Τα τζιτζίκια είναι μια δημοφιλής λιχουδιά σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, όπως η Τζετζιάνγκ, η Χεμπέι, η Χενάν και η Σαντόνγκ. Στη Τζετζιάνγκ, μια πωλήτρια είπε ότι κατά την περίοδο αιχμής, πούλησε 100 κιλά τζιτζίκια, κερδίζοντας περισσότερα από 10.000 γιουάν (σχεδόν 35 εκατομμύρια VND).

23521352135rdfcgsdf.jpg
Προμηθευτής τζιτζικιών σε εστιατόρια στην Κίνα. Φωτογραφία: Weibo

Το πιο δημοφιλές πιάτο μεταξύ των θαμώνων είναι οι «τηγανητές χρυσές προνύμφες τζιτζικιών». Πολλοί πιστεύουν ότι αυτός ο τρόπος μαγειρέματος κάνει τα τζιτζίκια να έχουν γεύση κρέατος. Ορισμένες περιοχές προτιμούν να τρώνε ενήλικα τζιτζίκια, τα οποία παρασκευάζονται αφού αφαιρεθούν τα κεφάλια και τα φτερά.

«Όταν ήμουν παιδί, το να τρώνε τζιτζίκια ήταν σημάδι ότι το καλοκαίρι είχε πραγματικά φτάσει», είπε κάποιος.

ezgif.com μετατροπέας ιστού σε jpg.jpg
Τα τζιτζίκια μεταποιούνται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Φωτογραφία: Weibo

Τα κελύφη των τζιτζικιών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτά τα έντομα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα αποτελεσματικές στη θεραπεία του βήχα.

Ωστόσο, Κινέζοι υγειονομικοί αξιωματούχοι δήλωσαν ότι τα τζιτζίκια περιέχουν μεγάλες ποσότητες ετερογενών πρωτεϊνών που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αλλεργίες και αποθάρρυναν τα ευαίσθητα άτομα από την κατανάλωση τζιτζικιών.

Η Επιτροπή Υγείας της Χανγκτσόου το 2023 συνέστησε σε άτομα με αλλεργίες, νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα και ηπατική νόσο να μην τρώνε τζιτζίκια, ενώ οι φυσιολογικοί άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 5-8 τζιτζίκια την ημέρα.

«Το κεφάλι, τα φτερά και τα πόδια του τζιτζικιού πρέπει να αφαιρούνται πριν από το τηγάνισμα για την εξάλειψη των βακτηρίων και των μικροοργανισμών. Πρέπει να τρώγονται μόνο φρέσκα», δήλωσε ο Φανγκ Χαϊτάο, νευρολόγος στο Κεντρικό Νοσοκομείο Σαοξίνγκ στην Τζετζιάνγκ.

2d938efb a1d6 4dcc 9534 d67f0be94f04_7043484c.jpg
Τα τζιτζίκια έχουν γίνει ένα δημοφιλές πιάτο στην Κίνα κάθε καλοκαίρι. Φωτογραφία: SCMP/Douyin/Baidu

Τις αρχές του καλοκαιριού, τα μωρά τζιτζίκια σέρνονται από το έδαφος προς τις όχθες των ποταμών και τις χορταριασμένες περιοχές κοντά σε δέντρα για να αλλοιωθούν, καθιστώντας τα εύκολο να τα πιάσεις.

Σύμφωνα με τον Dushikuaibao , οι κυνηγοί τζιτζικιών συχνά κουβαλούν λάμπες και χρησιμοποιούν μπαμπού στύλους μήκους άνω των 2 μέτρων για να ρίχνουν τζιτζίκια από τα δέντρα και χρησιμοποιούν κόλλα για να πιάνουν ενήλικα τζιτζίκια που πετάνε.

Τα ενήλικα τζιτζίκια ζουν μόνο λίγες εβδομάδες.

«Το να πιάνουμε τζιτζίκια με μέτρο μπορεί να είναι ωφέλιμο για την ανάπτυξη της βλάστησης», εξήγησε στο Dawan News ο Chen Xuexin, πρώην διευθυντής του Ινστιτούτου Εντομολογίας στο Πανεπιστήμιο Zhejiang.

Η φθηνή «πρωτεύουσα του ψητού κρέατος» γνωρίζει άνθηση στην Κίνα, με τους πελάτες να σχηματίζουν ουρές από το πρωί μέχρι το βράδυ . Γνωστή και ως η «Μέκκα του ψητού κρέατος», η Ζίμπο καλωσορίζει περισσότερους τουρίστες από τον πληθυσμό της πόλης χάρη στην ελκυστικότητα του νόστιμου και φθηνού ψητού κρέατος.