Un periódico australiano dice que los turistas deben comer este plato antes de salir de Hanoi.

La cocina de Hanoi ha sido galardonada muchas veces por la prensa internacional como una de las mejores cocinas del mundo con una serie de deliciosos platos típicos, pero según el periódico australiano Sydney Morning Herald, los visitantes no pueden irse de la capital sin probar este plato.

El periódico escribió: Este famoso clásico de Hanói consiste en trozos de pescado de agua dulce, generalmente bagre, marinados con diversos ingredientes, especialmente cúrcuma en polvo, fritos en aceite hasta dorarse y servidos con eneldo fresco, cebollín, cacahuetes y fideos vermicelli. Eso es Cha Ca La Vong, un plato maravilloso que los visitantes no pueden dejar de probar.

El pastel de pescado La Vong es famoso en Hanoi.

SMH

Hace más de un siglo, la familia Doan, de la calle Hang Son, abrió un negocio de venta de pescado a la parrilla, o cha ca, aparentemente para ganar dinero, pero también para proporcionar un lugar de encuentro secreto en el corazón de la capital para los combatientes de la resistencia anticolonial. El restaurante de la familia Doan aún existe en Hanói, ubicado actualmente en el número 14 de la calle Cha Ca, en el Barrio Antiguo. Además, Anh Vu Cha Ca, en el número 120 de Giang Vo, distrito de Ba Dinh, también es muy conocido. El escritor Nguyen Truong Quy y el artista Dang Hong Quan, mientras trabajaban en el libro Le la qua nho, eligieron un plato para el Barrio Antiguo: el cha ca. De un plato familiar de la antigua calle Hang Son, el La Vong cha ca se ha convertido en una especialidad de Hanói y es tan famoso que se utiliza para reemplazar el nombre de la calle donde nació: la calle Cha Ca. Se llama cha ca, pero se trata de pescado fresco filtrado, cortado en trozos, marinado cuidadosamente y asado brevemente con pinzas de bambú o una parrilla. Para comer, ponga una sartén con aceite en el centro de la mesa, coloque el pescado asado y añada cebolla y eneldo. Cuando las verduras estén cocidas, póngalo en un bol con fideos, hierbas, cacahuetes tostados, papel de arroz partido y rocíe con un poco de pasta de camarones o salsa de pescado. Según el libro, el mejor pastel de pescado se elabora con pescado Anh Vu capturado en la intersección de Bach Hac, Viet Tri. El bagre también es un pescado delicioso y se utiliza a menudo en este plato. Sin embargo, hoy en día, a veces se lo sustituye por pez cabeza de serpiente. En 2018, cuando el expresidente estadounidense Donald Trump visitó Hanói, le ofrecieron pastel de pescado, pero no se sabe con certeza si se comió con pasta de camarones o no.

El pastel de pescado de La Vong es elogiado por la prensa internacional

CALLE

Según el Sydney Morning Herald , en Australia, los turistas pueden disfrutar del Cha Ca La Vong en una gran variedad de restaurantes. Por ejemplo, en Sídney, prueben el Cha Ca La Vong en VN Street Foods en Marrickville. En Melbourne, visiten Highett para disfrutar del Cha Ca La Vong en Bun Cha, y en Brisbane, prueben el Viet De Lites. En 2017, la agencia de noticias Bloomberg presentó una lista de 12 deliciosos restaurantes para visitar al viajar por el mundo , incluyendo el restaurante Cha Ca La Vong en Hanói. "No hay duda de lo que comerán en este restaurante. El plato es tan famoso que ha dado nombre a una calle de Hanói y ha sido visitado por los mejores chefs del mundo, como James Beard y Chris Shepherd", comentó Bloomberg.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm