Επισκεφθείτε το Thai Binh για να απολαύσετε την σπεσιαλιτέ του ψαρόκρεφτ του χωριού Nguyen

Όσον αφορά τις σπεσιαλιτέ της Ταϊλάνδης Binh , όλοι γνωρίζουν το περίφημο ψαροκροκέτα που φτιάχνεται από γεωργικά προϊόντα από την πόλη Chi Hai Nam Ton.

Ειδικό κέικ ψαριού του χωριού Nguyen Thai Binh. Φωτογραφία: Luong Ha

Η ψαρόκρεκ του χωριού Nguyen είναι μια ειδική τούρτα που προέρχεται από το χωριό Nguyen (κοινότητα Nguyen Xa, περιοχή Dong Hung, επαρχία Thai Binh ). Η τούρτα έχει γλυκιά γεύση, πλούσιο άρωμα κίτρινου κολλώδους ρυζιού αναμεμειγμένο με λιπαρή μυρωδιά λίρδας, βύνης και πικάντικη γεύση τζίντζερ.

Το όνομα του κέικ προέρχεται από το κίτρινο κολλώδες ρύζι που μουλιάζεται, αναμειγνύεται με κόκκινα φρούτα gac, βράζεται στον ατμό, πιέζεται, ψιλοκόβεται και αποξηραίνεται. Το κέικ έχει κίτρινο χρώμα σαν τα αυγά ενός καβουριού, γι' αυτό και ονομάζεται κέικ.

Νόστιμα ψαροκροκέτες. Φωτογραφία: Luong Ha

Ο κ. Nguyen Huu Thang, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος ψαροκροκετών στην κοινότητα Nguyen Xa (περιοχή Dong Hung), ο οποίος έχει περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στο επάγγελμα, δήλωσε ότι για να φτιάξετε ένα μαλακό και αρωματικό ψαροκροκέτα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά βήματα. Τα συστατικά για αυτό το κέικ προέρχονται εξ ολοκλήρου από τη φύση, όπως: φρούτα gac, φρούτα ή φύλλα γαρδένιας, φιστίκια, σουσάμι, τζίντζερ, καρότα.

«Αφού έχω όλα τα υλικά, τα ανακατεύω με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τα ζεσταίνω σε μια κατσαρόλα με λίρδα (ή μαγειρικό λάδι), ανακατεύω καλά τα υλικά και μετά τα ρίχνω σε μια φόρμα για να τα πιέσω σε κέικ. Η μεγάλη φόρμα για κέικ κόβεται σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, στη συνέχεια τοποθετείται σε σακούλα και τοποθετείται σε ένα κουτί με έτοιμα προϊόντα», είπε ο κ. Thang.

Η διαδικασία παραγωγής της ψαρόκρεμας του χωριού Nguyen Thai Binh έχει βελτιωθεί και αναβαθμιστεί. Φωτογραφία: Luong Ha

Με την πάροδο του χρόνου, το κέικ Cay του χωριού Nguyen έχει γίνει μια σπεσιαλιτέ, ένα σύμβολο της γαστρονομικής κουλτούρας των ορυζώνων του Thai Binh. Απλώς φτιαγμένο από ένα προϊόν της υπαίθρου, το κέικ Cay του χωριού Nguyen έχει μια παράξενη γοητεία.

Η κα Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) μοιράστηκε: «Όταν αναφέρω την πατρίδα του ρυζιού, το Thai Binh, σκέφτομαι το διάσημο Banh Cay. Μου αρέσει η αρωματική, κολλώδης γεύση του κολλώδους ρυζιού, της ζάχαρης, του σουσαμιού και των φιστικιών. Κάθε φορά που σταματάω στη γέφυρα Nguyen (περιοχή Dong Hung), αγοράζω Banh Cay, ώστε τα βράδια του Σαββατοκύριακου, η οικογένειά μου να μπορεί να συγκεντρωθεί για να συνομιλήσει, να απολαύσει το Banh Nhi Banh Cay και να πιει ένα φλιτζάνι τσάι».

Στις μέρες μας, η κοινωνία αναπτύσσεται και η αγορά διαθέτει πολλά είδη νόστιμων κέικ που ταιριάζουν στις προτιμήσεις των καταναλωτών, με αποτέλεσμα το επάγγελμα της παρασκευής ψαροκροκετών να αντιμετωπίζει μερικές φορές πολλές δυσκολίες. Ωστόσο, για να καλύψουν τις προτιμήσεις των καταναλωτών, πολλά καταστήματα παρασκευής ψαροκροκετών έχουν επενδύσει σε μηχανήματα και έχουν αναβαθμίσει τις εγκαταστάσεις τους. Επί του παρόντος, ένα κουτί ψαροκροκετών έχει τιμή που κυμαίνεται από 25.000 έως 35.000 VND/κουτί.

Λουόνγκ Χα

Πηγή: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html