Η παγκόσμια τάση για υγιεινή διατροφή

VHO - Στη σύγχρονη ζωή, η κλιματική αλλαγή, η περιβαλλοντική ρύπανση και οι επιδημίες ασθενειών κάνουν τους ανθρώπους να ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για ζητήματα που σχετίζονται με την υγεία. Η τάση για υγιεινή διατροφή έχει επίσης γίνει μια από τις τάσεις που βελτιώνουν την υγεία προς έναν βιώσιμο τρόπο ζωής.

Η αναζήτηση υγιεινής διατροφής για τη βελτίωση της υγείας είναι μια τάση. Φωτογραφία: THE NEW YORK TIMES

Στη σημερινή κοινωνία, η αστικοποίηση έχει οδηγήσει στην εμφάνιση ολοένα και περισσότερων αλυσίδων καταστημάτων ψιλικών που είναι ανοιχτά όλη τη νύχτα και έχουν γίνει πιο οικεία σε όλους. Από χοτ ντογκ, στιγμιαία noodles, πατατάκια μέχρι ανθρακούχα αναψυκτικά ή συσκευασμένα μπισκότα, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα θεωρούνται σύμβολο μιας εποχής όπου η ευκολία βασιλεύει. Οι ειδικοί λένε ότι η επιλογή ανθυγιεινών τροφών θα αποτελέσει προειδοποίηση για τον κίνδυνο μιας «σιωπηλής επιδημίας» που θα εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο .

Εν μέσω αυξανόμενων ανησυχιών, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο στρέφονται στην υγιεινή διατροφή για να βελτιώσουν την υγεία τους, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα και να αποτρέψουν ασθένειες. Στις ΗΠΑ, μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο σε προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «φυσικά» αντί για παραδοσιακές συνήθειες, καθώς ανησυχούν για την άνοδο των χρόνιων ασθενειών που προκαλούνται από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, έλαια σπόρων, ακόμη και φθόριο στο πόσιμο νερό.

Οι Ιάπωνες, μέχρι σήμερα, διατηρούσαν πάντα υγιεινές διατροφικές συνήθειες, δίνοντας προτεραιότητα σε θρεπτικά και ελάχιστα επεξεργασμένα γεύματα, κυρίως φρέσκα θαλασσινά, καστανό ρύζι, λαχανικά και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Χάρη σε αυτό, το μέσο προσδόκιμο ζωής των Ιαπώνων είναι πάντα από τα κορυφαία στον κόσμο χάρη σε έναν συνδυασμό πολλών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης μιας υγιεινής διατροφής.

Εν τω μεταξύ, η μεσογειακή διατροφή, δημοφιλής σε χώρες όπως η Ελλάδα και η Ιταλία, η οποία αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια, είναι υγιεινή για την καρδιά, με ισορροπία λιπαρών και θρεπτικών συστατικών. Αυτό έχει οδηγήσει σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας από πολλά άλλα μέρη του κόσμου.

Καθώς η κοινωνία εξελίσσεται, οι καταναλωτές θα δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή σε υγιεινά τρόφιμα και ποτά, προωθώντας την ανάπτυξη υγιεινών γαστρονομικών τάσεων. Σύμφωνα με τους ειδικούς υγείας , η διατροφή έχει μεγάλο αντίκτυπο στις καθημερινές δραστηριότητες και σχετίζεται ακόμη και με την ψυχική υγεία.

Συμβαδίζοντας με αυτήν την τάση, η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων και ποτών τα τελευταία χρόνια στρέφεται προς προϊόντα υγείας και ευεξίας. Η βιομηχανία έχει επικεντρωθεί στην ανάπτυξη θρεπτικών, βιολογικών και φυσικών προϊόντων τροφίμων και ποτών. Πολλές εταιρείες έχουν καινοτομήσει στα προϊόντα τους μειώνοντας τα τεχνητά συστατικά, τη ζάχαρη και τα ανθυγιεινά λίπη και προσθέτοντας εκχυλίσματα φρούτων ή βοτάνων για να ευθυγραμμιστούν με την τάση της υγειονομικής περίθαλψης.

Στην Ευρώπη, η ανάγκη μείωσης της ποσότητας αλκοόλ στα ποτά έχει γίνει μια τυπική τάση σήμερα. Τα ποτά που περιέχουν εκχυλίσματα από φρούτα, φρούτα ή βότανα έχουν επίσης την ικανότητα να δημιουργούν μια αίσθηση χαλάρωσης και χαράς. Χώρες που συμμετέχουν ενεργά σε αυτόν τον αγώνα περιλαμβάνουν τη Γερμανία, την Αγγλία, την Ιταλία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ολλανδία, την Ελβετία, το Βέλγιο, τη Ρωσία... Στις οποίες η Γερμανία αναμένεται να κυριαρχήσει στην αγορά γάλακτος και ποτών φυτικής προέλευσης.

Η Ιαπωνία παρουσιάζει επίσης μια σημαντική αλλαγή στον τρόπο ζωής της, με σχεδόν τους μισούς νέους στη χώρα των ανθισμένων κερασιών σήμερα να τείνουν να λένε όχι στα αλκοολούχα ποτά, παρά το γεγονός ότι η κουλτούρα της μπύρας και του αλκοόλ ήταν κάποτε βαθιά ριζωμένη στην ιαπωνική κοινωνία. Οι συνεδρίες κατανάλωσης αλκοόλ μετά τη δουλειά με συναδέλφους, που κάποτε αποτελούσαν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουλτούρας, δεν είναι πλέον ελκυστικές για τους νέους, οι οποίοι δίνουν προτεραιότητα στην ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής και έχουν μικρή επιθυμία να κοινωνικοποιηθούν εκτός εργασίας. Οι παρατηρητές λένε ότι η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ θα είναι μακροπρόθεσμη, αντανακλώντας μια αλλαγή στις συνήθειες της νεότερης γενιάς σε αυτήν τη χώρα.

Επιπλέον, τα λειτουργικά ποτά και τα συμπληρώματα διατροφής είναι επίσης δημοφιλή στην αγορά των ΗΠΑ. Ενώ οι καθιερωμένες μάρκες εισάγουν περισσότερα υγιεινά προϊόντα, οι νέες επιχειρήσεις λανσάρουν επίσης περισσότερα υγιεινά ποτά. Η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων και ποτών σφύζει από υγιεινά ποτά. Σύμφωνα με μια έκθεση ανάλυσης αγοράς, η βιομηχανία λειτουργικών ποτών έφτασε σε αξία τα 149,75 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2024 και αναμένεται να αυξηθεί στα 248,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2030.

Σε μια σύγχρονη κοινωνία με τόσες πολλές επιλογές, οι καταναλωτές παγκοσμίως γίνονται ολοένα και πιο προσεκτικοί με τις δαπάνες τους, στρέφοντας την προσοχή τους σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Αυτή η τάση αντιπροσωπεύει μια σημαντική μετατόπιση στη συμπεριφορά αγορών, καθώς οι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα σε υγιεινά προϊόντα με βιώσιμες αξίες. Και με τους καταναλωτές να αντιμετωπίζουν όλο και περισσότερες επιλογές, η ευθύνη είναι στις μάρκες να βρουν προϊόντα που ξεχωρίζουν τόσο στα ράφια όσο και στο διαδίκτυο.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html