής Βιετνάμ να ξεφύγουν από γνωστά πιάτα όπως η σούπα με noodles ρυζιού ή τα noodles με ξηρό ρύζι.

Αντί να χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου όπως η ιταλική πίτσα, η βάση της πίτσας με νουντλς φτιάχνεται από νουντλς ρυζιού. Η ζύμη τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει, να φουσκώσει ελαφρώς και να σχηματιστεί σε στρογγυλό σχήμα παρόμοιο με τη βάση μιας παραδοσιακής πίτσας.

Η μεγαλύτερη διαφορά έγκειται στο γαρνίρισμα. Αντί για τυρί, κέτσαπ ή λουκάνικο, η πίτσα με νουντλς συνδυάζει τηγανητά αυγά, τρυφερό βραστό κρέας, γαρνιρισμένο με ψητά φιστίκια, τηγανητά κρεμμύδια και λίγη σάλτσα τσίλι.

Οι απλές αλλά αρμονικές στρώσεις της επικάλυψης δημιουργούν μια γεύση που είναι ταυτόχρονα οικεία και μοναδική. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα τηγανητό πιάτο, δεν είναι καθόλου λιπαρό χάρη στο συνοδευτικό μαρούλι.

Η γοητεία του πιάτου έγκειται επίσης στην εμπειρία. Οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν από πρώτο χέρι τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης, το τηγάνισμα της πίτσας και τη διακόσμηση των υλικών επί τόπου. Κάθε πίτσα με νουντλς πωλείται προς 50.000 VND.

Οι Καναδοί τουρίστες ενθουσιάστηκαν και επαίνεσαν τη νοστιμιά της πίτσας με νουντλς.

Η Τζένιφερ Χάρντερ (Καναδή τουρίστρια) είπε ότι το πιάτο ήταν πολύ εντυπωσιακό, εντελώς διαφορετικό από οποιαδήποτε πίτσα είχε φάει ποτέ πριν. «Η ζύμη ήταν τραγανή, το κρέας ήταν τρυφερό και το αυγό ήταν πλούσιο», σχολίασε.

Ξεκινώντας από ένα οικογενειακό μαγαζί με νουντλς, ο κ. Sau Hoai έχει μετατρέψει την παραδοσιακή τέχνη σε έναν ελκυστικό τουριστικό προορισμό, ενώ ταυτόχρονα δίνει νέα πνοή στο δυτικό βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς με τη μοναδική του δημιουργικότητα.

Δημοφιλή τουριστικά αξιοθέατα στην πιο πυκνοκατοικημένη περιοχή του Καν Το : Μετά τη συγχώνευση, η περιοχή Νιν Κιέου είναι η πιο πυκνοκατοικημένη διοικητική μονάδα στην πόλη Καν Το, με πολλούς διάσημους τουριστικούς προορισμούς.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html