Απροσδόκητες επιδράσεις της φυτικής πρωτεΐνης σε άτομα με καρδιακές παθήσεις

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, όπως τα αυγά και το κόκκινο κρέας. Ωστόσο, έρευνα από το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ (ΗΠΑ) διαπίστωσε ότι η μείωση της ζωικής πρωτεΐνης και η αύξηση της φυτικής πρωτεΐνης μπορούν να αποφέρουν πολλά οφέλη, ιδίως τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Η μελέτη ανέλυσε δεδομένα υγείας από περισσότερα από 200.000 άτομα. Ερωτήθηκαν σχετικά με τη διατροφή τους κάθε τέσσερα χρόνια. Κατά τη διάρκεια της 30ετούς περιόδου παρακολούθησης, η ερευνητική ομάδα κατέγραψε περισσότερα από 16.000 άτομα με καρδιακές παθήσεις. Από αυτά, περισσότερα από 10.000 άτομα έπασχαν από στεφανιαία νόσο και περίπου 6.000 άτομα υπέστησαν εγκεφαλικά επεισόδια, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Έρευνες έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικής πρωτεΐνης μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Συγκεκριμένα, τα άτομα που αυξάνουν την πρόσληψη φυτικής πρωτεΐνης σε σύγκριση με τη ζωική πρωτεΐνη σε αναλογία 1:2 έχουν 19% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και 27% χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Επιπλέον, τα άτομα που κατανάλωναν την περισσότερη φυτική πρωτεΐνη στη μελέτη είχαν 28% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και 36% χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Η ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό επειδή παρέχει απαραίτητα αμινοξέα για την ανάπτυξη των μυών, την αναγέννηση των ιστών και τη διατήρηση της συνολικής υγείας. Τροφές ζωικής προέλευσης πλούσιες σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας όπως το μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί, το κοτόπουλο, η πάπια, τα αυγά, το γάλα, το ψάρι, οι γαρίδες, τα καλαμάρια, το χταπόδι, τα ζωικά όργανα...

Ωστόσο, πολλά ερευνητικά στοιχεία δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ο κύριος λόγος είναι ότι επειδή το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λιπαρά, η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει τη συγκέντρωση της «κακής» LDL χοληστερόλης, σχηματίζοντας αθηροσκληρωτικές πλάκες, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος δεν είναι καλή για την υγεία επειδή περιέχει πολύ αλάτι, συντηρητικά και αυξάνει τη συγκέντρωση της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Για να μειωθούν αυτές οι επιπτώσεις, οι ειδικοί συνιστούν στους ανθρώπους να μειώσουν την πρόσληψη κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος και να το αντικαταστήσουν με φυτά πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως φασόλια, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ορισμένα λαχανικά. Αυτές οι τροφές δεν είναι μόνο πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αλλά και σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm