Pan vietnamita "mejorado" con verduras de acompañamiento que cuesta más de medio millón de VND/kg

Bánh mì Việt Nam 'nâng cấp' với loại rau ăn kèm có giá hơn nửa triệu đồng/kg - Ảnh 1. — Locales y turistas prueban la "perla de dragón" utilizada como acompañamiento de pan en el 3er Festival del Pan de Vietnam, 2025 - Foto: THAO THUONG

Tuổi Trẻ Online destacó el creciente entusiasmo en torno al 3.er Festival del Pan de Vietnam en su tercer día, el 23 de marzo. Locales y turistas , especialmente internacionales, siguieron acudiendo en masa al festival para disfrutar del pan.

En el puesto de pan de la marca Grandma Lu, muchos clientes sintieron curiosidad por las verduras cuando Nick Shell (31 años, estadounidense) las presentó como "perlas de dragón marino".

La Sra. Luu Thi Thu Huong (35 años, propietaria de la marca Grandma Lu) dijo que creó la marca de pan a partir del carro de pan tradicional de su familia, pero quería que el pan no solo conservara su sabor tradicional sino que también mejorara su calidad.

Básicamente, conservo el sabor tradicional y busco ingredientes adicionales para realzar y mejorar la calidad del pan. Tras investigar, descubrí que las perlas de mar eran adecuadas, así que busqué un proveedor. Las perlas de mar son ricas en fibra y vitaminas, lo que ofrece beneficios para la salud.

"Cada hogaza de pan aquí cuesta 50.000 dongs, y este nuevo tipo de verdura que lo acompaña contiene unos 20 gramos por hogaza", explicó la Sra. Huong.

Bánh mì Việt Nam 'nâng cấp' với loại rau ăn kèm có giá hơn nửa triệu đồng/kg - Ảnh 2. — La marca de pan de la abuela Lu "combina" sabores tradicionales con creativas incorporaciones de verduras utilizadas en restaurantes de alta cocina, para realzar el valor del pan vietnamita - Foto: THAO THUONG

Mientras tanto, Nick Shell, un cultivador de fruta del dragón de mar (una planta tolerante a la sal de la ciudad de Nha Trang, provincia de Khanh Hoa ), dijo que esta es la primera vez que distribuye fruta del dragón de mar a una empresa de pan vietnamita.

Para cualquier alimento, y en particular para el pan, los negocios corren el riesgo de cambiar su menú o recetas con frecuencia. Pero la marca de pan vietnamita de la abuela Lu está dispuesta a usar nuevas recetas.

"El banh mi vietnamita es una mezcla creativa de sabores tradicionales y modernos, muy atractivo, que realza una comida callejera popular y es muy popular entre los visitantes internacionales", observó Nick Shell.

Actualmente, en una cadena de tiendas de alimentos de alta gama en la ciudad de Ho Chi Minh, las perlas de mar se venden a un precio de 650.000 VND/kg.

Bánh mì Việt Nam 'nâng cấp' với loại rau ăn kèm có giá hơn nửa triệu đồng/kg - Ảnh 4. — Cosecha de fruta del dragón de mar, un tipo de verdura frecuentemente elegida por turistas extranjeros en restaurantes de alta gama - Foto: NICK SHELL

A nivel mundial , esta verdura es popular en Europa, Australia y América. En particular, en el mercado japonés, su precio actual es de 160 dólares por kilo (más de 4 millones de dongs por kilo).

Tiene muchos beneficios para la salud.

El hinojo marino, también conocido como fruta del dragón de mar, es una planta tolerante a la sal que crece de forma natural en las costas. Ofrece un alto valor económico y para la salud, y se encuentra a menudo en restaurantes de lujo.

Según varios estudios científicos, la nueva verdura que se sirve con los sándwiches vietnamitas en el festival es rica en vitamina C y contiene compuestos antiinflamatorios que son beneficiosos para regular la presión arterial.

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