Este conocido pastel elaborado con huevos, leche y caramelo importado de Europa ocupa el puesto 87 entre los 100 mejores postres de Asia.
El sitio web gastronómico croata Taste Atlas publicó su lista de los 100 mejores postres de Asia en febrero. La clasificación se basó en las opiniones de casi 15.000 comensales, expertos gastronómicos y chefs de todo el mundo , y excluyó los votos nacionalistas extremos.
El flan o caramelo es el único representante de Vietnam en la cima, con una puntuación de 87/100. Este tipo de pastel es originario de Europa, pero ahora es popular en muchos lugares del mundo. En Vietnam, el flan es popular y apreciado por muchos. Este suave pastel, cubierto con una capa de caramelo, está clasificado por Taste Atlas como un "postre clásico y atemporal", "delicado y hermoso".
Los ingredientes principales del plato son una mezcla de huevos, leche, saborizante de vainilla o café y azúcar, que se carameliza hasta adquirir un color marrón. Al comerlo, se le da la vuelta en un plato para realzar la gruesa capa de caramelo que lo cubre y se derrama, cubriéndolo por completo de un color ámbar. La versión vietnamita del pastel de caramelo suele llevar leche condensada, lo que le da un grosor mayor.
Encabezando el top 100 se encuentra Dondurma, un famoso helado turco. Japón, Corea y Turquía son los países con más platos mencionados. Además, hay representantes de Tailandia, Indonesia y Filipinas.
Versión vietnamita del pastel de caramelo. Foto: Thanh Hoa
Los criterios para seleccionar los postres se basan en la popularidad del plato entre los turistas locales e internacionales, su delicioso sabor y su singularidad. El objetivo de anunciar los 100 mejores postres de Asia es promover las delicias locales, despertar el orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad de los comensales.
Anh Minh (Según el Atlas del Sabor )
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