El Sr. Vuong Hoang Minh junto al carro de pan diseñado con barriles, exhibido en el Festival del Pan 2025 - Foto: N.BINH
Durante los 4 días que duró el Festival del Pan de Vietnam (del 21 al 24 de marzo en el Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), mientras muchos puestos estaban llenos de clientes que esperaban en fila para comprar pan, había un puesto "de lujo", que sólo tenía unas pocas hogazas de pan disponibles para presentar a los clientes, no para vender.
Algunos empleados aprovecharon la oportunidad para repartir folletos junto a los barriles, que tenían un diseño moderno y práctico. Eran los estantes de pan que aparecerán en las calles de Saigón en abril de 2025.
Pan vietnamita con sabor hawaiano
El Sr. Vuong Hoang Minh, dueño del puesto de pan hawaiano, es un vietnamita-estadounidense de unos 70 años. Tomando lentamente una hogaza de pan caliente del barril, presentó con alegría: «Todos los pasteles de pollo con salsas se importan directamente de Estados Unidos. Hawái es famoso por sus platos de pollo, algo que también caracteriza a esta marca en Vietnam».
Dentro de este barril pintado de blanco hay tres compartimentos para pan y un sistema de retención de calor para garantizar que el pan se mantenga caliente y crujiente.
Nacido y criado en Saigón, el banh mi es un plato que el Sr. Minh asocia a su infancia con el sabor a mayonesa típico de su generación. Decía que, de joven, ¡comer una hogaza de pan era todo un lujo! Como el pan se vendía directamente en el horno, el relleno tenía la receta secreta de cada tienda. Pero ahora, muchos dicen que el sabor del pan ya no es el mismo. "Por eso quiero recuperar ese sabor, el sabor del pasado, para que quien lo coma pueda recordar el sabor del pan de antaño", dijo el Sr. Minh.
Inspirado por la renovación de los barriles, los diseñó como estantes de identificación para vender pan en la acera. Quienes se unan al sistema como agentes o vendedores no necesitarán capital, experiencia, miedo al riesgo ni al fracaso, ni distinción de edad...; solo deberán registrarse y recibirán un camión de barriles.
Todos los días, a partir de las 5:00 a. m., se entregará pan en los puntos de venta para atender a estudiantes, trabajadores y personal de oficina. Cada vehículo está diseñado de forma uniforme y el personal viste uniformes impecables, lo que garantiza la higiene y seguridad alimentaria.
El pan estilo hawaiano tampoco utiliza pepinillos ni cebollas, es adecuado para el gusto de los trabajadores de oficina y se puede llevar sin temor a que el olor afecte a las personas que lo rodean.
"En particular, pido pan a fábricas con mi propia receta. La corteza es crujiente y el interior tierno. A las personas mayores les resultará familiar, mientras que a los jóvenes les encantará esta nostalgia", explicó el proyecto.
Con el proyecto del pan hawaiano, no sólo vende pan, sino que también planea construir un sistema, un modelo de negocio que ayude a la comunidad y asegure una fuente estable de ingresos para muchas personas.
"Quiero causar problemas, no ganar dinero"
El espacio del stand se utiliza como lugar de descanso para los visitantes del festival, en lugar de para negocios como la mayoría - Foto: N.BINH
Él y sus amigos impulsaron el proyecto del sándwich hawaiano durante tres meses. Hasta la fecha, el equipo de implementación ha completado el sistema de carritos de sándwiches, los uniformes del personal y la oficina ejecutiva, con la expectativa de lanzar la cadena en abril de 2025. Este modelo no se limita a una sola ciudad, sino que el fundador también quiere replicarlo en todo el país.
Cada barra de pan cuesta alrededor de 25.000 VND, y cada vendedor recibirá 5.000 VND. Esta ganancia les ayudará a cubrir sus gastos. El Sr. Minh espera que cada punto de venta venda alrededor de 50 barras de pan en 3 o 4 horas. Además, si alguien tiene una buena ubicación, puede registrarse para colocar un carrito de pan frente a su casa y aprovechar el negocio.
El proyecto del pan marcha bastante bien, ya que ha recibido mucha atención. El Sr. Minh admite que cualquier modelo de negocio conlleva riesgos, pero lo más importante es que quiere difundir el mensaje de que existe un grupo de personas dispuestas a ayudar a quienes atraviesan circunstancias difíciles y contribuir a la sociedad.
"A esta edad, regresé a Vietnam para causar problemas, no para ganar dinero, con la esperanza de que esta nueva cadena de sándwiches apoyara a los desfavorecidos, creara empleos y preservara la cultura culinaria única de Vietnam", compartió el Sr. Minh.
En cuanto al capital de inversión de la cadena, el Sr. Minh comentó que ¡hubo muchas dificultades! Afortunadamente, recibió mucho apoyo de amigos, quienes cubrirán los costos de inversión de los barriles de pastel. "Para las actividades de pastelería y producción, tengo que administrar el capital, calcular los costos de las instalaciones, la mano de obra y el sistema operativo, y las ganancias se donarán a la caridad. A mi edad, hacer algo útil para la sociedad es importante", compartió el Sr. Minh.
Fuente: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm
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