Η λίστα βασίστηκε σε 626.000 κριτικές χρηστών στο Taste Atlas , μέχρι τις 16 Αυγούστου. Από αυτές, περισσότερες από 441.000 κριτικές αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως έγκυρες.

Κατατάσσεται 46ο στη λίστα, το βραστό χοιρινό κρέας εισάγεται ως παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο, που συχνά απολαμβάνεται κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς με τουρσί κρεμμύδια και ζεστό ρύζι.

Το μοσχάρι Dong Bi και η κασάβα περιλαμβάνονται στη λίστα με τα πιο νόστιμα παραδοσιακά πιάτα στον κόσμο 16332649.jpg
Το Canh bong και το thit jelly είναι δύο βιετναμέζικα πιάτα που τιμήθηκαν. Φωτογραφία: giadinhvn

Αυτό είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο τον χειμώνα, επειδή οι αρχαίοι το χρησιμοποιούσαν ως τρόπο συντήρησης τροφίμων κατά τους κρύους μήνες.

Το ζελέ κρέας παρασκευάζεται σιγοβράζοντας ένα μείγμα από χοιρινό, ποδαράκια, δέρμα χοιρινού, καρότα, μανιτάρια και μπαχαρικά. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας ψύχεται μέχρι να στερεοποιηθεί και να γίνει ζελέ.

Η Canh bong, ή αλλιώς σούπα με χοιρινό δέρμα, βρίσκεται στην 60ή θέση της λίστας. Το κύριο συστατικό αυτής της σούπας είναι το bong bi. Το χοιρινό δέρμα πλένεται με νερό από τζίντζερ και ξύδι, στη συνέχεια στεγνώνει στον ήλιο και ψήνεται στα κάρβουνα για να στεγνώσει.

Ο ζωμός για αυτή τη σούπα φτιάχνεται από χοιρινά κόκαλα. Άλλα συστατικά όπως καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια με μαύρους μύκητες και κεφτεδάκια προστίθενται αργότερα. Αυτό το πιάτο συμβολίζει τη ζεστασιά και την οικογενειακή επανένωση.

Οι τρεις πρώτες θέσεις στη λίστα είναι το ιαπωνικό ράμεν, το τουρκικό ψητό αρνί Kuzu şiş και η πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα tom yum.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Τα βιετναμέζικα κέικ συγκαταλέγονται στα καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο . Το Βιετνάμ έχει τέσσερα πιάτα που διακρίθηκαν στη λίστα με τα «100 καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο», η οποία ανακοινώθηκε από την ιστοσελίδα μαγειρικής Taste Atlas στις 15 Αυγούστου.