Τα τζιτζίκια έχουν γίνει αίσθηση, «ταξιδεύοντας» από πολυτελή εστιατόρια μέχρι και φαγάδικα στο πεζοδρόμιο.

Τα τζιτζίκια είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, όπως η Τζετζιάνγκ, η Χεμπέι, η Χενάν και η Σαντόνγκ. Στη Τζετζιάνγκ, μια πωλήτρια είπε ότι κατά την περίοδο αιχμής πούλησε έως και 100 κιλά τζιτζίκια, κερδίζοντας πάνω από 10.000 γιουάν (σχεδόν 35 εκατομμύρια VND).

Προμηθευτής τζιτζικιών σε εστιατόρια στην Κίνα. Φωτογραφία: Weibo

Το πιο δημοφιλές πιάτο μεταξύ των θαμώνων είναι οι «τηγανητές προνύμφες τζιτζικιών». Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δίνει στα τζιτζίκια μια κρεατική γεύση. Ορισμένες περιοχές προτιμούν να τρώνε ενήλικα τζιτζίκια, τα οποία παρασκευάζονται αφού αφαιρεθούν τα κεφάλια και τα φτερά τους.

«Στα παιδικά μου χρόνια, το να τρώω τζιτζίκια ήταν σημάδι ότι το καλοκαίρι είχε πραγματικά φτάσει», είπε κάποιος.

Τα τζιτζίκια παρασκευάζονται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Φωτογραφία: Weibo

Τα κελύφη των τζιτζικιών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το έντομο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα αποτελεσματικές στη θεραπεία του βήχα.

Ωστόσο, Κινέζοι υγειονομικοί αξιωματούχοι λένε ότι τα τζιτζίκια περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλλεργιογόνων πρωτεϊνών, οι οποίες μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αλλεργίες, και δεν συνιστούν σε άτομα με ευαισθησίες να τρώνε τζιτζίκια.

Το 2023, η Επιτροπή Υγείας της Χανγκτζόου συνέστησε σε άτομα με αλλεργίες, νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα και ηπατική νόσο να μην τρώνε τζιτζίκια, ενώ τα υγιή άτομα δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 5-8 τζιτζίκια την ημέρα.

«Το κεφάλι, τα φτερά και τα πόδια των τζιτζικιών πρέπει να αφαιρούνται πριν από το τηγάνισμα για την εξάλειψη των βακτηρίων και των μικροοργανισμών. Πρέπει να τρώγονται μόνο φρέσκα τζιτζίκια», δήλωσε ο Φανγκ Χαϊτάο, νευρολόγος στο Κεντρικό Νοσοκομείο Σαοξίνγκ στην Τζετζιάνγκ.

Τα τζιτζίκια έχουν γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην Κίνα κάθε καλοκαίρι. (Φωτογραφίες: SCMP/Douyin/Baidu)

Τις αρχές του καλοκαιριού, τα νεαρά τζιτζίκια σέρνονται από το έδαφος προς τις όχθες των ποταμών και τις χορταριασμένες περιοχές κοντά σε δέντρα για να αλλοιωθούν, καθιστώντας τα εύκολο να τα πιάσεις.

Σύμφωνα με τον Dushikuaibao , οι κυνηγοί τζιτζικιών συχνά κουβαλούν λάμπες και χρησιμοποιούν μακριά μπαμπού κοντάρια (πάνω από 2 μέτρα) για να ρίχνουν τζιτζίκια από τα δέντρα και χρησιμοποιούν κόλλα για να πιάνουν ενήλικα τζιτζίκια εν πτήσει.

Τα ενήλικα τζιτζίκια ζουν μόνο λίγες εβδομάδες.

Ο Chen Xuexin, πρώην διευθυντής του Ινστιτούτου Εντομολογίας στο Πανεπιστήμιο Zhejiang, εξήγησε στο Dawan News: «Το να πιάνουμε τζιτζίκια με μέτρο μπορεί να είναι ευεργετικό για την ανάπτυξη της βλάστησης».

Η πρωτεύουσα του φθηνού μπάρμπεκιου γνωρίζει άνθηση στην Κίνα, με τους τουρίστες να σχηματίζουν ουρές από το πρωί μέχρι το βράδυ . Το Ζίμπο, που αποκαλείται «Μέκκα του μπάρμπεκιου», προσελκύει περισσότερους τουρίστες από τον πληθυσμό του χάρη στη γοητεία του νόστιμου και φθηνού μπάρμπεκιου του.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/ve-sau-thanh-con-sot-chu-du-tu-nha-hang-hang-sang-toi-ban-nhau-via-he-2305006.html