El pastel de monedas que acaba de causar revuelo ya pasó su mejor momento y el dueño de la tienda está buscando una forma de "cambiar el nombre y el plato".

Los pasteles de monedas (también conocidos como pasteles de 10 wones) son un refrigerio popular originario de Corea. Cuando llegaron a Vietnam el pasado septiembre, rápidamente causaron furor y se convirtieron en un regalo popular para disfrutar y comprar.

Los pasteles de moneda miden unos 10 cm de diámetro y cuestan 35.000 VND cada uno. En su época de popularidad, aunque su precio equivalía al de un plato de sopa de fideos con carne, seguía siendo codiciado por muchos clientes, dispuestos a hacer cola y esperar horas para comprarlo.

Sin embargo, tras solo uno o dos meses de éxito, los pasteles de monedas cayeron rápidamente en desuso y dejaron de tener clientes. Muchos comensales, tras disfrutarlos una vez, comentaron que no querían volver a comprarlos porque, con tanto dinero gastado, "sería mejor un plato de pho".

Tras uno o dos meses de aparecer y causar furor, el pastel de queso con forma de moneda cayó en el olvido. Muchos comercios que lo servían en Hanói admitieron no tener clientes (Foto: Kim Ngan)

“A 35.000 VND por pieza y con el tiempo de espera, realmente no valió la pena lo que gasté en disfrutar del pastel de queso con monedas. Preferiría gastar ese dinero en un plato de pho, que es tan sustancioso y delicioso que vale aún más la pena”, dijo Huyen Duong, un cliente.

Ngoc Duy, un cliente que esperó más de tres o cuatro horas para probar el pastel de monedas, compartió la misma opinión: al principio, la mayoría lo probaba por curiosidad, principalmente por saber qué sabor tenía. Según Duy, con un precio de 35.000 VND por pieza, los clientes tienen muchas otras opciones mejores.

Solo lo he comido una vez y es bastante grasoso. Está bien comerlo enseguida, pero si lo dejas reposar demasiado tiempo se seca y se endurece, y no se pueden deshilachar los hilos. Está bien comerlo de vez en cuando por diversión, pero no puedo comerlo por mucho tiempo —dijo Ngoc Duy—.

Muchos comensales admitieron haber comido pasteles de monedas solo una vez y dijeron que no los comprarían nuevamente porque el precio es bastante alto y la calidad del pastel no está a la altura (Foto: Kim Ngan)

Quynh Anh, propietaria de una pastelería de monedas en Hoi Vu (Hanói), comentó que, cuando abrió por primera vez, había días en que los ingresos alcanzaban los 60 millones de VND. En ese entonces, la tienda no tenía tiempo para descansar, vendiendo desde el mediodía hasta la noche, produciendo entre 1800 y 2000 pasteles al día.

Sin embargo, después de solo dos meses, la cantidad de pasteles de monedas que vende esta tienda a diario ya no es tan estable como antes. "El número de clientes se redujo repentinamente a entre 200 y 400 pasteles al día, solo una cuarta parte de la cantidad de pasteles vendidos en comparación con antes".

"Las ventas fueron tan bajas que tuve que vender más pasteles con formas únicas para atraer clientes", confió Quynh Anh.

Muchos dueños de tiendas han tenido que cambiar su modelo de negocio y crear nuevos pasteles para fidelizar a los clientes después de que los pasteles de monedas se pusieran de moda (Foto: Kim Ngan)

El Sr. Cuong, propietario de varias pastelerías de queso con forma de moneda en Hanoi, acaba de franquiciar una de sus tiendas después de notar que este pastel está mostrando signos de "enfriamiento".

Franquicié una tienda porque la clientela no es tan alta como antes, pero mis tiendas restantes mantienen una clientela estable. Como tengo mi propio local, las recetas y los rellenos son creativos y cambian con frecuencia, así que aún mantengo cierta clientela.

"Vender pasteles siguiendo las tendencias es difícil a largo plazo, pero si se vende con entusiasmo y se está dispuesto a cambiar e innovar, creo que se puede sobrevivir a largo plazo", afirmó el Sr. Cuong.

No solo en Hanói, las tiendas y puestos de pastel de queso con forma de moneda en Ciudad Ho Chi Minh también registraron una situación de baja actividad, con pocos clientes acudiendo a comprar. Quienes siguieron la tendencia de vender este pastel también tuvieron que asumir las pérdidas; algunos tuvieron que liquidar máquinas y trasladar sus instalaciones debido a la mala situación del negocio.

Muchas tiendas y puestos de venta de tartas de queso en Ciudad Ho Chi Minh ya no graban escenas de clientes haciendo fila para comprar el pastel "de moda" (Foto: Vo Nhu Khanh)

La Sra. T, propietaria de un puesto de pastel de queso con forma de moneda en la calle Phan Van Tri (distrito de Go Vap), comentó: "Al ver que este pastel se volvió tan popular, aproveché la oportunidad para abrir una tienda para satisfacer la demanda de los clientes y obtener ingresos adicionales. Pero desde finales de octubre, la cantidad de clientes ha disminuido significativamente, se puede contar con los dedos de la mano. Como acabo de abrir una tienda, todavía tengo que esforzarme por mantenerla hasta que vea que ya no puedo más, y entonces lo pensaré", dijo.

Al ser una calle concurrida y bulliciosa con alta densidad de población, Phan Van Tri se considera un paraíso gastronómico . Por eso, desde que este pastel se convirtió en tendencia, proliferan los puestos de pastel de queso con forma de moneda.

El puesto de tartas de queso de la Sra. T en la calle Phan Van Tri (Ciudad Ho Chi Minh) también está desierto, con pocos clientes que vienen a comprar (Foto: Vo Nhu Khanh)

Cuando abrí, no podía hornear suficientes pasteles para vender. Ahora tengo que esperar varias horas para conseguir uno o dos clientes. Aunque es un poco desalentador, vender pasteles es tendencia, así que puedo predecir este día.

La inversión en el vehículo, los materiales y otros artículos también supera los diez millones; por suerte, hasta ahora hemos obtenido ganancias. Ahora solo nos queda seguir vendiendo, analizaremos la situación y luego decidiremos qué hacer", confesó el Sr. S, propietario de un puesto de pasteles de monedas también en la calle Phan Van Tri.

Kim Ngan-Nhu Khanh

Fuente: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html