Τρώτε ρύζι κάθε μέρα, αλλά ξέρετε τι συμβαίνει στο σώμα σας;

Το λευκό ρύζι συχνά στιγματίζεται επειδή αλέθεται σε μεγάλο βαθμό, με αποτέλεσμα να χάνει το πίτουρο και τις φυτικές ίνες του. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι η εξάλειψη του ρυζιού από τη διατροφή σας θα μπορούσε να σημαίνει ότι χάνετε πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά.

Η διατροφολόγος Λόρα Λίγκος, που εργάζεται στις ΗΠΑ, δήλωσε: Το ρύζι μπορεί απολύτως να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αρκεί να γνωρίζουμε πώς να το τρώμε σωστά.

Εδώ, οι ειδικοί μοιράζονται τα οφέλη αυτού του τροφίμου και συμβουλές για την υγιεινή κατανάλωση ρυζιού.

Το ρύζι μπορεί σίγουρα να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αρκεί να ξέρουμε πώς να το τρώμε σωστά.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Παρέχετε ενέργεια, «θρέψτε» τον εγκέφαλο

Σύμφωνα με τη Δρ. Roxana Ehsani, από το Τμήμα Ανθρώπινης Διατροφής του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια (ΗΠΑ), το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες για να λειτουργήσει. Οι Οδηγίες Διατροφής των ΗΠΑ για το 2020-2025 συνιστούν οι υδατάνθρακες να αντιπροσωπεύουν το 40-65% της συνολικής ημερήσιας ενέργειας.

Τόσο ο Ehsani όσο και ο Ligos συμφωνούν: Το ρύζι είναι μια πηγή υδατανθράκων πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που παρέχει ενέργεια για τις καθημερινές δραστηριότητες. Τονίζουν επίσης ότι το ρύζι είναι σημαντικό για την παραγωγή ορμονών και τη γνωστική λειτουργία, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων υγείας Eating Well.

Οι υδατάνθρακες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου επειδή μετατρέπονται σε γλυκόζη - την κύρια πηγή ενέργειας για τους νευρώνες. Η γλυκόζη παρέχει ενέργεια για σημαντικές δραστηριότητες όπως η μετάδοση νευρικών σημάτων, η παραγωγή νευροδιαβιβαστών, η μνήμη, η προσοχή και η λήψη αποφάσεων. Κατά μέσο όρο, ο εγκέφαλος καταναλώνει περίπου 120 γραμμάρια γλυκόζης την ημέρα, που ισοδυναμεί με σχεδόν το 20% της συνολικής ενέργειας του σώματος. Επομένως, η επαρκής και σταθερή συμπλήρωση υδατανθράκων στη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας και της απόδοσης του εγκεφάλου.

Βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Αν έχετε στομαχικές διαταραχές ή δυσπεψία, το ρύζι είναι εύκολα ανεκτό και χαμηλό σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά πιο εύπεπτο, εξηγεί ο ειδικός Ehsani.

Ο Ligos λέει ότι το ρύζι είναι επίσης χρήσιμο όταν είστε κουρασμένοι, αγχωμένοι ή χρειάζεστε ένα σνακ πριν ή μετά την προπόνηση.

Συμπληρώστε πολλά απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά

Σύμφωνα με την ειδικό Lauren Harris-Pincus, η οποία εργάζεται στις ΗΠΑ, το ρύζι παρέχει περισσότερες από 15 βιταμίνες και μέταλλα, όπως φολικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φυτικές ίνες, σίδηρο και ψευδάργυρο. Συγκεκριμένα, το καστανό ρύζι έχει περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.

Προσοχή όταν τρώτε ρύζι

Αν και υγιές, το ρύζι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εάν καταναλωθεί μόνο του. Ωστόσο, ο συνδυασμός του ρυζιού με λαχανικά, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά βοηθά στην εξουδετέρωση αυτού του κινδύνου, δήλωσε ο Ligos.

Η Ehsani προτείνει να προσθέσετε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ η Harris-Pincus προτείνει να αφήσετε το ρύζι να κρυώσει πριν το φάτε για να αυξήσετε την ποσότητα ανθεκτικού αμύλου που σας βοηθά να παραμένετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και υποστηρίζει ένα υγιές βάρος, σύμφωνα με το Eating Well.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm