1. Pato Pekín
Pato Pekín (Fuente de la foto: Recopilada)
Como uno de los platos más famosos de la cocina china, el pato pekinés impresiona por su rico sabor y su sofisticada técnica de elaboración. El pato utilizado debe ser de alta calidad, criado de forma natural para garantizar una carne tierna y dulce. Antes de asarlo, se prepara y marina cuidadosamente con una mezcla tradicional de especias: malta, vinagre rojo y polvo de cinco especias, ingredientes típicos de las delicias chinas. Al cocinarse, la piel adquiere un hermoso color marrón crujiente, mientras que la carne conserva su suavidad y dulzura naturales. El pato pekinés no solo es una famosa especialidad china, sino también un símbolo culinario asociado a la arraigada cultura y la quintaesencia culinaria de Pekín.
2. Tofu apestoso
Tofu apestoso: un elemento destacado de la cultura culinaria china (Fuente de la foto: Collected)
Considerado un plato callejero destacado en la cocina china, el tofu apestoso impresiona profundamente a los comensales con su aroma distintivo y su sabor inolvidable. Este plato suele encontrarse en mercados nocturnos o pequeños puestos ambulantes, donde los trozos de tofu se fermentan en salmuera según la receta propia de cada puesto. Aunque el nombre y el aroma puedan generar dudas, muchos turistas, tras probarlo, quedan "conquistados" por su sabor graso y suave, y su atractiva corteza frita y crujiente. Se trata de una interesante experiencia culinaria para quienes deseanexplorar a fondo la cultura culinaria local.
3. Cerdo estofado Dong Po
Cerdo estofado Dong Po (Fuente de la foto: Recopilada)
Cuando se trata de platos especiales de la cocina china, el cerdo estofado Dongpo es siempre el primero que muchos recuerdan. Este plato se asocia con el famoso erudito Su Dongpo, considerado el padre de esta receta única. El ingrediente principal es la panceta de cerdo con una proporción equilibrada de grasa y carne magra, lo que ayuda a que el plato conserve su suavidad sin resultar seco ni grasoso. En particular, tras un minucioso procesamiento, cada pieza de carne está sazonada uniformemente, impregnada del intenso aroma del vino Shaoxing y un encantador sabor graso. Este es un plato imprescindible para quienes exploran los sabores tradicionales de China.
4. Pollo Cung Bao
El pollo Gongbao es uno de los platos típicos de la cocina china, originario de las regiones de Sichuan y Guizhou. Este atractivo plato se basa en pollo cortado en trozos pequeños, salteado con chile seco, ajo, jengibre y cacahuetes tostados. Gracias a la hábil combinación del característico sabor picante de Sichuan y el sabor graso del cacahuete, el pollo Gongbao no solo cautiva a los comensales locales, sino que también conquista el paladar de muchos amantes de la gastronomía de todo el mundo .
5. Cruzando el puente de fideos
Descubra los fideos del puente de Yunnan: una esencia culinaria única (Fuente de la foto: Collected)
Los fideos "Cruzando el Puente" son un plato famoso de la provincia de Yunnan, que destaca en la gastronomía china por su dulce sabor y su singular presentación. Este plato incluye numerosos ingredientes, como pollo, cerdo, mariscos, huevos, tofu... y se sirve por separado en platos pequeños. El caldo se cuece a fuego lento con los huesos de pollo durante varias horas, lo que le confiere un dulzor natural, una grasa ligera y un aroma intenso. Al comerlo, se coloca cada ingrediente en un tazón de caldo caliente y se añaden fideos frescos para disfrutar plenamente del sabor.
6. Tofu de Sichuan
Si eres fan de la cocina china, no te pierdas la oportunidad de disfrutar del tofu de Sichuan, un plato tradicional que destaca por su intenso y picante sabor. Este plato está elaborado con tofu suave, carne picada, hongos shiitake y una mezcla de especias típicas como aceite de chile y pimienta de Sichuan. Al probarlo, sentirás una explosión de sabor con cada capa fundiéndose delicadamente, creando una experiencia culinaria inolvidable.
7. Cerdo agridulce
Cerdo agridulce (Fuente de la foto: Recopilada)
El cerdo agridulce es una especialidad de la cocina china, especialmente popular en las provincias de Zhejiang, Sichuan y Shandong. Este plato se elabora con carne de cerdo fresca, combinada con claras de huevo, piña, pimientos y muchas especias ricas. El sabor ácido de la fruta se combina con el ligero dulzor de la salsa para crear un sabor tradicional y atractivo, que hará que los comensales lo recuerden para siempre después de probarlo. Este es también un manjar regional imprescindible al explorar la cocina de Sichuan y las especialidades de Zhejiang.
8. Fideos de longevidad
Fideos de la longevidad: una cocina china única (Fuente de la foto: Collected)
Como plato con una fuerte identidad culinaria china, los fideos de la longevidad surgieron hace más de 300 años en la provincia de Zhejiang. A diferencia de muchos tipos comunes de fideos, este plato se elabora con fideos especialmente largos que no se cortan. Al disfrutarlo, los comensales suelen intentar comerlos enteros de una sola vez para conservar su significado de buena suerte. En la cultura china, este plato se considera un símbolo de deseo de longevidad y buena salud, y suele aparecer en cumpleaños o celebraciones de la longevidad. Con un sabor ligero y un mensaje humano, los fideos de la longevidad son una belleza única en el tesoro de las delicias tradicionales chinas.
9. Huevos
Huevos de cien días (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Huevo de Cien Días es un plato tradicional de la cocina china, considerado antiguamente un manjar ofrecido al emperador. Este tipo de huevo se incuba en una mezcla de ceniza, cáscara de arroz, sal y cal durante mucho tiempo, lo que ayuda a conservarlo de forma natural sin necesidad de productos químicos. Cuando alcanza la madurez, la clara se vuelve marrón oscuro, mientras que la yema adquiere un característico color verde musgo, con un sabor ligeramente salado y graso. Este es uno de los platos peculiares que suelen aparecer en los desayunos chinos, y también es una especialidad china que muchos turistas curiosos desean probar al explorar la gastronomía tradicional china.
10. Arroz frito de Yangzhou
Arroz frito de Yangzhou (Fuente de la foto: Recopilada)
El arroz frito Yangzhou es uno de los platos típicos de la cocina china, apreciado en muchos países asiáticos, incluyendo Vietnam. Este plato destaca por sus esponjosos granos de arroz dorados, mezclados con huevos, camarones, char siu y verduras picadas. Cada ingrediente se prepara con esmero, aportando un sabor intenso, una armonía de salado, dulce y ligeramente graso, que hace que sea difícil de olvidar.
11. Olla caliente picante de Sichuan
Sichuan Hotpot: un sabor que desafía la tolerancia al picante de los comensales (Fuente de la foto: Collected)
El estofado picante de Sichuan es uno de los platos más destacados de la cocina china, que atrae a los comensales por su rico sabor y su sofisticada preparación. El caldo se cocina a fuego lento con huesos y se combina con vinagre y chile, creando un sabor picante y ligeramente ácido. Al disfrutarlo, sentirá claramente el sabor picante en la punta de la lengua, combinado con el aroma de las especias especiales. Este estofado se suele servir con carne fresca de res, pollo y diversas verduras, lo que ofrece una experiencia culinaria rica y atractiva. Sin duda, es la opción ideal para quienes desean explorar más a fondo la cocina tradicional china.
La cocina china no es solo comida, sino también un símbolo cultural que refleja la historia, las costumbres y la vida de sus habitantes. Disfrutar de la gastronomía china no solo satisface tu paladar, sino que también te ayuda a descubrir la singular profundidad cultural de una cocina ancestral. Esperamos que este artículo te ofrezca más sugerencias interesantes para experimentar o preparar tú mismo platos atractivos, sintiendo así plenamente el espíritu y los sabores únicos de la cocina china. ¡Exploremos y disfrutemos de estos maravillosos sabores en tus próximas comidas!
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx
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