Έχουν τα καφέ αυγά υψηλότερη θρεπτική αξία από τα λευκά αυγά;

Υπάρχει η πεποίθηση ότι τα καφέ αυγά έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία από τα λευκά αυγά ή ότι τα αυγά διαφορετικών χρωμάτων έχουν διαφορετικές γεύσεις. Ισχύει αυτό;

Στην πραγματικότητα, η μόνη διαφορά μεταξύ των αυγών κότας είναι το χρώμα του κελύφους, ενώ η γεύση και η θρεπτική τους σύνθεση είναι οι ίδιες, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Verywell Health .

Η κα Ελίζαμπεθ Μπαρνς, διατροφολόγος στις ΗΠΑ, μοιράστηκε επίσης πληροφορίες σχετικά με τα καφέ και τα λευκά αυγά.

Έχουν τα καφέ αυγά υψηλότερη θρεπτική αξία από τα λευκά αυγά;

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Γιατί τα αυγά κότας έχουν διαφορετικά χρώματα;

Το χρώμα του αυγού καθορίζεται εξ ολοκλήρου από τη ράτσα του κοτόπουλου που το γεννά. Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές ράτσες κοτόπουλων στον κόσμο σήμερα, και μπορούν να γεννήσουν αυγά σε πολλά χρώματα όπως λευκό, καφέ, ροζ, κρεμ, με κηλίδες...

Ωστόσο, αυτό το χρώμα υπάρχει μόνο στην επιφάνεια του κελύφους και δεν επηρεάζει το εσωτερικό του αυγού. Ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους, το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού παραμένουν ουσιαστικά αμετάβλητα.

Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη θρεπτική αξία

Σύμφωνα με έρευνες, το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία των αυγών. Ωστόσο, διάφοροι άλλοι παράγοντες μπορούν να αλλάξουν τη θρεπτική αξία των αυγών, όπως η ράτσα του κοτόπουλου, η ηλικία της κότας, η διατροφή και οι συνθήκες διαβίωσης.

Ορισμένες ράτσες κοτόπουλων μπορούν να παράγουν αυγά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα και λιπαρά οξέα από άλλες.

Οι κότες που τρέφονται με υψηλής ποιότητας, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή θα γεννήσουν αυγά με καλύτερη θρεπτική αξία από τις κότες που τρέφονται μόνο με βιομηχανική τροφή.

Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, που εκτίθενται στο φυσικό περιβάλλον και τρέφονται με μια ποικιλία φυσικών τροφών, γεννούν αυγά με υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 και βιταμίνης Ε.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, που εκτίθενται στο φυσικό περιβάλλον και τρέφονται με μια ποικιλία φυσικών τροφών, γεννούν αυγά που περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 και βιταμίνης Ε από τα αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται σε κλειστά κλουβιά.

Επιπλέον, τα βιολογικά αυγά, δηλαδή αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές και δεν εκτίθενται σε χημικές ουσίες, θεωρούνται επίσης καλύτερα από άποψη διατροφής και ασφάλειας των τροφίμων.

Ποιο είδος αυγού είναι καλύτερο;

Η γεύση των αυγών δεν καθορίζεται μόνο από το χρώμα του κελύφους, αλλά επηρεάζεται και από πολλούς άλλους παράγοντες. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι η διατροφή του κοτόπουλου.

Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται σε φυσικές συνθήκες και τρέφονται με μια ποικιλία τροφών τείνουν να παράγουν αυγά με πιο πλούσια γεύση. Τα αυγά από κότες που τρέφονται με δημητριακά, πράσινα λαχανικά ή έντομα τείνουν να έχουν πιο πλούσιους, πιο θρεπτικούς κρόκους από τα αυγά από κότες που τρέφονται με βιομηχανικές ζωοτροφές.

Επιπλέον, η φρεσκάδα του αυγού επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό και τη γεύση. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το αυγό, τόσο πιο νόστιμο είναι, ενώ τα αυγά που μένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα θα χάσουν την ποιότητά τους.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί τα καφέ αυγά είναι συχνά πιο ακριβά από τα λευκά αυγά στην αγορά. Ο κύριος λόγος είναι ότι οι καφέ κότες που ωοτοκούν είναι μεγαλύτερες και καταναλώνουν περισσότερη τροφή από τις λευκές κότες που ωοτοκούν. Απαιτούν επίσης περισσότερο χώρο διαβίωσης, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερο κόστος.

Πηγή: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm