Dejó de trabajar en un hotel de 5 estrellas y abrió una clase de cocina, ganando cientos de millones de VND al mes.

Tras dejar su trabajo como chef en varios hoteles de 5 estrellas en Hanói , con un ingreso estable de entre 20 y 30 millones de VND al mes, el Sr. Nguyen Viet Quan (del distrito de Van Lam, Hung Yen) comenzó una carrera en formación culinaria. Con un nuevo y atractivo modelo de cocina japonesa, las instalaciones de Quan atrajeron rápidamente a numerosos estudiantes, generando ingresos de hasta cientos de millones de VND al mes.

“Mi familia tiene tradición en la industria culinaria , así que me ha apasionado desde niño. Mientras trabajaba en un hotel de 5 estrellas, un chef estadounidense me propuso abrir mi propio restaurante para recibir amigos y compartir experiencias culinarias a diario. Con esa idea en mente y mi pasión, decidí dejar mi trabajo estable para buscar un nuevo rumbo y desarrollar mis habilidades con libertad”, comentó el Sr. Quan sobre su repentina decisión de dejar la profesión con la que muchos sueñan.

Después de dejar un trabajo en un hotel donde ganaba 30 millones de VND al mes, el chico de 9X comenzó una carrera como instructor de cocina.

Tras dejar su trabajo, el Sr. Quan reunió todo su capital y abrió el primer restaurante de sushi japonés en Hung Yen , una zona urbana de Ecopark, y comenzó a descubrir su pasión por la cocina. Con el tiempo, este modelo le permitió a Quan ganar dinero, y en sus mejores momentos llegó a tener hasta cuatro establecimientos.

Pero la pandemia de COVID-19 golpeó su negocio, lo que provocó dificultades y tuvo que transferir los cuatro establecimientos a otras personas. Tras dejar un trabajo estable para emprender un negocio y experimentar brevemente la sensación de éxito, el Sr. Quan se quedó prácticamente sin nada tras el mayor incidente en sus 15 años de trabajo. En muchas ocasiones, incluso dudó de si su decisión había sido incorrecta.

Afortunadamente, rápidamente se dedicó a la docencia culinaria, y esta fue la "medicina espiritual" que lo ayudó a superar el período difícil. "Aunque me enfrenté a un grave incidente que me dejó sin dinero, mi pasión por la cocina permaneció intacta. Con mi experiencia, decidí reabrir un restaurante y acepté colaborar con algunas escuelas para enseñar artes culinarias. Además, comencé a dar clases en mi restaurante", dijo el Sr. Quan.

Gracias a su reputación, el Sr. Quan recibe a muchos estudiantes, por lo que se ve obligado a abrir más clases continuamente. Actualmente, tiene unos 10 estudiantes al mes. El precio más bajo es de 28 millones de VND para un curso grupal de 6 personas y el más alto, de 98 millones de VND para un curso individual.

El costo mencionado incluye la compra de ingredientes para que practiques tus habilidades culinarias. Después de cada curso, contactaré con restaurantes de renombre para que puedas realizar prácticas. Muchos estudiantes, tras sus prácticas, han sido aceptados en grandes restaurantes. Actualmente, existe una escasez de personal cualificado para restaurantes, por lo que la demanda de chefs altamente cualificados también ha aumentado considerablemente, comentó el Sr. Quan.

Con alrededor de 10 estudiantes que estudian regularmente, Quan gana cientos de millones de dongs cada mes con la formación en cocina.

Sin embargo, según el Sr. Quan, cocinar ya requiere mucha meticulosidad y cuidado, pero cocinar platos japoneses requiere aún más meticulosidad y cuidado. Porque los platos japoneses a menudo exigen atención a la calidad de los alimentos frescos, así como a una apariencia atractiva y sofisticada. Si un solo paso no se realiza correctamente, todo el plato corre el riesgo de ser desechado y no poder usarse.

Haciendo hincapié en la preparación de los ingredientes, el Sr. Quan comentó: « Los japoneses son famosos por su meticulosidad. Por lo tanto, los platos también requieren diversas técnicas. Tuve que seleccionar directamente entre cuatro y cinco unidades para encontrar una fuente de alimentos frescos importados que cumpliera con los requisitos. Los platos también deben prepararse a mano, meticulosamente, desde el paso de aplicar la salsa hasta las proporciones de las piezas de sushi. Antes de comenzar a trabajar, todos los chefs deben lavarse las manos y los pies siguiendo estrictos requisitos».

Según el chico de 9X, la sociedad es cada vez más progresista y las necesidades de las personas son cada vez mejores. Por lo tanto, hoy en día, preparar alimentos ya no se trata solo de cocinar, sino también de ser elegante y creativo, tanto en forma como en sabor, para crear una nueva sensación. Por lo tanto, el Sr. Quan cree que, en el futuro, el modelo de enseñanza de la cocina se desarrollará ampliamente, brindando a los jóvenes la oportunidad de emprender un negocio exitoso.

Virtud

Fuente: https://vtcnews.vn/bo-lam-o-khach-san-5-sao-9x-mo-lop-day-nau-an-thu-tram-trieu-dong-thang-ar902842.html