Προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας στις τουριστικές δραστηριότητες

Η κουζίνα είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που προσελκύουν τουρίστες κατά την επιλογή ενός προορισμού και την εξερεύνηση της τοπικής κουλτούρας. Στο Καν Το, η γαστρονομική κουλτούρα προωθείται σε μια ποικιλία τουριστικών εμπειριών.

Ενσωμάτωση της γαστρονομίας στα τουριστικά προϊόντα

Η κα Nguyen The Ngoc, Διευθύντρια του Ngan Long Home & Camp - Con Son, δήλωσε: «Στα προϊόντα που εισάγουμε στους τουρίστες, εκτός από την εμπειρία που είναι εμποτισμένη με την τοπική κουλτούρα, η κουζίνα είναι απαραίτητη. Επειδή το φαγητό είναι η γέφυρα για τους τουρίστες ώστε να θυμούνται για πάντα την τοποθεσία από την οποία έχουν περάσει». Για παράδειγμα, για να δημιουργήσουν το προϊόν εμπειρίας «Επέτειος θανάτου στο νησάκι», η κα Nguyen The Ngoc και οι κηπουροί ανακάλυψαν ξανά τα παλιά πιάτα που συχνά συναντώνται στο δίσκο με τις προσφορές, όπως: νησί, ρολάκια άνοιξης, χοιρινό βραστό με αυγά πάπιας, banh xeo, banh tet, banh it... Τα πιάτα όχι μόνο φέρουν την παλιά γεύση μέσα από τις μεθόδους μαγειρέματος και προετοιμασίας των γυναικών στον κήπο, αλλά περιέχουν και ιστορίες πίσω από αυτά που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής και τα έθιμα των λαών της Δύσης.

Πιάτα στο πρόγραμμα Επιμνημόσυνη δέηση στο νησί.

Ομοίως, σε κάθε ταξίδι εμπειρίας που προσφέρει στους τουρίστες το Ngan Long Home & Camp - Con Son, ενσωματώνουν έξυπνα την τοπική κουζίνα και τις σπεσιαλιτέ. Συγκεκριμένα, η περιήγηση με μέλι στον κήπο θα περιλαμβάνει την απόλαυση τσαγιού με μέλι, κοτόπουλου στη σχάρα με μέλι ή γλυκοπατάτας στη σχάρα με μέλι. Η περιήγηση στο ηλιοβασίλεμα στον ποταμό Hau προσφέρει την εμπειρία της παρασκευής και απόλαυσης παραδοσιακών κέικ, η περιήγηση με τις μπανανιές που διατηρεί την ψυχή των βιετναμέζικων χωριών προσφέρει νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από μπανάνες...

Επίσης, στο Con Son, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τη μοναδική κουζίνα των ντόπιων με το «ιπτάμενο μενού» - ένα τυπικό γαστρονομικό χαρακτηριστικό του Αγροτοτουριστικού Συνεταιρισμού Con Son. Εδώ, κάθε πιάτο θα παρασκευάζεται από κάθε νοικοκυριό και θα συγκεντρώνεται και θα το φέρνει στον κήπο όπου οι επισκέπτες σταματούν για να ξεκουραστούν.

Η κα Phan Kim Ngan, Διευθύντρια του Αγροτοτουριστικού Συνεταιρισμού Con Son, εξήγησε: «Το μενού προέρχεται από τον αγαπημένο τρόπο ζωής των κατοίκων του νησιού. Όποια οικογένεια έχει κάτι νόστιμο θα το φέρει για να το φάνε στους γείτονες. Όταν κάνουμε τουρισμό, θέλουμε οι επισκέπτες να βιώσουν αυτήν την κουλτούρα».

Η παρουσίαση πιάτων και σπεσιαλιτέ στους τουρίστες όχι μόνο διαφοροποιεί την εμπειρία των τουριστών, αλλά αποτελεί επίσης έναν τρόπο προώθησης των προϊόντων της τοπικής περιοχής. Για παράδειγμα, στο τουριστικό χωριό της κοινότητας ανανά Cau Duc. Εκτός από την επίσκεψη, τη συγκομιδή ανανάδων και την εκμάθηση για τη ζωή των ντόπιων, οι τουρίστες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν την παρασκευή τηγανιτών ανανά, πιάτων με ανανά και κρασιού ανανά. Ή στον κήπο γκουάβα Co Diep (νησίδα Tan Loc), η γεύση των νόστιμων πιάτων γκουάβα γίνεται ένα αποκορύφωμα για τους τουρίστες που επιστρέφουν εδώ.

Η κα Le Hong Diep, ιδιοκτήτρια του κήπου με γκουάβα της Co Diep, δήλωσε: «Εκτός από την ξενάγηση των τουριστών για να τον επισκεφθούν και να μαζέψουν φρούτα, ο κήπος μας προσφέρει επίσης κουζίνα με γκουάβα, όπως: σαλάτα γκουάβα, τηγανίτες γκουάβα, κρασί γκουάβα... Συμπεριλαμβανομένου του κρασιού γκουάβα που είναι προϊόν OCOP. Οι πελάτες που τα έχουν δοκιμάσει όλα τα προϊόντα τα λατρεύουν και επιστρέφουν συχνά!»

Δεν είναι δύσκολο για τους τουρίστες να βρουν και να βιώσουν δραστηριότητες γαστρονομικού τουρισμού στο Καν Το. Συγκεκριμένα, όταν η πόλη Καν Το διαθέτει πλέον έναν μεγάλο ανοιχτό χώρο με ένα ποικίλο οικοσύστημα, δημιουργούνται πιο πλούσιες εμπειρίες. Συνήθως, όταν οι τουρίστες μαθαίνουν για τη διαδικασία εκτροφής και φροντίδας αιγών για γάλα στο αγρόκτημα γαλακτοκομικών προϊόντων Ngoc Dao Goat, μπορούν επίσης να απολαύσουν προϊόντα κατσικίσιου γάλακτος: γιαούρτι, παστεριωμένο φρέσκο ​​γάλα, τυρί, λυοφιλιωμένο γιαούρτι... Ή με την εμπειρία της εξερεύνησης του δάσους στο Cu Lao Dung, οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν θαλασσινά κάτω από το θόλο του δάσους, πιάτα φτιαγμένα από μαγκρόβια: σάλτσα ψαριού μαγκρόβια, τσάι μαγκρόβια, σαλάτα μαγκρόβια, ζεστό ρόφημα μαγκρόβια...

Οι οικολογικοί κήποι στο Can Tho δημιουργούν μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες για να δημιουργήσουν στιγμές χαλάρωσης, όπως το Can Tho Vitamin Village με κουζίνα φτιαγμένη από ντούριαν ή οι κηπουροί στο Phong Dien με πιάτα φτιαγμένα από σπεσιαλιτέ φρούτων: σαλάτα κοτόπουλου με μαγκουστίν, βραστό κοτόπουλο με μουριά...

Ποικίλες εμπειρίες και μορφές προώθησης

Η αξιοποίηση της γαστρονομικής κουλτούρας στον τουρισμό είναι αναπόφευκτη, επειδή θα δημιουργήσει μακροπρόθεσμες αξίες. Οι τουρίστες θυμούνται και χάνουν εύκολα τη γη που επισκέπτονται, λόγω των μοναδικών τοπικών γεύσεων που μπορούν να βρεθούν μόνο εκεί.

Η κα. Nguyen Thi Hong Doan, επικεφαλής σεφ στο Mekong Silt Ecologe, δήλωσε: «Οι διεθνείς επισκέπτες που διαμένουν στο Mekong Silt Ecologe συχνά λατρεύουν τα βιετναμέζικα πιάτα επειδή θέλουν να γνωρίσουν τη μοναδική κουλτούρα των ντόπιων. Πολλοί τουρίστες εγγράφονται σε μαθήματα μαγειρικής επειδή αγαπούν τη γεύση των βιετναμέζικων πιάτων». Συνεπώς, στο Mekong Silt Ecologe, υπάρχουν πολλά προγράμματα για τους επισκέπτες, ώστε να γνωρίσουν και να μάθουν για την τοπική κουζίνα μέσω μαθημάτων μαγειρικής, εργαστηρίων... για να καλύψουν ποικίλες ανάγκες: παρασκευή παραδοσιακών κέικ, μαγείρεμα παραδοσιακών βιετναμέζικων γευμάτων. Με αυτές τις δραστηριότητες, οι επισκέπτες θα ξεναγούνται στον κήπο για να μαζέψουν λαχανικά, να πιάσουν ψάρια στη λίμνη και να τα προετοιμάσουν υπό την καθοδήγηση των ντόπιων. Τέτοιες εμπειρίες με την πλούσια γεύση των αγρών και των κήπων προσελκύουν τουρίστες, επειδή, εκτός από το νόστιμο φαγητό, μαθαίνουν επίσης για τον πολιτισμό και τον τρόπο ζωής των ντόπιων.

Ομοίως, το Vam Xang Rustic Can Tho προσφέρει στους επισκέπτες αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες: στήσιμο και ξεφόρτωμα διχτυών ψαρέματος, μαγείρεμα γευμάτων με τις γεύσεις της υπαίθρου. Το Victoria Can Tho Resort προσφέρει στους επισκέπτες πολλές μοναδικές εμπειρίες τοπικής κουζίνας. Εκτός από τις παραδοσιακές εκδρομές στην αγορά και τα μαθήματα μαγειρικής, το Victoria Can Tho Resort διοργανώνει επίσης εργαστήρια για παραδοσιακά κέικ, κέικ Tet, και ιδιαίτερα το πρόγραμμα Street Vendor με περισσότερα από 30 πιάτα με έντονες δυτικές γαστρονομικές γεύσεις.

Με το MDC Travel, το ταξίδι για την εισαγωγή τοπικών γαστρονομικών εμπειριών έχει διαφορετικό χρώμα. Η κα Cao Thien Ly, Διευθύντρια Επιχειρηματικής Ανάπτυξης του MDC Travel, μοιράστηκε: «Οι γαστρονομικές περιηγήσεις είναι μια από τις σειρές προϊόντων που εισάγει το MDC Travel, ώστε οι τουρίστες να μπορούν να έχουν αυθεντικές εμπειρίες της τοπικής κουλτούρας». Συνεπώς, το MDC Travel μεταφέρει τους τουρίστες σε τοπικούς ανθρώπους, να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα ή απλώς να κάνουν ποδήλατο ή μοτοσικλέτα για να εξερευνήσουν τοπικά εστιατόρια. Μερικές φορές πρόκειται για εστιατόρια πεζοδρομίων ή εστιατόρια σε μικρά σοκάκια που αγαπούν πολλοί ντόπιοι. Και όταν ταξιδεύουν και αλληλεπιδρούν με αυτόν τον τρόπο, οι τουρίστες θα νιώσουν ξεκάθαρα τον τρόπο ζωής των ντόπιων, θυμούμενοι έτσι για πάντα τα γνήσια συναισθήματα του ταξιδιού για να εξερευνήσουν το Can Tho ή άλλες περιοχές στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

Η Στρατηγική Τουριστικής Ανάπτυξης του Βιετνάμ έως το 2030 αναγνωρίζει τον γαστρονομικό τουρισμό ως μια σημαντική σειρά προϊόντων, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος και της επωνυμίας του τουρισμού του Βιετνάμ. Η βιετναμέζικη κουζίνα έχει αποδείξει την ελκυστικότητά της και έχει διαδώσει την αξία της παγκοσμίως, με πολλά πιάτα να έχουν βραβευτεί με πολλά διεθνή βραβεία και τίτλους. Η Εθνική Διοίκηση Τουρισμού του Βιετνάμ έχει επίσης προσανατολιστεί στη δημιουργία ελκυστικών, ποιοτικών γαστρονομικών τουριστικών προϊόντων, εστιάζοντας στην παροχή εμπειριών και ανακαλύψεων σχετικά με την πολιτιστική ταυτότητα και τις κοινοτικές δραστηριότητες του προορισμού που σχετίζονται με κάθε πιάτο και ποτό. Έτσι, με το τρέχον πλεονέκτημα της επέκτασης του χώρου, το Can Tho έχει πολλές δυνατότητες να αξιοποιήσει τα γαστρονομικά τουριστικά προϊόντα με πολλαπλές εμπειρίες. Συγκεκριμένα, το Can Tho διαθέτει επίσης ένα σύστημα διάσημων σπεσιαλιτέ όπως: μωβ κέικ ρυζιού, κέικ πίτας, βερμιτσέλι ρυζιού με αιώρα, σούπα βερμιτσέλι, ψαροκεφτέδες, banh cong, σαλάτα βερμιτσέλι, βερμιτσέλι πάπιας με πιπέρι... παρουσιάζοντας μοναδική παραδοσιακή κουζίνα, δημιουργώντας ένα πλεονέκτημα για το Can Tho να χτίσει το εμπορικό του σήμα και να προωθήσει την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού.

Άρθρο και φωτογραφίες: AI LAM

Πηγή: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html