Απροσδόκητες επιδράσεις του γάλακτος σόγιας στο λίπος του αίματος

Το γάλα σόγιας είναι δημοφιλές επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και περιέχει φυτικές πρωτεΐνες. Εκτός από αυτό, αυτό το είδος γάλακτος επηρεάζει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Μία από τις πιο συχνά αναφερόμενες επιδράσεις του γάλακτος σόγιας είναι ότι βοηθά στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και της ολικής χοληστερόλης. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Στάνφορντ (ΗΠΑ) έδειξε ότι η κατανάλωση περίπου 25 γραμμαρίων πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα βοηθά στη μείωση της LDL χοληστερόλης κατά περίπου 5%, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Η τακτική κατανάλωση γάλακτος σόγιας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του λίπους στο αίμα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Εν τω μεταξύ, μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περίπου 25 γραμμαρίων πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα μπορεί να μειώσει την «κακή» LDL χοληστερόλη κατά περίπου 3,2% και τη συνολική χοληστερόλη κατά 2,8%.

Αυτά τα ερευνητικά αποτελέσματα δείχνουν ότι εάν χρησιμοποιούμε γάλα σόγιας σε συνδυασμό με μια ελεγχόμενη διατροφή, χαμηλή σε επιβλαβή λιπαρά, η υπερβολική ζάχαρη δεν θα μειώσει την επιβλαβή χοληστερόλη. Επομένως, το γάλα σόγιας μπορεί να προστεθεί στη διατροφή για να βοηθήσει στον έλεγχο του λίπους στο αίμα.

Γιατί το γάλα σόγιας βοηθά στη μείωση του λίπους στο αίμα

Για να κατανοήσουμε γιατί το γάλα σόγιας βοηθά στη μείωση του λίπους στο αίμα, πρέπει να εξετάσουμε τα βιολογικά συστατικά της σόγιας, όπως η φυτική πρωτεΐνη, οι ισοφλαβονικές ενώσεις και οι φυτικές στερόλες.

Εάν η πρωτεΐνη σόγιας χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη, όπως το αγελαδινό γάλα ή το κρέας, θα μειώσει την απορρόφηση της εξωγενούς χοληστερόλης και θα μειώσει την παραγωγή ενδογενούς χοληστερόλης. Μια μελέτη στο περιοδικό Circulation σημείωσε ότι η χρήση πρωτεΐνης σόγιας για την αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Επιπλέον, οι ισοφλαβονικές ενώσεις που βρίσκονται στη σόγια πιστεύεται ότι συμμετέχουν στη ρύθμιση των ενζύμων του μεταβολισμού των λιπιδίων, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνοντας τη λειτουργία του ενδοθηλίου. Για παράδειγμα, στην ομάδα των ισοφλαβονών υπάρχει μια ουσία που ονομάζεται γενιστεΐνη. Αυτή η ουσία έχει αντιοξειδωτικές επιδράσεις, ρυθμίζοντας την έκφραση γονιδίων που σχετίζεται με τον μεταβολισμό των λιπιδίων.

Οι φυτικές στερόλες στη σόγια έχουν δομή παρόμοια με τη χοληστερόλη. Μόλις βρεθούν στο έντερο, οι φυτικές στερόλες μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης που απορροφάται στο αίμα.

Για να έχει το γάλα σόγιας πραγματικό αντίκτυπο στα λιπίδια του αίματος, οι άνθρωποι πρέπει να διατηρούν μια τακτική συνήθεια κατανάλωσης. Σε μελέτες, το γάλα σόγιας έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης όταν καταναλώνει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα για τουλάχιστον αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες. Αυτή η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να προέρχεται από γάλα σόγιας, τόφου ή άλλα προϊόντα σόγιας.

Εάν πίνετε γάλα σόγιας αλλά τρώτε επίσης πολλά λιπαρά, λιπαρά κρέατα, ζάχαρη και άμυλο, η επίδραση του γάλακτος σόγιας θα μειωθεί. Για να επιτευχθεί ένα σαφές αποτέλεσμα, θα πρέπει να συνδυάζεται με μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, υψηλή σε λαχανικά, φυτικές ίνες και περιορισμένη σε επεξεργασμένα τρόφιμα, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm