El 93% de la carne de tiburón vendida en EE.UU. está mal etiquetada; los supermercados venden especies en peligro de extinción

cá mập - Ảnh 1. — Una tienda en EE. UU. solo etiqueta sus productos con una etiqueta genérica de "tiburón" - Foto: GUARDIAN

Según The Guardian (12 de septiembre), la mayor parte de la carne de tiburón que se vende en Estados Unidos está mal etiquetada, y mucha de ella proviene de especies en peligro de extinción.

El estudio, realizado por la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, analizó productos de supermercados, pescaderías y tiendas online.

Los resultados mostraron que el 93% de las muestras estaban mal etiquetadas o etiquetadas de forma tan vaga que el comprador no tenía ni idea de qué especie de tiburón estaba consumiendo. Solo un producto estaba correctamente etiquetado con la especie específica.

“El propósito de este estudio era identificar claramente los productos de carne de tiburón que se venden en Estados Unidos”, dijo la ecóloga marina Savannah Ryburn, quien dirigió el estudio.

Más concretamente, el equipo compró y analizó el ADN de 29 productos de carne de tiburón de supermercados, pescaderías y tiendas online de EE. UU. para determinar con precisión la identidad de la especie.

El análisis de ADN reveló carne de 11 especies diferentes de tiburón, incluyendo el tiburón martillo gigante y el tiburón martillo común, ambos catalogados como en peligro crítico de extinción por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).

Sin embargo, estas especies todavía están disponibles en el mercado estadounidense con precios que parten de tan solo 2,99 USD/libra (unos 6,59 USD/kg).

El estudio, publicado en la revista Frontiers in Marine Science , reveló que 27 de las 29 muestras analizadas se vendían simplemente como «tiburón» o «tiburón mako». Los dos productos restantes indicaban el nombre de la especie, pero uno estaba mal identificado.

“El etiquetado engañoso o ambiguo impide que los consumidores tomen decisiones informadas sobre lo que introducen en su cuerpo”, advierte Ryburn.

“En nuestro estudio, los tiburones martillo común y los tiburones martillo gigantes fueron etiquetados genéricamente como ‘tiburón’, cuando no se recomienda el consumo de estas dos especies debido a sus altos niveles de contaminantes. Sin un etiquetado preciso, es difícil para los consumidores evitar la compra de estos productos”, añadió.

Riesgos para la salud del consumo de carne de tiburón

Además de los problemas de conservación, el estudio también advierte sobre los riesgos para la salud, ya que la carne de tiburón contiene altos niveles de mercurio, lo cual es especialmente peligroso para los niños y las mujeres embarazadas.

«La carne de tiburón contiene altos niveles de mercurio, lo que pone de manifiesto el grave impacto que el etiquetado incorrecto en la industria pesquera tiene en la salud humana», declaró Ryburn. «Resulta sorprendente que la carne de tiburón se encuentre en los supermercados estadounidenses, dada la grave disminución de las poblaciones de tiburones a nivel mundial».

El número de tiburones en el océano ha disminuido en más del 70% desde 1970, debido en gran parte a la creciente demanda de su carne.

Además, el uso generalizado de productos de tiburón en la vida cotidiana —desde piensos para animales hasta cosméticos— también contribuye a la sobrepesca de esta especie a nivel mundial.

Riesgos para la salud del consumo de carne de tiburón

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