Συζήτηση για το αν πρέπει να βάζουμε λάδι στο φαγητό των παιδιών

Η συνιστώμενη ποσότητα λίπους για κάθε παιδί είναι συνήθως 5-10 ml ανά γεύμα - Φωτογραφία: D.N.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λάδι είναι ένα πολύ σημαντικό λίπος για τα παιδιά και θα πρέπει να προστίθεται στα γεύματά τους. Άλλοι πιστεύουν ότι η προσθήκη λαδιού σε παιδικές τροφές είναι ακατάλληλη και μπορεί να επηρεάσει το πεπτικό σύστημα του μωρού.

Φόβος μήπως το λάδι προκαλέσει απώλεια όρεξης στα παιδιά;

Ο κ. Χάι Βου (επαρχία Κουάνγκ Τρι ) είπε ότι αυτός και η σύζυγός του μπερδεύτηκαν αρκετά όταν ακολούθησαν τις οδηγίες ενός τοπικού διατροφολόγου να προσθέσουν λάδι στο χυλό του παιδιού τους από την ηλικία των 6 μηνών. Τώρα που το παιδί είναι πάνω από 1 έτους, έχουν ακούσει πολλές απόψεις ότι οι πληροφορίες είναι λανθασμένες.

«Δεν ξέρω αν μεγαλώνω το παιδί μου επιστημονικά ή όχι. Μερικοί ειδικοί λένε ότι η σύσταση του ΠΟΥ για προσθήκη λίπους στις παιδικές τροφές χρησιμοποιείται για ολόκληρο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων πολλών σοβαρά υποσιτισμένων παιδιών σε υπανάπτυκτες χώρες της Αφρικής.»

Επομένως, εάν ανεπτυγμένες και αναπτυσσόμενες χώρες όπως το Βιετνάμ εφαρμόσουν αυτή τη μέθοδο, θα είναι ακατάλληλη και μακροπρόθεσμα θα δημιουργήσει επιβάρυνση στο πεπτικό σύστημα και θα προκαλέσει δυσπεψία και απώλεια όρεξης στα παιδιά», ανησυχεί ο κ. Βου.

Η κα Thanh Nhuong (πόλη Da Nang ) έχει ένα μωρό 6 μηνών και με ανησυχία είπε ότι προσπάθησε να σερφάρει στο Tik Tok και στη συνέχεια να ψάξει σε φόρουμ του Facebook για μητέρες, αλλά η συζήτηση για το αν πρέπει ή όχι να προσθέσει λάδι στο φαγητό του μωρού της δεν έχει τελειώσει ακόμη.

«Μερικοί γιατροί συστήνουν την προσθήκη λαδιού και λίπους σε κατάλληλες ποσότητες από τη στιγμή που το μωρό αρχίζει να τρώει στερεές τροφές. Άλλοι γιατροί και ειδικοί στον απογαλακτισμό λένε ότι αυτό είναι λάθος επειδή το κρέας, το ψάρι, το γάλα... έχουν ήδη αρκετό λίπος που χρειάζεται το μωρό. Όσο περισσότερα μαθαίνω, τόσο περισσότερο μπερδεύομαι και η ανατροφή ενός παιδιού γίνεται πιο αγχωτική», μοιράστηκε η κα Nhuong.

Πολλοί γονείς με μικρά παιδιά συμμερίζονται τις ίδιες ανησυχίες σχετικά με αυτές τις δύο αντίθετες απόψεις. Όσο περισσότερα μαθαίνουν μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, τόσο περισσότερο μπερδεύονται.

Τα παιδιά του Βιετνάμ χρειάζονται συμπληρώματα λίπους

Σύμφωνα με τον MSc. Hoang Thi Ai Nhi, αναπληρωτή επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Νοσοκομείου Μαιευτικής και Παιδιατρικής Da Nang, υπάρχουν δύο οπτικές γωνίες από τη θεωρία στην πράξη σε αυτό το ζήτημα. Γενικά, το λίπος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία των παιδιών.

Το λίπος συμμετέχει στη δομή του σώματος, και κυρίως στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά. Το λίπος παρέχει ενέργεια για το σώμα, 1 g λίπους παρέχει 9 kcal, ενώ 1 g υδατανθράκων και 1 g πρωτεΐνης παρέχουν μόνο 4 kcal.

Το λίπος είναι ένας διαλύτης για τις βιταμίνες A, D, E, K, όπου η βιταμίνη D είναι πολύ σημαντική για την απορρόφηση του ασβεστίου. Επομένως, εάν τα παιδιά λαμβάνουν χαμηλές ποσότητες λίπους, αυτό θα οδηγήσει σε παθήσεις όπως αργή αύξηση βάρους, αργή ανάπτυξη ύψους, ραχίτιδα, δυσκολία στον ύπνο ή ανοσοανεπάρκεια. Επομένως, το καθημερινό διατροφικό πρόγραμμα απαιτεί την προσθήκη επαρκούς λίπους ανάλογα με τις ανάγκες των παιδιών.

Όσο μικρότερο είναι το παιδί, τόσο υψηλότερες είναι οι ανάγκες σε λιπαρά. Στα βρέφη, τα λιπαρά αντιπροσωπεύουν κατά μέσο όρο το 50% των συνολικών ενεργειακών αναγκών. Τα παιδιά κάτω των 2 ετών χρειάζονται περίπου το 30-40% και τα παιδιά άνω των 2 ετών χρειάζονται κατά μέσο όρο 30-35%. Στους ενήλικες, οι ανάγκες σε λιπαρά είναι χαμηλότερες από ό,τι στα παιδιά, περίπου στο 20-25% και είναι απαραίτητο να περιοριστούν τα κορεσμένα λιπαρά που προκαλούν καρδιαγγειακά νοσήματα και αρτηριακή πίεση.

Ο γιατρός Άι Νχι είπε ότι το λίπος στα παιδιά βρίσκεται στο λάδι, το γράσο, τη μαργαρίνη, το κρέας, το ψάρι, τους ξηρούς καρπούς... Οι μέθοδοι φαγητού και παρασκευής θα διαφέρουν σε πολλές περιοχές και χώρες σε όλο τον κόσμο.

Στη Δύση, εκτός από το λάδι, οι πηγές λίπους στα τρόφιμα προέρχονται συχνά από βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή τυρί, αλλά αυτά τα συστατικά σπάνια χρησιμοποιούνται στη βιετναμέζικη κουζίνα, με κύρια πιάτα τα τηγανητά, τα σοταρισμένα, τα στον ατμό και τα βραστά. Επομένως, εάν το πιάτο περιέχει συστατικά με συνολική ποσότητα λίπους επαρκή για παιδιά ανάλογα με την ηλικία τους, η άποψη ότι δεν χρειάζεται να προστεθεί λάδι μπορεί να εξηγηθεί.

Ωστόσο, με το μενού που τρώνε συνήθως τα παιδιά του Βιετνάμ κάθε μέρα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επαρκεί για τις ανάγκες τους, επομένως η προσθήκη λαδιού είναι μια συνιστώμενη λύση για να εξασφαλιστούν επαρκείς πηγές λίπους για τα παιδιά.

Τα περισσότερα παιδιά έχουν μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά.

Ο γιατρός Ai Nhi ενημέρωσε ότι στην πραγματικότητα στο Μαιευτήριο και Παιδιατρική Κλινική Danang, κατά την εξέταση παιδιών, τα περισσότερα από αυτά έχουν κακή διατροφή, σπάνια τρώνε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι περισσότερες από τις οποίες προκαλούν αργή ανάπτυξη, ραχίτιδα με σχετικά συμπτώματα όπως ανησυχία, δυσκολία στον ύπνο, κλάμα τη νύχτα...

«Πολλοί γονείς προσθέτουν λίπος μόνο τους πρώτους μήνες του απογαλακτισμού ή το προσθέτουν σε πολύ μικρή ποσότητα. Στα μεγαλύτερα παιδιά, όταν κάθονται στο τραπέζι για να φάνε με την οικογένειά τους, η ποσότητα του λίπους συχνά επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας. Εάν η οικογένεια χρησιμοποιεί λίγο λίπος και κυρίως στον ατμό και βραστά πιάτα, τα παιδιά τείνουν να έχουν αργή απορρόφηση, αργή αύξηση βάρους και ύψους», δήλωσε ο Δρ. Ai Nhi.

Τα νοσοκομεία συμβουλεύουν τους γονείς να συμπληρώνουν τη διατροφή των παιδιών τους με πρόσθετες πηγές λίπους και πολλά παιδιά έχουν ανακάμψει διατροφικά αφού αύξησαν την ποσότητα λίπους στη διατροφή τους.

Οι γιατροί λένε ότι η συνιστώμενη ποσότητα λίπους για κάθε παιδί είναι συνήθως 5-10 ml ανά γεύμα, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού ελαίου και του ζωικού λίπους, και θα πρέπει να διατηρείται μέχρι το παιδί να μεγαλώσει. Η υπερβολική κατάχρηση λίπους μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία και καρδιαγγειακές επιπλοκές τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Γεύματα με όλες τις ομάδες τροφίμων

Σύμφωνα με τον Δρ. Ai Nhi, εκτός από το λίπος, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι κάθε γεύμα περιέχει αρκετές από τις τέσσερις κύριες ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών, των λιπαρών και των λαχανικών, ώστε να παρέχονται αρκετές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που θα βοηθήσουν τα παιδιά να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν με τον βέλτιστο τρόπο.

MSc. Huynh Ngoc Khoi Cat (Αναπληρωτής Διευθυντής Παιδιατρικού Τμήματος, Γενικό Οικογενειακό Νοσοκομείο Da Nang):

Μην αφήνετε τα γεύματα του παιδιού σας να μην έχουν λιπαρά.

Η προσθήκη λίπους στη διατροφή του παιδιού, ειδικά για παιδιά κάτω των 2 ετών, είναι πολύ απαραίτητη. Εάν υπάρχει έλλειψη λίπους, δεν θα υπάρχει περιβάλλον για την εξουδετέρωση και τη συσσώρευση λιποδιαλυτών βιταμινών (βιταμίνες A, D, E, K), με αποτέλεσμα την ανεπάρκεια βιταμινών. Τα παιδιά με έλλειψη λίπους θα παίρνουν βάρος αργά.

Η έλλειψη λίπους θα οδηγήσει σε έλλειψη απαραίτητων λιπαρών οξέων, τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του, τα οποία πρέπει να συμπληρωθούν από τη διατροφή. Επιπλέον, τα παιδιά κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους βρίσκονται στην περίοδο ανάπτυξης του εγκεφάλου τους, το λίπος είναι πολύ απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Εάν υπάρχει έλλειψη λίπους, ο εγκέφαλος δεν μπορεί να αναπτυχθεί πλήρως.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm