Un puesto en EE.UU. simplemente etiqueta sus productos con la palabra genérica "tiburón" - Foto: GUARDIAN
Según The Guardian del 12 de septiembre, gran parte de la carne de tiburón que se vende en Estados Unidos está mal etiquetada y muchos productos proceden de especies en peligro de extinción.
El estudio, realizado por la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, probó productos de supermercados, mercados de mariscos y minoristas en línea.
Los resultados mostraron que el 93% de las muestras estaban mal etiquetadas o ambiguamente etiquetadas, hasta el punto de que los compradores desconocían qué especie de tiburón estaban consumiendo. Solo un producto estaba correctamente etiquetado con la especie específica.
"El objetivo de este estudio es identificar claramente los productos de carne de tiburón que se venden en Estados Unidos", dijo la ecóloga marina Savannah Ryburn, investigadora principal.
Más específicamente, el equipo compró y analizó el ADN de 29 productos de carne de tiburón de supermercados, mercados de mariscos y tiendas en línea en los EE. UU. para identificar con precisión la especie.
El análisis de ADN reveló que la carne provenía de 11 especies diferentes de tiburones, incluido el tiburón martillo gigante y el tiburón martillo concha, ambos en peligro crítico de extinción según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).
Sin embargo, estas especies todavía están disponibles en el mercado estadounidense a precios tan bajos como 2,99 dólares por libra (aproximadamente 6,59 dólares por kilogramo).
El estudio, publicado en la revista Frontiers in Marine Science , reveló que 27 de las 29 muestras analizadas se vendieron bajo la etiqueta "tiburón" o "tiburón mako". Dos de los productos restantes incluían el nombre de la especie, pero uno fue identificado erróneamente.
"El etiquetado incorrecto o la ambigüedad impiden a los consumidores tomar decisiones informadas sobre lo que ingieren", advirtió Ryburn.
En nuestra investigación, los mariscos tiburón martillo y tiburón martillo gigante se etiquetaron genéricamente como 'tiburones', a pesar de que se desaconseja el consumo de estas dos especies debido a sus altísimos niveles de contaminantes. Sin un etiquetado preciso, es poco probable que los consumidores eviten comprar estos productos, añadió.
Riesgos para la salud de comer carne de tiburón
Además de las preocupaciones sobre la conservación, el estudio también advierte de los riesgos para la salud, ya que la carne de tiburón contiene altos niveles de mercurio, lo que es particularmente peligroso para los niños y las mujeres embarazadas.
"La carne de tiburón contiene altos niveles de mercurio, lo que pone de relieve el grave impacto del etiquetado incorrecto en la industria pesquera en la salud humana", declaró Ryburn. "La aparición de carne de tiburón en los supermercados estadounidenses es sorprendente, dado el grave declive de las poblaciones de tiburones a nivel mundial".
El número de tiburones en el océano ha disminuido en más del 70% desde 1970, principalmente debido a la creciente demanda de su carne.
Además, el uso generalizado de productos derivados del tiburón en la vida cotidiana (desde alimentos para animales hasta cosméticos) también contribuye a la sobrepesca de la especie a nivel mundial.
Fuente: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm
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