Δημιουργία αλυσίδας καβουριών στο Κα Μάου: Ένα εφαλτήριο για να φτάσουν οι σπεσιαλιτέ μακριά

(Chinhphu.vn) - Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau - 2η φορά το 2025 και της εκδήλωσης "Hello Ca Mau", στις 17 Νοεμβρίου, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ca Mau διοργάνωσε ένα συνέδριο για τη σύνδεση της αλυσίδας παραγωγής και κατανάλωσης προϊόντων καβουριού το 2025. Το συνέδριο στοχεύει στην "επίλυση του προβλήματος" της οργάνωσης παραγωγής μικρής κλίμακας, στην αύξηση της αξίας της ταχέως αναπτυσσόμενης βιομηχανίας θαλάσσιων καβουριών και ταυτόχρονα στην επέκταση των ευκαιριών για τα καβούρια Ca Mau να κατακτήσουν απαιτητικές αγορές.

Εγχώριοι και ξένοι σύνεδροι που παρευρίσκονται στο συνέδριο - Φωτογραφία: VGP/Bich Ngoc

Τα καβούρια της θάλασσας αναδεικνύονται ως στρατηγική βιομηχανία στο Κα Μάου

Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau - 2η φορά το 2025 και της εκδήλωσης "Hello Ca Mau", στις 17 Νοεμβρίου, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ca Mau διοργάνωσε ένα συνέδριο για τη σύνδεση της αλυσίδας παραγωγής και κατανάλωσης προϊόντων καβουριού στην επαρχία Ca Mau το 2025 , με σκοπό την αξιολόγηση της ανάπτυξης της βιομηχανίας καβουριών στο παρελθόν και τον προσανατολισμό της ανάπτυξης που σχετίζεται με την αλυσίδα αξίας στο μέλλον.

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Ca Mau , Le Van Su, και ο Πρόεδρος της Ένωσης Αλιείας του Βιετνάμ, Nguyen Viet Thang, συμπροήδρευσαν του συνεδρίου. Παρευρέθηκαν επίσης επικεφαλής των αρμόδιων τμημάτων και παραρτημάτων, εκπρόσωποι τοπικών αρχών, αγοραστές, επιχειρήσεις και καλλιεργητές καβουριών στην επαρχία.

Το Κα Μάου είναι επί του παρόντος η περιοχή με τη μεγαλύτερη κλίμακα υδατοκαλλιέργειας υφάλμυρου νερού στη χώρα , στην οποία η βιομηχανία καβουριών αναπτύσσεται δυναμικά, αποτελώντας μια νέα στρατηγική βιομηχανία με γεωργική έκταση άνω των 365.000 εκταρίων και παραγωγή περίπου 36.500 τόνων/έτος .

Κατά την περίοδο 2016-2025 , η έκταση και η παραγωγή καβουριών στην περιοχή Ca Mau αυξήθηκαν σημαντικά, δείχνοντας μια θετική στροφή προς ένα ολοκληρωμένο και οικολογικό μοντέλο γεωργίας. Το 2016, η έκταση εκτροφής καβουριών ήταν 220.000 εκτάρια , με παραγωγή 17.400 τόνων . Μέχρι το 2025, η έκταση αυξήθηκε σε 365.500 εκτάρια , με εκτιμώμενη παραγωγή 36.500 τόνων .

Συγκεκριμένα, η επαρχία διαθέτει 20.000 εκτάρια καλλιέργειας καβουριών και γαρίδων που έχουν λάβει διεθνείς πιστοποιήσεις όπως Naturland, ASC, EU Organic , με παραγωγή σχεδόν 2.000 τόνων/έτος . Αυτό αποτελεί σημαντική βάση για την πρόσβαση του καβουριού Ca Mau σε αγορές με υψηλές απαιτήσεις για ιχνηλασιμότητα και πράσινα προϊόντα.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 70 εκτροφεία καβουριών στην επαρχία, με σχεδιαστική δυναμικότητα 1,3 δισεκατομμυρίων καβουριών ετησίως και εκτιμώμενη παραγωγή 1,1 δισεκατομμυρίου καβουριών το 2025, καλύπτοντας το 100% της ζήτησης για καβούρια για καλλιέργεια στην επαρχία.

Η εκτροφή καβουριών στο Κα Μάου εφαρμόζεται με πολλά διαφορετικά μοντέλα: Συνδυασμένη βελτιωμένη εκτατική γεωργία, εκτροφή καβουριών προστιθέμενης αξίας, εντατική/ημιεντατική γεωργία, εκτροφή καβουριών σε πλαστικά κιβώτια με χρήση υψηλής τεχνολογίας... , σύμφωνα με τον προσανατολισμό της πράσινης και βιώσιμης ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας.

Πολλές δυνατότητες, αλλά η αλυσίδα αξίας των καβουριών εξακολουθεί να είναι «κολλημένη» σε μικρή κλίμακα.

Παρά τα μεγάλα πλεονεκτήματά της, η εκτροφή καβουριών στο Κα Μάου εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες. Η κλίμακα παραγωγής σε πολλά μέρη είναι ακόμη μικρή , η αποδοτικότητα και η παραγωγικότητα δεν είναι υψηλές. Η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην εκτροφή καβουριών είναι ακόμη περιορισμένη, με αποτέλεσμα η προστιθέμενη αξία να μην ανταποκρίνεται στις δυνατότητες.

Ολόκληρη η επαρχία Κα Μάου διαθέτει σήμερα πάνω από 100 εργοστάσια και εγκαταστάσεις επεξεργασίας σε λειτουργία. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά τα εργοστάσια είναι μικρής κλίμακας , δεν έχουν αναπτύξει ισχυρά εξειδικευμένα μοντέλα επεξεργασίας και δεν έχουν διαφοροποιήσει τα προϊόντα καβουριών μετά τη συγκομιδή. Η κύρια αγορά κατανάλωσης εξακολουθεί να είναι η εγχώρια , μέσω χονδρικών αγορών, εστιατορίων, σούπερ μάρκετ, τουριστικών περιοχών, θέρετρων... , ενώ ο χώρος της εξαγωγικής αγοράς είναι ακόμα πολύ μεγάλος.

Αυτή η πραγματικότητα απαιτεί αναδιάρθρωση της αλυσίδας αξίας των καβουριών , από την εκτροφή, την εκτροφή, τη συγκομιδή, την επεξεργασία έως την κατανάλωση, προς στενούς δεσμούς μεταξύ αγροτών, συνεταιρισμών, επιχειρήσεων μεταποίησης και συστημάτων διανομής .

Στο συνέδριο, οι σύνεδροι ανέλυσαν με ειλικρίνεια τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η βιομηχανία καβουριών, από την κλίμακα παραγωγής, τη διαχείριση ποιότητας, τα τεχνικά πρότυπα, την ιχνηλασιμότητα έως το πρόβλημα της σταθερής παραγωγής και των βιώσιμων τιμών . Πολλές απόψεις υπέδειξαν την ανάγκη ενίσχυσης του ποιοτικού ελέγχου σε όλη την αλυσίδα , τυποποίησης των διαδικασιών παραγωγής και επεξεργασίας , και συνέχισης της ανάπτυξης και προώθησης της μάρκας καβουριών Ca Mau για την αύξηση της αξίας της.

Το καβούρι Ca Mau έχει πλέον δημιουργήσει μια συλλογική μάρκα, γεωγραφική ένδειξη και χαίρει μεγάλης εκτίμησης από την αγορά για την ποιότητά του. Ωστόσο, για να γίνει το «καβούρι» πραγματικά μια βασική βιομηχανία που θα προσφέρει υψηλό και βιώσιμο εισόδημα στους αγρότες, πρέπει να υπάρξει μια σημαντική πρόοδος στην αλυσίδα σύνδεσης και την προώθηση του εμπορίου σε ευρύτερη κλίμακα.

Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της επαρχίας Ca Mau, ο Σύνδεσμος Αλιείας του Βιετνάμ και ο Σύνδεσμος Μικρών και Μεσαίων Επιχειρήσεων Fangchenggang (Κίνα) υπέγραψαν τριμερές μνημόνιο συμφωνίας - Φωτογραφία: VGP/ Bich Ngoc

Υπογραφή τριμερούς συμφωνίας συνεργασίας, ανοίγοντας τον δρόμο για την ανάπτυξη του καβουριού Ca Mau

Στο πλαίσιο του συνεδρίου, εκπρόσωποι αγοραστών και επιχειρήσεων καβουριών στην επαρχία συζήτησαν και έθεσαν άμεσα ερωτήσεις σχετικά με την ανάγκη συνεργασίας, τους όρους αγοράς, τα πρότυπα ποιότητας, την ιχνηλασιμότητα, την εφοδιαστική ικανότητα, την εφοδιαστική αλυσίδα κ.λπ. Αυτό θεωρείται ένα συγκεκριμένο βήμα για τη σύνδεση της προσφοράς και της ζήτησης ήδη από το συνέδριο, αποφεύγοντας την κατάσταση όπου η συνεργασία σταματά μόνο σε δεσμεύσεις στα χαρτιά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της επαρχίας Ca Mau, ο Σύνδεσμος Αλιείας του Βιετνάμ και ο Σύνδεσμος Μικρών και Μεσαίων Επιχειρήσεων της πόλης Fangchenggang (Κίνα) υπέγραψαν τριμερές μνημόνιο συμφωνίας για την ενίσχυση της σύνδεσης στην παραγωγή και την κατανάλωση προϊόντων καβουριού Ca Mau . Η συμφωνία αυτή ανοίγει ευκαιρίες για το καβούρι Ca Mau να επεκτείνει την αγορά του, ιδίως τη διεθνή αγορά , μέσω του συντονισμού στην προώθηση του εμπορίου, τη σύνδεση της κατανάλωσης και την ανάπτυξη κοινών προτύπων.

Μιλώντας στο συνέδριο, ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Ca Mau, Le Van Su, επιβεβαίωσε ότι το συνέδριο αποτελεί ένα σημαντικό πρώτο βήμα για να βοηθήσει όλα τα μέρη να αναγνωρίσουν με σαφήνεια τις δυσκολίες, τα προβλήματα και τις λύσεις της βιομηχανίας καβουριών. Από εκεί και πέρα, θα καταλήξουν σε συμφωνία για πολλά βασικά περιεχόμενα, ιδίως μεθόδους και προσεγγίσεις για να φέρουν τα προϊόντα καβουριών Ca Mau στους καταναλωτές με υψηλότερη ποιότητα και φήμη , προσανατολίζοντας παράλληλα την ανάπτυξη της βιομηχανίας με σταθερό και βιώσιμο τρόπο στο μέλλον.

Προκειμένου τα γεωργικά προϊόντα της επαρχίας γενικότερα και τα καβούρια Ca Mau ειδικότερα να προωθηθούν περαιτέρω στη διεθνή αγορά , ο Αντιπρόεδρος Le Van Su ανέθεσε στο Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, στο Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας και στο Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος να λειτουργήσουν ως το κεντρικό σημείο για να διατηρούν επαφή με τους εταίρους, να προωθούν την πιστοποίηση, να συνδέουν την κατανάλωση και να προωθούν το εμπόριο στο μέλλον.

Πρότεινε επίσης στις επιχειρήσεις και τους συνεταιρισμούς να υπογράφουν προληπτικά μακροπρόθεσμες συμβάσεις συνεργασίας , να επενδύουν με τόλμη σε βαθιά επεξεργασία, να διαφοροποιούν τα προϊόντα για την αύξηση της αξίας· ταυτόχρονα, κάλεσε τους καβουροτρόφους να συμμετέχουν ενεργά σε μοντέλα συνεργασίας, να παράγουν σύμφωνα με ασφαλείς διαδικασίες , να εφαρμόζουν νέες τεχνικές, να διασφαλίζουν την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα των προϊόντων .

Η επαρχία Κα Μάου επιβεβαιώνει ότι θα στηρίξει τις επιχειρήσεις και τους ανθρώπους , θα δημιουργήσει ένα ευνοϊκό επενδυτικό περιβάλλον , θα προωθήσει ολοένα και πιο αποτελεσματικές αλυσίδες σύνδεσης. Με πνεύμα συνεργασίας, υπευθυνότητας και υψηλής αποφασιστικότητας , οι ηγέτες της επαρχίας πιστεύουν ότι τα προϊόντα καβουριού Κα Μάου θα συνεχίσουν να επιβεβαιώνουν τη θέση τους, να επεκτείνουν την αγορά , να συμβάλλουν στην αύξηση του εισοδήματος των ανθρώπων και να αναπτύξουν την τοπική οικονομία προς μια βιώσιμη κατεύθυνση.

Λε Σον

Πηγή: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm