Hoy en día, muchas personas están preocupadas por la seguridad de comer piel de pescado. Sin embargo, esto es incorrecto porque durante siglos la gente ha comido piel de pescado sin ningún problema.
Cabe señalar que los hábitats naturales pueden provocar que los peces se contaminen con mercurio. El nivel de contaminación depende del nivel de contaminación de la fuente de agua.
El mercurio se acumula principalmente en el cerebro y la carne de los peces, pero pequeñas cantidades pueden ser absorbidas por la piel del pescado.
Por lo tanto, se debe tener precaución con los peces grandes de mar, ya que a menudo contienen altos niveles de mercurio debido a su larga vida útil y a la absorción de mercurio de los peces más pequeños en la cadena alimentaria.
La composición nutricional de la piel del pescado puede variar según el tipo de pescado. Sin embargo, en general, la mayoría de los tipos de piel de pescado aportan nutrientes importantes para el organismo.
Beneficios para la salud de comer piel de pescado
Omega-3
La piel de pescado es una fuente alimenticia rica en ácidos grasos Omega-3, especialmente (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA).
El Omega-3 tiene el efecto de proteger la salud cardiovascular, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, reducir la inflamación y mejorar la función cerebral.
Proteína
La piel de pescado contiene una cantidad significativa de proteínas, que juegan un papel importante en el desarrollo muscular y el crecimiento corporal. Las proteínas ayudan a reducir el riesgo de trastornos del desarrollo y deficiencia de hierro.
Además, la mucosidad de la piel del pescado también contiene proteínas como histonas y transferrina, que pueden fortalecer el sistema inmunológico.
Bueno para la piel
La piel de pescado es una fuente de colágeno, una proteína importante en la estructura de la piel, el cartílago y los huesos. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel, aumenta la firmeza de la piel y ayuda en la regeneración de los tejidos.
Además, la vitamina E se encuentra comúnmente en pescados grasos como el salmón. La vitamina E ayudará a proteger la piel, combatir los efectos nocivos de la luz solar o mejorar algunas enfermedades de la piel como el eczema.
Rico en vitaminas y minerales.
La piel de pescado contiene muchas vitaminas y minerales importantes como vitamina E, vitamina D, hierro y zinc. La vitamina E es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
La vitamina D ayuda a la absorción y utilización del calcio por los huesos, mientras que el hierro y el zinc desempeñan funciones importantes en el crecimiento y el funcionamiento del cuerpo.
Aumentar la absorción de nutrientes
Cuando comes piel de pescado junto con carne de pescado, absorberás más nutrientes del pescado. Si sólo comes la carne del pescado sin comer la piel, te perderás los nutrientes contenidos en la mucosidad de la piel del pescado.
¿Quién no debe comer piel de pescado?
Si tiene problemas cardíacos o presión arterial alta, debe limitar el consumo de piel de pescado. Esto ayuda a evitar efectos adversos para la salud.
En resumen, comer piel de pescado es parte de una dieta saludable. Si se prepara adecuadamente y se selecciona el tipo correcto de pescado, la piel del pescado no solo aporta beneficios nutricionales sino que también crea una experiencia culinaria agradable.
Sin embargo, las personas con problemas cardíacos o presión arterial alta deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir piel de pescado.
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Fuente
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