Sería difícil encontrar una comida que no se beneficie de un poco de ajo. Desde tortillas hasta pastas y adobos, un poco de ajo puede realzar maravillosamente el sabor.
Además, se ha demostrado que el consumo de ajo tiene prometedores beneficios para la salud en diversas afecciones, como enfermedades cardiovasculares, cáncer y síndrome metabólico. De hecho, el ajo es tan rico en antioxidantes que muchos estudios investigan los efectos de su consumo en forma de suplemento.
Beneficios del ajo para la salud
Según TODAY.com , un diente de ajo contiene 5 calorías, 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de grasa o proteína. El ajo también contiene algunas vitaminas y minerales, pero la cantidad en un diente es muy pequeña.
La cantidad de ajo que se utiliza en la mayoría de las recetas es pequeña en comparación con otros ingredientes, pero sus beneficios para la salud son numerosos. El ajo contiene compuestos fenólicos con propiedades antiinflamatorias. Estudios demuestran que incluso pequeñas cantidades de estos compuestos vegetales en la dieta pueden tener un efecto positivo en la salud general.
El consumo de ajo tiene muchos beneficios impresionantes para la salud (Ilustración fotográfica: Shutterstock).
Se han realizado muchos estudios sobre los beneficios del ajo para la salud, pero es importante tener en cuenta que la mayoría de los estudios en humanos han analizado los efectos de comer grandes dosis de ajo en forma de suplemento, en lugar de comer ajo en los alimentos.
Una revisión reciente reveló que la suplementación con ajo reduce los niveles de colesterol y el riesgo de aterosclerosis, hipertensión, diabetes, hiperlipidemia, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Los autores atribuyeron estos hallazgos a las propiedades antioxidantes del ajo, que ayudan a proteger el corazón del estrés y los daños.
El ajo también se ha estudiado por su papel en el tratamiento del cáncer. La dosis y el momento de su consumo varían, pero muchos estudios demuestran una relación entre la suplementación con ajo y el tratamiento del cáncer.
Por ejemplo, un ensayo controlado aleatorio concluyó que la suplementación con ajo a largo plazo en pacientes con cáncer de estómago estaba asociada con una menor mortalidad.
Además, se ha estudiado el ajo por su papel en el síndrome metabólico, un conjunto de afecciones como la hipertensión arterial y la obesidad que aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Todos los estudios en este ámbito han demostrado que el consumo de ajo está inversamente asociado con el desarrollo del síndrome metabólico.
Un estudio examinó los efectos de comer un diente de ajo todos los días durante 30 días en personas con diabetes tipo 2. Los participantes experimentaron una reducción en el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos, así como una mejora en el colesterol HDL (bueno).
En otro estudio, los investigadores analizaron los efectos sobre el síndrome metabólico al administrar ajo crudo machacado a los participantes. Descubrieron que, tras consumir una sola comida con 5 gramos (aproximadamente 1,5 dientes) de ajo, aumentaban los genes inmunitarios y anticancerígenos.
Los resultados a lo largo de cuatro semanas también fueron prometedores. La cantidad de ajo consumido varió según el peso de los participantes, pero una persona de 70 kg consumió unos 6 g (o unos 2 dientes) al día y los resultados mostraron una reducción de la presión arterial, el colesterol LDL y la glucemia.
Varios estudios han demostrado que añadir ajo fresco picado a la dieta diaria puede tener beneficios para la salud. Además, es una forma deliciosa de dar sabor a la comida de forma saludable.
Efectos secundarios del ajo
El ajo es económico y fácil de usar, y aporta gran sabor y valor nutritivo. Sin embargo, puede causar problemas digestivos en personas con síndrome del intestino irritable (SII) o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).
El ajo contiene fructanos, un tipo de carbohidrato que puede causar gases e hinchazón en personas con SII. Sin embargo, quienes padecen SII pueden disfrutar del sabor del ajo sin los efectos secundarios.
Según la Universidad de Monash (Australia), los fructanos no se disuelven en aceite. Por lo tanto, puedes añadir ajo al aceite durante la cocción y extraerlo antes de servir el plato. El aceite tendrá sabor a ajo sin los efectos secundarios desagradables.
Además, el compuesto activo del ajo, la alicina, aumenta la acidez estomacal y relaja el esfínter esofágico. Estos mecanismos provocan mayor reflujo en personas con ERGE.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm
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