Η Σχολή Αξιωματικών Σώματος Διαβιβάσεων διοργάνωσε τον Διαγωνισμό Μαγειρικής 2023.

[διαφήμιση_1]

Στον διαγωνισμό συμμετείχαν 50 μέλη του προσωπικού και στρατιώτες από τις τραπεζαρίες του σχολείου, χωρισμένοι σε τέσσερις ομάδες: Τάγμα 14, Τάγμα 28, Τάγμα 30 και Λόχος 10. Η κριτική επιτροπή περιλάμβανε αξιωματικούς διοικητικής μέριμνας και διοικητές μονάδων από το σχολείο, καθώς και δύο λέκτορες από το Τμήμα Διοίκησης Εστιατορίων και Μαγειρικών Τεχνών του Τουριστικού Κολλεγίου Nha Trang.

Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, οι ομάδες μαγείρευαν και παρουσίαζαν εκ περιτροπής πιάτα σύμφωνα με το μενού που είχε εγκριθεί από την οργανωτική επιτροπή, συμπεριλαμβανομένων πιάτων για τις αργίες της 30ής Απριλίου και της 1ης Μαΐου και την Ημέρα Μνήμης των Βασιλιάδων Χουνγκ (10 Μαρτίου στο σεληνιακό ημερολόγιο). Εκτός από τη βαθμολόγηση των ομάδων με βάση διάφορες πτυχές, όπως ο σχεδιασμός, η ανάθεση καθηκόντων στα μέλη της ομάδας, η οργάνωση των προμηθειών τροφίμων, η διατήρηση της τάξης και της πειθαρχίας στην τραπεζαρία και την κουζίνα, οι ομάδες κρίθηκαν επίσης για το αίσθημα ευθύνης και τη στάση εξυπηρέτησης των σεφ.

Οι διοργανωτές απαιτούν επίσης τα πιάτα που υποβάλλονται να παρασκευάζονται με τις σωστές τεχνικές, διατηρώντας την κατάλληλη κατάσταση, χρώμα και γεύση τους, με επαρκή ποσότητα (σύμφωνα με την αναλογία μαγειρέματος ελέγχου) και διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Επιπλέον, τα πιάτα πρέπει να παρουσιάζονται όμορφα και δημιουργικά, να είναι ουσιαστικά και να σερβίρονται κατάλληλα, με μια συναρπαστική και ουσιαστική παρουσίαση.

Ο Λοχαγός Nguyen Thi Hong Tham, μάγειρας στην Κουζίνα N2, στο Τάγμα 30, δήλωσε: «Για να ανταποκριθούμε στα κριτήρια ποιότητας που έχει θέσει η Οργανωτική Επιτροπή, διασφαλίζοντας ότι τα τελετουργικά γεύματα των στρατιωτών δεν είναι μόνο επαρκή σε ποσότητα και ποιότητα αλλά και νόστιμα, εγώ και οι συνάδελφοί μου στην κουζίνα πρέπει να προσπαθήσουμε να μάθουμε περισσότερα για τις τεχνικές μαγειρικής και σερβιρίσματος φαγητού μέσω εκπαίδευσης που διοργανώνει η σχολή. Αυτό βοηθά στη βελτίωση των μαγειρικών μας δεξιοτήτων και μας δίνει αυτοπεποίθηση να συμμετάσχουμε στον διαγωνισμό και να επιτύχουμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα».

Ο κ. Nguyen Tan Hue , Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Διοίκησης Εστιατορίων και Μαγειρικής Τεχνών, Nha Trang Tourism College - Μέλος της κριτικής επιτροπής, σχολίασε: «Εντυπωσιάστηκα πολύ από τον διαγωνισμό μαγειρικής των ομάδων. Παρά τον σύντομο χρόνο προετοιμασίας και τον μεγάλο αριθμό πιάτων, οι ομάδες ολοκλήρωσαν άριστα όλες τις εργασίες του διαγωνισμού, όχι μόνο διασφαλίζοντας την ποιότητα των προϊόντων, την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς και τη θρεπτική αξία, αλλά και παρουσιάζοντας πιάτα με ζωηρό, ελκυστικό και όμορφο τρόπο, όπως: Ατμιστό κοτόπουλο με κρεμμύδια, τηγανητό ψάρι με φίδι, ατμιστές γαρίδες με γάλα καρύδας…»

«Συγκεκριμένα, οι παρουσιάσεις προϊόντων, αν και διαρκούσαν μόνο 5 λεπτά, παρουσίασαν το πλήρες περιεχόμενο και τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάθε πιάτου, από την παραλαβή των συστατικών έως την προκαταρκτική επεξεργασία, το μαγείρεμα, το ζέσταμα και το σερβίρισμα, όλα με έναν επιδέξιο και πειστικό τρόπο που εντυπωσίασε τους κριτές.»

Στο τέλος του διαγωνισμού, η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε το πρώτο βραβείο στο Τάγμα 30, το δεύτερο βραβείο από κοινού στο Τάγμα 14 και στο Τάγμα 28, και το τρίτο βραβείο στον Λόχο 10. Ο διαγωνισμός ήταν μια ευκαιρία για το σχολείο να εκπαιδεύσει περαιτέρω τις μαγειρικές δεξιότητες του προσωπικού κουζίνας της μονάδας, τιμώντας παράλληλα το ταλέντο και την εφευρετικότητα του προσωπικού εστίασης και των στρατιωτών στη μαγειρική κουλτούρα, βοηθώντας όλους να ανταλλάξουν και να μάθουν περισσότερες εμπειρίες στη μαγειρική, διασφαλίζοντας την υγεία των στρατευμάτων και συμβάλλοντας στην επιτυχή εφαρμογή του κινήματος άμιλλας «Δημιουργία εξαιρετικών μονάδων εστίασης, σωστή διαχείριση στρατιωτικών προμηθειών».

Κείμενο και φωτογραφίες: MAI VAN - TUAN ANH

[διαφήμιση_2]
Πηγή