Τα 5 κορυφαία διάσημα σπεσιαλιτέ κέικ του Χόι Αν που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

Το Χόι Αν, η αρχαία γη του Κουάνγκ Ναμ (τώρα μέρος της πόλης Ντα Νανγκ από την 1η Ιουλίου 2025), όχι μόνο εντυπωσιάζει τους επισκέπτες με την αρχαία αρχιτεκτονική της πόλης, αλλά προσελκύει και επισκέπτες με την πλούσια κουζίνα του. Εκτός από τα διάσημα αλμυρά πιάτα, αυτό το μέρος είναι επίσης διάσημο για πολλά παραδοσιακά κέικ με μοναδικές γεύσεις. Αν αναρωτιέστε τι να φάτε στο Χόι Αν, ανακαλύψτε τα 5 ειδικά κέικ του Χόι Αν παρακάτω - τις λιχουδιές που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε αυτή την κληρονομιά.

1. Κέικ με πράσινα φασόλια στο Χόι Αν

Κέικ με πράσινα φασόλια στο Χόι Αν (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Διαφορετικό από την παραδοσιακή εκδοχή του Hai Duong , το κέικ με πράσινα φασόλια στο Χόι Αν είναι αξέχαστο λόγω του υπέροχου στρογγυλού σχήματός του, της λεπτής μαλακής κρούστας και του χαρακτηριστικού αρώματος λαδιού μπανάνας. Η γέμιση του κέικ είναι φτιαγμένη από λιωμένα πράσινα φασόλια, τα οποία σιγοβράζουν ομοιόμορφα με ζάχαρη και βανίλια, δημιουργώντας μια γλυκιά, ελαφρώς λιπαρή γεύση χωρίς να είναι λιπαρή.
Αυτό που κάνει αυτό το κέικ μια μοναδική σπεσιαλιτέ του Χόι Αν είναι η αλμυρή γέμιση - πλούσια γέμιση με λιπαρό κρέας, που συνδυάζει αλμυρές, γλυκές και λιπαρές γεύσεις που σπάνια βρίσκονται πουθενά αλλού. Το κέικ είναι συνήθως τυλιγμένο σε πολύχρωμο σελοφάν, συσκευασμένο σε μικρούς δίσκους - πολύ βολικό για να το αγοράσετε ως δώρα μετά από ένα ταξίδι .

2. Από το Μπανχ προς

Κέικ ρυζιού Hoi An (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το Banh To είναι ένα παραδοσιακό κέικ που είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής γιορτής Tet του λαού του Quang Nam , ιδιαίτερα δημοφιλές στην αρχαία πόλη Hoi An. Το κέικ φτιάχνεται από νόστιμο κολλώδες ρύζι, μελάσα και θρυμματισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, και στη συνέχεια μαγειρεύεται στον ατμό για πολλές ώρες για να επιτευχθεί φυσική απαλότητα και χαρακτηριστικό λαμπερό καφέ χρώμα.
Κανονικά, το Banh To είναι τυλιγμένο σε πράσινα φύλλα μπανάνας, έχει στρογγυλό σχήμα, που συμβολίζει την αφθονία και την επανένωση. Όταν το απολαμβάνουν, οι άνθρωποι συχνά ψήνονται στα κάρβουνα ή τηγανίζουν ελαφρά για να γίνει το εξωτερικό στρώμα τραγανό, ενώ το εσωτερικό διατηρεί την απαλότητα και τη γλυκιά του γεύση, με ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα τζίντζερ. Δεν είναι μόνο ένα πιάτο που θυμίζει την παλιά γεύση Tet, αλλά το Banh To είναι επίσης μια σπεσιαλιτέ του Hoi An με βαθιές παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες, προσελκύοντας πολλούς τουρίστες να επισκεφθούν το Hoi An.

3. Μπαν ιτ λα γκάι

Όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ του Χόι Αν, δεν μπορούμε να παραλείψουμε το Banh It La Gai – ένα παραδοσιακό κέικ που εμφανίζεται συχνά σε γάμους, επετείους θανάτου ή εορτασμούς μακροζωίας των κατοίκων εδώ. Το κέικ φτιάχνεται από κολλώδες αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με θρυμματισμένα φύλλα Gai, δημιουργώντας ένα χαρακτηριστικό λαμπερό μαύρο χρώμα και ένα ήπιο άρωμα.
Η γέμιση είναι ένα λεπτό μείγμα από μαλακά μαγειρεμένα φασόλια mung και τριμμένη καρύδα, σιγοβρασμένα σε ζάχαρη, προσφέροντας τη γλυκιά, λιπαρή γεύση που είναι χαρακτηριστική της κουζίνας του Hoi An. Κάθε κέικ είναι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεμένο στον ατμό. Όταν ξεφλουδιστεί, εξακολουθεί να έχει το άρωμα κολλώδους ρυζιού, φύλλων ραμί και φύλλων μπανάνας.
Το Banh it la gai δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο του Hoi An, αλλά και ένα σύμβολο της εφευρετικότητας στην προετοιμασία και διατήρηση της παραδοσιακής κουζίνας της κεντρικής περιοχής των κατοίκων της αρχαίας πόλης.

4. Κέικ μάνγκο Χόι Αν

Κέικ μάνγκο Hoi An (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν και ονομάζεται «κέικ μάνγκο», τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι εντελώς άσχετα με το μάνγκο. Αντίθετα, η ζύμη του κέικ είναι φτιαγμένη από ψημένο, λεπτοαλεσμένο κολλώδες ρύζι, δημιουργώντας μια χαρακτηριστική απαλότητα. Στο εσωτερικό υπάρχει μια γέμιση από θρυμματισμένα φιστίκια, αναμεμειγμένα με ζάχαρη και αρωματικό καβουρδισμένο σουσάμι. Το κέικ είναι επίπεδο και στρογγυλό, με ένα εξωτερικό στρώμα σε χρώμα ελεφαντόδοντου-λευκού, πιεσμένο σε λεπτή επιφάνεια και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
Το κέικ μάνγκο είναι από καιρό ένα σνακ που συνδέεται με τις παιδικές αναμνήσεις πολλών γενεών του λαού του Χόι Αν. Σήμερα, αυτό το παραδοσιακό κέικ εξακολουθεί να πωλείται ευρέως στις τοπικές αγορές ή στα ζαχαροπλαστεία του Χόι Αν, μια εξαιρετική επιλογή για τους τουρίστες που αναζητούν μια σπεσιαλιτέ του Χόι Αν που είναι ταυτόχρονα νόστιμη και γεμάτη πολιτιστική σημασία. Είναι επίσης ένα ρουστίκ αλλά ουσιαστικό σουβενίρ από την κληρονομιά της περιοχής.

5. Φου το Κέικ

Το κέικ Phu – γνωστό και ως κέικ Su Se – δεν είναι ένα πιάτο που διατίθεται μόνο στο Hoi An, αλλά όταν περάσει από τα επιδέξια χέρια των κατοίκων της παλιάς πόλης, αυτό το κέικ έχει μια πολύ μοναδική γεύση. Η διαυγής, ελαφριά και μαστιχωτή ζύμη κέικ είναι φτιαγμένη από άμυλο ταπιόκας αναμεμειγμένο με ανθόνερο γκρέιπφρουτ, δημιουργώντας ένα λεπτό αλλά ντελικάτο εξωτερικό στρώμα. Η γέμιση στο εσωτερικό είναι ένα μείγμα από γλυκά πράσινα φασόλια και τριμμένη καρύδα, τόσο λιπαρή όσο και πλούσια.
Το μοναδικό χαρακτηριστικό της τούρτας έγκειται στον τρόπο που είναι τυλιγμένη: κάθε τούρτα είναι τυλιγμένη σε φύλλα ντόνγκ ή καρύδας, σχηματίζοντας ένα μικρό τετράγωνο και δεμένη με μια κόκκινη κλωστή που συμβολίζει την ευτυχία του ζευγαριού. Δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο της αρχαίας πόλης, αλλά αυτή η σπεσιαλιτέ του Χόι Αν αποτελεί επίσης πολιτιστικό σύμβολο στις παραδοσιακές γαμήλιες τελετές, εκφράζοντας τη γοητευτική ομορφιά και το πιστό πνεύμα του βιετναμέζικου λαού.
Η απόλαυση των ρουστίκ κέικ στο Χόι Αν είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να νιώσετε την εκλεπτυσμένη κουζίνα εδώ. Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε την αρχαία πόλη, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε να φέρετε πίσω μερικά ειδικά κέικ ως δώρα για τους συγγενείς.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx