Τι είναι το Ma Do Tea που η τιμή πώλησης του Tet είναι σχεδόν 3 εκατομμύρια VND/kg, και αν θέλετε να το αγοράσετε, πρέπει να το παραγγείλετε εκ των προτέρων;

Κάθε άνοιξη, οι κάτοικοι της κοινότητας Xuan Loc και της πόλης Song Cau ( Phu Yen ) συρρέουν στα βουνά στην κορυφή Cu Mong για να μαζέψουν τσάι Ma Do.

Οι κάτοικοι της κοινότητας Xuan Loc σκαρφαλώνουν σε ψηλά βουνά για να μαζέψουν τσάι Ma Do - Φωτογραφία: NGOC CHUNG

Το τσάι Ma Do είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού που φυτρώνει φυσικά σε βουνοκορφές 500 - 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι διάσπαρτο σε βουνοκορφές που συνορεύουν με τις επαρχίες Phu Yen και Binh Dinh. Η καλύτερη επιλογή είναι να συλλέγεται την άνοιξη (από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο του σεληνιακού ημερολογίου).

Σπάνιες και ακριβές ποικιλίες άγριου τσαγιού

Το τσάι Ma Do είναι μια άγρια ​​ποικιλία τσαγιού, επομένως η ποσότητα είναι πολύ περιορισμένη, αξιοποιείται εποχιακά, επομένως η τιμή είναι υψηλή - Φωτογραφία: NGOC CHUNG

Ο κ. Tu Van Muoi (χωριό Long Thanh, κοινότητα Xuan Loc) είπε ότι η οικογένειά του σκαρφαλώνει στα βουνά για να μαζέψει τσάι Ma Do εδώ και δεκαετίες.

Επειδή πρόκειται για μια άγρια ​​ποικιλία τσαγιού που φύεται φυσικά σε ψηλά βουνά, ο αριθμός των δέντρων που έχουν απομείνει δεν είναι μεγάλος, επομένως, κατά μέσο όρο, ένας επαγγελματίας συλλέκτης τσαγιού μπορεί να μαζέψει μόνο περίπου 1 - 4 κιλά φρέσκου τσαγιού την ημέρα (4 κιλά φρέσκου τσαγιού παράγουν 1 κιλό ξηρού τσαγιού). Ένας ερασιτέχνης μπορεί να μαζέψει μόνο το μισό.

«Αυτή τη στιγμή το τσάι βρίσκεται ακόμα σε χειμερία νάρκη και θα συλλεχθεί μετά το Tet. Αν θέλετε να αγοράσετε τσάι Ma Do, πρέπει να παραγγείλετε ένα μήνα νωρίτερα. Επειδή η ποσότητα που θα συλλεχθεί δεν είναι μεγάλη, όταν παραγγείλετε, θα παραλάβω αρκετή ποσότητα και θα σας καλέσω πίσω», είπε ο κ. Muoi.

Σύμφωνα με τον κ. Muoi, η τρέχουσα τιμή πώλησης του τσαγιού Ma Do είναι 3 εκατομμύρια VND/kg ξηρού προϊόντος. Όλη η διαδικασία ξήρανσης, καβουρδίσματος και συσκευασίας του τσαγιού γίνεται χειροποίητα.

Μετά τη συλλογή, τα νεαρά μπουμπούκια επιλέγονται, απλώνονται για να στεγνώσουν και στη συνέχεια συνθλίβονται και τρίβονται μέχρι να συνθλιβούν τα μπουμπούκια τσαγιού. Στη συνέχεια, το τσάι μουλιάζεται για 3-4 ώρες και στη συνέχεια ξηραίνεται στον ήλιο μέχρι να ωριμάσει και να αρωματιστεί.

Νεαρά μπουμπούκια πράσινου τσαγιού που συλλέγονται από ανθρώπους - Φωτογραφία: NGOC CHUNG

Το τελικό τσάι αλόγου έχει ελαφρώς στυφή γεύση, γλυκιά επίγευση με έντονο άρωμα - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Η διαφορά του τσαγιού Ma Do είναι ότι τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού είναι μαύρα, όταν παρασκευάζονται γίνονται σκούρα καφέ και στη συνέχεια σταδιακά ξεθωριάζουν σε ροζ. Όταν πίνεται, το τσάι έχει μια ελαφρώς στυφή γεύση, γλυκιά επίγευση και ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα.

Η κα Tran Thi Loan (53 ετών, χωριό Long Thanh, κοινότητα Xuan Loc) δήλωσε ότι αυτή τη στιγμή ο αριθμός των φυσικών τεϊόδεντρων που έχουν απομείνει είναι πολύ μικρός, αφού καταστράφηκαν από πόλεμο, δασικές πυρκαγιές, καύση κάρβουνου...

«Πέρυσι, μου είχε περισσέψει τσάι Ma Do για να πουλάω σε τακτικούς πελάτες και να το κρατάω στο σπίτι για να διασκεδάζω τους καλεσμένους. Φύτεψα επίσης δέντρα από το δάσος στον κήπο μου εδώ και σχεδόν 2 χρόνια, αλλά όταν τα έφερα εδώ, δεν μεγάλωσαν τόσο καλά», είπε η κα Loan.

Νέες ευκαιρίες για το τσάι Ma Do

Η κυρία Λόαν καλλιεργεί νεαρά τεϊόδεντρα Ma Do για φύτευση - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Ο κ. Nguyen Thanh Son - Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Xuan Loc - δήλωσε ότι στις αρχές της άνοιξης, το τσάι Ma Do βλασταίνει περισσότερο, αλλά η συγκομιδή δεν είναι καλή τις υπόλοιπες εποχές. Οι άνθρωποι που συλλέγουν τσάι Ma Do αυτή την εποχή έχουν καλό εισόδημα επειδή είναι μια φυσική ποικιλία τσαγιού που συλλέγεται εποχιακά, επομένως η τιμή είναι πάντα υψηλή.

«Η περιοχή συνδέει και υποστηρίζει επίσης επιστημονικά κέντρα για τη διεξαγωγή έρευνας και την καλλιέργεια τσαγιού Ma Do για την παραγωγή προϊόντων με τοπικά χαρακτηριστικά», δήλωσε ο κ. Son.

Σύμφωνα με τον κ. Σον, τα τεϊόδεντρα Ma Do αναπτύσσονται φυσικά σε ορεινές περιοχές, επομένως οι εργασίες διατήρησης είναι δύσκολες. Ωστόσο, οι συλλέκτες τσαγιού σήμερα κατανοούν και αναγνωρίζουν τα οικονομικά οφέλη αυτού του τεϊόδεντρου, επομένως γνωρίζουν την προστασία και την εκμετάλλευσή του, αντί να το κόβουν όπως στο παρελθόν.

Τεϊόδεντρο Ma Do con που φυτεύτηκε από την κυρία Loan στον κήπο - Φωτογραφία: MINH CHIEN

Τον Δεκέμβριο του 2024, το Συμβούλιο Επιστήμης και Τεχνολογίας της επαρχίας Phu Yen ενέκρινε το έργο έρευνας για την εφαρμογή και ανάπτυξη του τεϊόδεντρου Ma Do στην πόλη Song Cau, το οποίο υλοποιήθηκε από το Κέντρο Γεωργικής και Βιολογικής Επιστήμης και Τεχνολογίας La Hieng (πόλη Tuy Hoa).

Αυτό το έργο υλοποιείται από τον Οκτώβριο του 2020 με συνολικό προϋπολογισμό άνω του 1,1 δισεκατομμυρίου VND. Επί του παρόντος, η ερευνητική ομάδα έχει πολλαπλασιάσει με επιτυχία τεϊόδεντρα Ma Do για να τα μεταφέρει σε φυτώρια και πειραματικές φυτεύσεις στην κοινότητα An Xuan (περιοχή Tuy An) και στην κοινότητα Xuan Hai (πόλη Song Cau).

Η ερευνητική ομάδα επώασε και καλλιέργησε επίσης χιλιάδες δείγματα ιστών εμβρύων τσαγιού Ma Do για να τα μεταφέρει στον γεωργικό τομέα και στους ανθρώπους, ενώ παράλληλα συνέλεξε φρέσκους μπουμπούκια τσαγιού και δημιούργησε μια εμπορική διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού για να συμβάλει στη διατήρηση και την ενίσχυση της αξίας και του δυναμικού οικονομικής ανάπτυξης της ενδημικής ποικιλίας τσαγιού στο Phu Yen.

Γιατί ονομάζεται τσάι Ma Do;

Ο θρύλος λέει ότι πριν από πολύ καιρό, ο βασιλιάς Τζια Λονγκ σταμάτησε το άλογό του για να ξεκουραστεί στην περιοχή του περάσματος Κου Μονγκ, καθ' οδόν. Οι ντόπιοι μάζεψαν φύλλα τσαγιού για να πιει ο βασιλιάς και του άρεσε πολύ. Από τότε και στο εξής, οι ντόπιοι ονόμασαν αυτό το τσάι Μα Ντο (που σημαίνει «στάση αλόγων») τσάι.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm