Πλημμυρισμένα χωράφια στην ανάντη περιοχή της Δύσης, οι κάτοικοι του Σοκ Τρανγκ σπρώχνουν δίχτυα για να πιάσουν ψάρια με φιδοκέφαλο, νόστιμη σάλτσα ψαριού με φιδοκέφαλο

Φαίνεται ότι για τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ, η περίοδος των πλημμυρών είναι μια ξεχωριστή εποχή, δεν είναι άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνας, ούτε είναι η περίοδος της ξηρασίας ή η περίοδος των βροχών. Βάζοντας τη λέξη «επιστροφή» όταν αναφέρουμε την περίοδο των πλημμυρών, είναι σαν να περιμένουν οι κάτοικοι έναν φίλο από μακριά.

Το Σαββατοκύριακο, άκουσα τη φωνή της μητέρας μου να χτυπάει στο τηλέφωνο, λέγοντας ότι φέτος τα νερά της πλημμύρας ήρθαν νωρίτερα και ήταν υψηλότερα από πέρυσι, και μετά με ρώτησε αν ήθελα να φάω περισσότερη σάλτσα ψαριού με φιδοκέφαλο, ότι η περσινή παρτίδα ψαριού ήταν βρώσιμη φέτος, παρόλο που ακόμα αναρωτιόταν «Αναρωτιέμαι αν θα υπάρχουν αρκετά ψάρια για να φτιάξουμε σάλτσα ψαριού για εσάς, γιατί πέρυσι ήταν πολύ λίγη!».

Η εποχή των πλημμυρών στις παιδικές μου αναμνήσεις επέστρεψε ξαφνικά.

Θυμηθείτε, γύρω στον 7ο σεληνιακό μήνα, οι χωρικοί ήταν ήδη ενθουσιασμένοι για να καλωσορίσουν τις καταρρακτώδεις βροχές. Έφτιαχναν τα δίχτυα, τις παγίδες, τις βάρκες τους... περιμένοντας τα ψάρια να επιστρέψουν με την παλίρροια, παρακολουθώντας την επιφάνεια του νερού να ξεχειλίζει τα χωράφια κάθε μέρα για να προβλέψουν αν η στάθμη του νερού θα ήταν υψηλή ή χαμηλή.

Όπου κι αν πάτε, ακούτε ιστορίες για την εποχή των πλημμυρών του παρελθόντος και της περσινής χρονιάς, ιστορίες που λέγονται κάθε χρόνο, αλλά κάθε χρόνο είναι τόσο διασκεδαστικές όσο το να τις ακούτε για πρώτη φορά. Όταν η στάθμη του νερού ανεβαίνει, οι άνθρωποι ελπίζουν ότι θα πιάσουν πολλά ψάρια και σχεδόν κανείς δεν ανησυχεί για την υψηλή στάθμη του νερού ή τις πλημμύρες.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Le Anh Tuan, ειδικός στην κλιματική αλλαγή στο Δέλτα του Μεκόνγκ (MD), δήλωσε ότι η φράση «εποχή πλημμυρών» των κατοίκων του MD είναι μια λαϊκή έννοια που υπάρχει από τότε που σχηματίστηκε αυτή η χώρα.

Στην πραγματικότητα, το φαινόμενο της άνοδος του νερού εδώ ονομάζεται επιστημονικά πλημμύρα. Στην Καμπότζη, υπάρχει επίσης ένα παρόμοιο φαινόμενο με την άνοδο του νερού στο Δέλτα του Μεκόνγκ, αλλά η χώρα σας εξακολουθεί να το αποκαλεί πλημμύρα.

Πλημμυρισμένα χωράφια, άνθρωποι σπρώχνουν δίχτυα για να πιάσουν ψάρια και γαρίδες κατά την περίοδο των πλημμυρών στο Σοκ Τρανγκ . Φωτογραφία: Trung Hieu

Και τώρα σε έγγραφα και μετεωρολογικές προβλέψεις στο Βιετνάμ, η λέξη πλημμύρα ή περίοδος πλημμυρών χρησιμοποιείται επίσης αντί για την περίοδο των πλημμυρών. Ωστόσο, «τα χαρακτηριστικά των πλημμυρών στο Δέλτα του Μεκόνγκ είναι διαφορετικά από εκείνα στις ορεινές περιοχές, επομένως στις βόρειες και κεντρικές περιοχές, οι πλημμύρες μπορεί να είναι μια φυσική καταστροφή», δήλωσε ο κ. Τουάν.

Σύμφωνα με τον κ. Τουάν, σε σύγκριση με τις πλημμύρες στην κεντρική περιοχή, το νερό ανέβηκε πολύ γρήγορα και έρεε ραγδαία, η ροή του νερού ήταν επίσης πολύ μικρή, το νερό δεν μπορούσε να διαφύγει, σχηματίζοντας ένα φαινόμενο ξαφνικής πλημμύρας. Οι άνθρωποι δεν είχαν χρόνο να αντιδράσουν, η πλημμύρα κατέστρεψε καλλιέργειες και περιουσίες όπου κι αν ερχόταν.

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, ο κάτω ποταμός Μεκόνγκ έχει τρεις «θύλακες νερού», συγκεκριμένα τη λίμνη Τονλέ Σαπ, την περιοχή Ντονγκ Ταπ Μουόι και το τετράγωνο Λονγκ Ξουγιέν.

Κάθε χρόνο, όταν η πλημμύρα έρχεται από τα ανάντη, αυτοί οι τρεις σάκοι νερού ρυθμίζουν το νερό εδώ - κατά την περίοδο των πλημμυρών, «αποθηκεύουν νερό» για να δημιουργήσουν μια ήπια πλημμύρα και στη συνέχεια απελευθερώνουν αργά νερό για να αναπληρώσουν τα ποτάμια Τιέν και Χάου, βοηθώντας στην απομάκρυνση του αλμυρού νερού. Έτσι, το νερό ανεβαίνει αργά, ρέει μέσα από το ποτάμι και ξεχειλίζει τα χωράφια.

«Όπου κι αν ανεβαίνει η στάθμη του νερού, οι άνθρωποι ζουν με τη φυσική ροή της πλημμύρας. Επομένως, αν και προκαλεί ζημιές, δεν είναι μεγάλες σε σύγκριση με τα οφέλη που φέρνει, επομένως οι άνθρωποι εδώ το περιμένουν με ανυπομονησία», εξήγησε περαιτέρω ο ειδικός.

Ο καθηγητής Chung Hoang Chuong, ερευνητής στον ποταμό Μεκόνγκ, δήλωσε ότι η περίοδος των πλημμυρών δεν είναι μόνο ένα φυσικό φαινόμενο, αλλά και ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής των ανθρώπων στο Νότο.

Οι αγρότες εδώ ασχολούνται τόσο με τη γεωργία και την κηπουρική, όσο και με την αλιεία. Με την υψηλή προσαρμοστικότητά τους στις καιρικές συνθήκες, συχνά βλέπουν την περίοδο των πλημμυρών ως ευκαιρία να αλλάξουν τον τρόπο βιοπορισμού τους.

Όταν το νερό επιστρέφει, τα χωράφια γεμίζουν με προσχώσεις και δίνουν νέα ζωή στα νούφαρα, τα καλάμια, τα σχοινόπρασα και τα κίτρινα άνθη των δέντρων σεσμπάνια κατά μήκος των ποταμών και των καναλιών. Αυτή είναι επίσης η εποχή που σμήνη πουλιών επιστρέφουν για να φωλιάσουν, να αναπαραχθούν και να ευδοκιμήσουν στα χωράφια, στα μπαμπού άλση και στα δάση κατζουπούτ και μαγκρόβιων δασών.

Σε περιοχές όπως το Soc Trang, το Hau Giang, το Bac Lieu, η παλίρροια συχνά έρχεται αργά και τα έσοδα από τους υδάτινους πόρους δεν είναι τόσο υψηλά όσο στο Long Xuyen Quadrangle και το Dong Thap Muoi.

Εκείνες τις μέρες, εμείς, τα άτακτα παιδιά, παίζαμε ανάλογα με την εποχή. Απολαμβάναμε τα χωράφια που ήταν πλημμυρισμένα με νερό, επειδή δεν μπορούσαμε να δούμε την ακτή, οπότε έμοιαζε με τον απέραντο ωκεανό, κάτι που τα παιδιά των πεδιάδων λαχταρούσαν να δουν.

Η θάλασσα δεν ήταν μπλε αλλά είχε το μαύρο χρώμα των προσχώσεων και της μητέρας γης. Φτιάξαμε τα δικά μας καλάμια ψαρέματος και χρησιμοποιήσαμε παλιά δίχτυα, μετά βουτήξαμε στα χωράφια, κουνήσαμε το νερό, κουνήσαμε το κανόνι για να πιάσουμε ψάρια. Για δείπνο εκείνο το βράδυ, τα παιδιά παρείχαν επίσης τυπικά ψάρια της κάτω περιοχής, όπως πέρκα, γωβιός και περιστασιακά μερικά λαίμαργα ψάρια φιδιοκέφαλοι.

Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι είναι λιγότερο απασχολημένοι επειδή η στάθμη του νερού στην πηγή είναι χαμηλή, το νερό στα χωράφια είναι πολύ λίγο και αργό, και οι υδάτινοι πόροι έχουν μειωθεί σημαντικά.

Πολλές οικογένειες δεν βγάζουν πλέον τα προς το ζην από την περίοδο των πλημμυρών, εκτός από εκείνες που ζουν κυρίως από τη γεωργία. Οι τοπικές αρχές σε πολλά μέρη έχουν επίσης καταλήξει σε πολλά μοντέλα για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να προσαρμοστούν στη νέα κατάσταση, όταν η περίοδος των πλημμυρών «δεν αυξάνεται και είναι ασταθής».

Έχοντας ζήσει στην Περιφέρεια 2, στην πόλη Νγκα Ναμ, στην επαρχία Σοκ Τρανγκ για σχεδόν 55 χρόνια, ο κ. Ντουόνγκ Βαν Λαμ δήλωσε: «Στο παρελθόν, κατά την περίοδο των πλημμυρών, από τα δέκα νοικοκυριά εδώ, έβγαζαν τα προς το ζην ψαρεύοντας, στήνοντας δίχτυα, παγίδες και σπρώχνοντας καλάμια. Τα τελευταία πέντε χρόνια, έχουν απομείνει το πολύ ένα ή δύο νοικοκυριά, αλλά έπιαναν μόνο λίγα ψάρια για να χορτάσουν τα γεύματά τους. Τώρα, κανείς δεν βιοπορίζεται πλέον από αυτό το επάγγελμα».

Στην περιοχή My Tu, στην πόλη Nga Nam, στην επαρχία Soc Trang, πολλά μοντέλα διαβίωσης κατά την περίοδο των πλημμυρών έχουν εφαρμοστεί και έχουν επιφέρει αποτελεσματικότητα σε πολλά νοικοκυριά, όπως το μοντέλο των ψαριών σε κλουβιά, το μοντέλο του γαύρου, το μοντέλο του ψαριού με ρύζι, η καλλιέργεια νεροκάστανου αντί για ρύζι...

Ο κ. Λαμ είναι ένας από τους αγρότες που έχει προσαρμοστεί στις αλλαγές της εποχής των πλημμυρών με το μοντέλο ρυζιού-ψαριού. Χρησιμοποιώντας 4.000 τετραγωνικά μέτρα παραγωγής ρυζιού, άρχισε να απελευθερώνει ψάρια από τον 5ο σεληνιακό μήνα, με περίοδο εκτροφής περίπου έξι μηνών μέχρι τη συγκομιδή.

Το μοντέλο του ρυζιού-ψαριού χρησιμοποιεί κυρίως τροφή απευθείας στα χωράφια με ρύζι, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη βελτίωση του εδάφους. Εκτιμάται ότι τη φετινή γεωργική περίοδο, μετά την αφαίρεση των εξόδων, η οικογένεια θα κερδίσει μερικές επιπλέον δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ.

Φέτος, η Νότια περιοχή σφύζει από ζωή, οι βροχές είναι σχετικά πιο έντονες από τις προηγούμενες χρονιές, η στάθμη του νερού είναι υψηλή(*). Η μητέρα μου είπε ότι πρέπει να οφείλεται στη Χρονιά του Δράκου.

Αν και είναι χαρούμενη επειδή τα χωράφια αρδεύονται, κάτι που βοηθά στην απομάκρυνση της οξύτητας, στο ξέπλυμα της στυπτηρίας, στην εξόντωση των παθογόνων και στην εναπόθεση προσχώσεων, η μαμά εξακολουθεί να ανησυχεί επειδή η ποσότητα των ψαριών και των γαρίδων δεν είναι ακόμα μεγάλη. Ωστόσο, για τη μαμά, «το να κοιτάς τα χωράφια αυτή την εποχή είναι τόσο διασκεδαστικό!»

Φαίνεται ότι η παρουσία της πλημμυρικής πεδιάδας, άλλωστε, μπορεί να είναι ένας «πολιτιστικός χώρος» που διαμορφώνει τους ανθρώπους και τη γη.

Ίσως η μητέρα μου, όπως και οι άνθρωποι στην πόλη μου, να μην καταλάβαινε πολλά για την κλιματική αλλαγή και να μην γνώριζε πόσο σοβαρές θα ήταν οι συνέπειες των ασυνήθιστα έντονων βροχοπτώσεων. Βλέποντας τη στάθμη του νερού να ανεβαίνει, η μητέρα μου χάρηκε, γιατί σύμφωνα με αυτήν, αν η περίοδος των πλημμυρών ήταν υψηλή, η επόμενη χειμερινή-ανοιξιάτικη καλλιέργεια θα ήταν μια πλούσια σοδειά.

Πηγή: https://danviet.vn/nuoc-tran-dong-vung-dau-nguon-mien-tay-dan-soc-trang-day-con-bat-ca-loc-dong-mam-loc-dong-ngon-20241112100811795.htm