Γιατί η κατανάλωση αλμυρών τροφών μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια;

Η διατροφολόγος Nguyen Thu Ha, από το Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Sai Gon, δήλωσε ότι το αλάτι είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό σε κάθε γεύμα. Το αλάτι χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει γεύση στα πιάτα ή ως συντηρητικό τροφίμων.

Στην καθημερινή ζωή, το αλάτι χάνεται μέσω των μηχανισμών απέκκρισης του σώματος, όπως η εφίδρωση, η χρήση τουαλέτας, το κλάμα κ.λπ. Επομένως, συχνά αντισταθμίζουμε την ποσότητα αλατιού στο σώμα μέσω της τροφής και των πιάτων.

Ωστόσο, όταν παρέχουν αλάτι στο σώμα, πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να τρώνε αλμυρά τρόφιμα, να προσθέτουν αλάτι και μπαχαρικά στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία, το μαγείρεμα και όταν τα βυθίζουν, τα ανακατεύουν και τα χρησιμοποιούν σε γεύματα, οδηγώντας σε υπερβολική ποσότητα αλατιού για το σώμα.

«Επιβάρυνση» των νεφρών κατά την κατανάλωση αλμυρών τροφών

Αν και το αλάτι είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία, ειδικά νεφρική ανεπάρκεια. Η συνήθεια της κατανάλωσης αλμυρών τροφών θα προκαλέσει συσσώρευση νατρίου με την πάροδο του χρόνου, πέρα ​​από την ικανότητα των νεφρών να το αποβάλουν.

«Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προκαλεί την απορρόφηση περισσότερου νερού από το σώμα λόγω της δίψας, με αποτέλεσμα την αυξημένη κυκλοφορία του αίματος στα σπειράματα, αναγκάζοντας τα νεφρά να εργαστούν σκληρότερα για να φιλτράρουν το αίμα, κάτι που μακροπρόθεσμα θα προκαλέσει μείωση της νεφρικής λειτουργίας, γνωστή και ως νεφρική ανεπάρκεια», ανέλυσε ο Δρ. Χα.

Η συνήθεια να καρυκεύουμε το φαγητό με πολλά μπαχαρικά πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να το βυθίζουμε σε σάλτσα ψαριού κατά τη διάρκεια των γευμάτων προκαλεί υπερβολική πρόσληψη αλατιού.

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δεν επηρεάζει μόνο τη λειτουργία των νεφρών, αλλά προκαλεί και μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, που οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και πολλές άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

«Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, προκαλώντας οίδημα. Το αλάτι μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών από τα νεφρά, οδηγώντας σε κατακράτηση νερού ή οίδημα. Αυτή η κατακράτηση συμβαίνει επειδή τα νεφρά αισθάνονται ότι το σώμα χρειάζεται περισσότερα υγρά για να αντισταθμίσουν τη μειωμένη ροή αίματος. Επιπλέον, η υψηλή κατανάλωση νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε ηλεκτρολυτική ανισορροπία, μια άλλη αιτία οιδήματος», δήλωσε ο Δρ. Χα.

Τρόποι για να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

Ο Δρ. Χα είπε ότι όταν μιλάμε για υπερβολική κατανάλωση αλατιού, εννοούμε όλα τα είδη μπαχαρικών και τροφίμων που περιέχουν πολύ νάτριο, όχι μόνο το επιτραπέζιο αλάτι, για παράδειγμα, σκόνη καρυκευμάτων, σάλτσα ψαριού, σάλτσα για βουτήματα, σάλτσα σόγιας, ζυμωμένο τυρόπηγμα φασολιών, τουρσί αγγούρια και μελιτζάνες, αποξηραμένα ψάρια, προσυσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι...

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), κάθε ενήλικας πρέπει να τρώει λιγότερο από 5 γραμμάρια αλατιού/άτομο/ημέρα για να προστατεύσει την υγεία του. Επί του παρόντος, οι Βιετναμέζοι τρώνε περίπου 8,1 γραμμάρια αλατιού/ημέρα, κυρίως από μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.

Επομένως, για να αποτρέψουμε τη νεφρική ανεπάρκεια, θα πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα αλατιού σε κάθε γεύμα με:

Περιορίστε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας αλατιού, μπαχαρικών, σκόνης καρυκευμάτων και σάλτσας ψαριού κατά την προετοιμασία, το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα πιάτων.

Αλλάξτε πιάτα όπως στον ατμό ή βραστά αντί για μαγειρεμένα, σοταρισμένα ή ψητά πιάτα που απαιτούν πολλά αλμυρά μπαχαρικά.

Θα πρέπει να αλλάζετε πιάτα όπως τα στον ατμό και τα βραστά πιάτα αντί για μαγειρεμένα, σοταρισμένα και ψητά πιάτα που χρειάζονται μαρινάρισμα με πολλά αλμυρά μπαχαρικά.

Χρησιμοποιήστε άλλες γεύσεις κατά την προετοιμασία φαγητού, όπως κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, πιπέρι, λεμόνι... για να αυξήσετε τη νοστιμιά των άγευστων πιάτων.

Μειώστε τη σάλτσα βουτήματος, το αλάτι και το πιπέρι, το αλάτι με τσίλι, το αλάτι με γαρίδες όταν τρώτε ή αραιώστε τη σάλτσα βουτήματος για να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού στη διατροφή.

Περιορίστε τη χρήση επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι: τουρσιά, λουκάνικα, ζαμπόν, λουκάνικα, μπέικον κ.λπ.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm