El doctor CKI Dinh Tran Ngoc Mai , del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: La salsa de pescado se ha convertido desde hace mucho tiempo en una especia indispensable en las comidas familiares vietnamitas, lo que ayuda a que los platos sean más deliciosos y sabrosos.
La salsa de pescado preparada debe conservarse en el refrigerador en una botella o recipiente de vidrio.
La salsa de pescado pura se puede usar durante bastante tiempo, aproximadamente de 1 a 2 años, sin necesidad de conservantes. Esto se debe a que este tipo de salsa tiene un alto contenido de sal, lo que ayuda a conservarla de forma natural y a prolongar su vida útil.
La salsa de pescado agridulce preparada también suele estar presente en las comidas de todas las familias vietnamitas. Este tipo de salsa suele elaborarse con ingredientes como salsa de pescado, agua, zumo de limón, ajo, chile y azúcar (según el tipo). Por lo tanto, su vida útil es corta, solo alrededor de un mes si se conserva cuidadosamente en el refrigerador.
La salsa de pescado premezclada debe conservarse en el refrigerador en una botella o recipiente de vidrio. Dado que la salsa de pescado premezclada puede fermentar y echarse a perder fácilmente debido a la adición de limón, ajo, chile, etc., es mejor mezclar solo la cantidad necesaria para cada uso, para evitar desperdicios y garantizar la salud.
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