Έρευνα δείχνει πώς η κατανάλωση κρέατος μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο McGill (Καναδάς), σε συνεργασία με τη Σχολή Υγιεινής & Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου (Ηνωμένο Βασίλειο), παρείχε πειστικά στοιχεία ότι η αντικατάσταση μέρους του ζωικού κρέατος με φυτικές πρωτεϊνικές τροφές μπορεί να αυξήσει τη μακροζωία.

Η μελέτη συνέλεξε δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Διατροφής για να αναλύσει τα διατροφικά προφίλ των Καναδών.

Η μείωση της ποσότητας χοιρινού, βοδινού και επεξεργασμένου κρέατος στη διατροφή και η αντικατάστασή του με φυτική πρωτεΐνη βοηθά στην παράταση της ζωής.

Οι συγγραφείς της μελέτης διερεύνησαν τον αντίκτυπο της μερικής αντικατάστασης (25% και 50%) του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος ή των γαλακτοκομικών προϊόντων με τροφές φυτικής πρωτεΐνης όπως ξηροί καρποί, όσπρια, τόφου και γάλα σόγιας, στις επιπτώσεις στη διατροφή, την υγεία και το κλίμα.

Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι: Ενώ μια διατροφή πλούσια σε κρέας είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου, η αντικατάσταση του μισού κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος στη διατροφή με τροφές φυτικής πρωτεΐνης θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση της μακροζωίας, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ιατρικών ειδήσεων Medical Express.

Συγκεκριμένα, οι άνδρες αποκομίζουν περισσότερα οφέλη από τις γυναίκες.

Επιπλέον, το κόκκινο κρέας, το επεξεργασμένο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση του μισού κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με τροφές φυτικής πρωτεΐνης θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές άνθρακα που σχετίζονται με τη διατροφή κατά ένα εντυπωσιακό 25%.

Τροφές πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, φασόλια, τόφου και γάλα σόγιας.

Η συγγραφέας της μελέτης, Δρ. Ολίβια Όκλερ, εξηγεί: «Δείχνουμε ότι αντικαθιστώντας μέρος του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, υπάρχουν ταυτόχρονα οφέλη για την υγεία και τον πλανήτη, χωρίς απαραίτητα να αλλάζει ολόκληρη η διατροφή».

«Ελπίζω τα ευρήματά μας να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές και πιο περιβαλλοντικά βιώσιμες επιλογές τροφίμων», δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης, Sergio Burgos, PhD, αναπληρωτής καθηγητής και επιστήμονας στο Ερευνητικό Ινστιτούτο του Κέντρου Υγείας του Πανεπιστημίου McGill.

Η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών μαζί με τη μείωση του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος θα είχε σημαντικά οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον, γράφουν οι συγγραφείς, σύμφωνα με το Medical Express.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-chi-ra-cach-an-thit-giup-ban-keo-dai-tuoi-tho-185240301165700877.htm