Iftar es la comida que se come todas las noches después del atardecer durante el Ramadán, el mes sagrado de 1.900 millones de musulmanes.
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| Durante el Ramadán, el mes sagrado musulmán, el iftar es un momento para que las familias se reúnan después de un día de oración. (Fuente: Times Now News) |
Alrededor de 1.900 millones de musulmanes en todo el mundo (aproximadamente el 25% de la población mundial) observan el mes sagrado del Ramadán, que va del 11 de marzo al 10 de abril.
Cuando el sol se pone durante el mes sagrado musulmán de Ramadán, los musulmanes comen una comida de “ruptura del ayuno”, o iftar, con sus familias.
Sin embargo, con el aumento de precios, muchas familias se ven obligadas a considerar reducir el consumo de algunos de sus platos favoritos. Aquí les presentamos algunas comidas tradicionales del iftar de familias musulmanas de todo el mundo.
Argentina
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| Imagen de un iftar musulmán en Argentina. (Fuente: Al Jazeera ) |
En febrero de 2024, Argentina experimentó una de las tasas de inflación más altas del mundo, con los costos de los alimentos aumentando un 303% en comparación con febrero de 2023.
El iftar para una familia musulmana en Argentina suele consistir en un plato principal de asado de res, servido con chimichurri, una salsa aromática a base de perejil, y empanadas, un pastel relleno de carne molida o verduras. El postre son panqueques con salsa de dulce de leche y fruta fresca. Los argentinos suelen disfrutar de una infusión tradicional hecha con yerba mate.
Para preparar esta comida especial de iftar, una porción cuesta alrededor de 7.200 pesos (8,4 dólares), mucho más que los 1.782 pesos (2 dólares) de 2023.
Australia
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| Imagen de un iftar musulmán en Australia. (Fuente: Al Jazeera ) |
En la nación insular más grande del mundo, la comida iftar refleja la identidad multicultural de Australia, combinando sabores de todo el mundo.
El plato principal de la comida fue el paquete de aperitivos halal, un plato popular de comida callejera a base de cordero, patatas fritas con salsa barbacoa y sopa de lentejas con verduras. Finalmente, el postre fueron lamingtons: un bizcocho cubierto de chocolate, relleno de mermelada y cubierto con coco rallado.
La comida también viene acompañada de zumo de fruta concentrado, una bebida dulce y refrescante para rehidratarse después de un día de ayuno en climas cálidos.
Al igual que otros países occidentales, Australia también lucha por contener la inflación. Como resultado, una comida iftar con el menú mencionado cuesta alrededor de 12,5 AUD (8,1 USD) por porción, frente a los 11 AUD (7 USD) del año pasado.
Los mayores aumentos de precios provinieron de ingredientes clave, como la carne y los huevos.
Bosnia y Herzegovina
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| Imagen de un iftar musulmán en Bosnia y Herzegovina. (Fuente: Al Jazeera ) |
Bosnia y Herzegovina, uno de los países con mayor población musulmana de Europa, cuenta con numerosos platos tradicionales que reflejan su herencia multicultural. Una apuesta segura en la mesa del iftar es la pita krompiruša, un pastel horneado relleno de puré de patatas, cebolla y especias.
A continuación, topa, un queso y mantequilla cocinados a fuego lento, y hurmašica. El iftar termina con un vaso de sok od drenjina, una bebida popular hecha con cerezas de cornalina.
El menú mencionado cuesta alrededor de 2,9 BAM (1,6 dólares) por porción. Mientras tanto, en 2023, el mismo menú costará 2,7 BAM (1,5 dólares), un aumento del 7%.
Egipto
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| Imagen de un iftar musulmán en Egipto. (Fuente: Al Jazeera ) |
Como país con una larga tradición culinaria , la mesa iftar egipcia incluye hojas de parra enrolladas con una mezcla de arroz, carne picada y especias, servidas con sopa molokhiya (yute) y kunafa de postre.
Además, para saciar la sed, también utilizan qamar al-din, una bebida tradicional hecha a base de albaricoques que adora mucha gente.
Egipto está experimentando actualmente una inflación récord y una depreciación de su moneda, por lo que una comida como esta costará alrededor de 68 EGP (1,40 dólares), un 74 % más que la comida de 39 EGP (0,80 dólares) en 2023.
India
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| Imagen de un iftar musulmán en India. (Fuente: Al Jazeera ) |
India ofrece una amplia variedad de comidas iftar. Una de las más populares es el ghugni, un curry vegetariano elaborado con guisantes o garbanzos cocidos con cebolla, tomate y diversas especias.
Las guarniciones incluyen pakora, un plato de verduras fritas crujientes hecho con cebollas y chiles verdes, y el postre es suji halwa, un pudín cocinado en ghee, azúcar y cubierto con nueces.
El costo de una comida es de alrededor de 149 rupias (1,8 dólares) por porción, un 9% más que las 162 rupias (1,9 dólares) de 2023.
Indonesia
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| Imagen de un iftar musulmán en Indonesia. (Fuente: Al Jazeera ) |
En Indonesia, el país musulmán más grande del mundo, la comida tradicional iftar incluye bubur, una papilla de pollo desmenuzado, maní, verduras y especias.
Una guarnición popular es el bakwan, una mezcla de verduras fritas con zanahoria rallada, repollo y brotes de soja. Para los más golosos, el kolak pisang, un postre elaborado con plátanos cocidos en leche de coco, azúcar y hojas de pandan, es una delicia.
Para terminar la sabrosa comida, los indonesios disfrutan de un vaso de es timun suri, una bebida refrescante hecha de sandía y coco.
El costo de preparar la comida es de aproximadamente 66.600 rupias (4,2 dólares) por porción, menor que las 62.600 rupias (3,9 dólares) en 2023.
Malasia
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| Imagen de un iftar musulmán en Malasia. (Fuente: Al Jazeera ) |
Como país predominantemente musulmán, las comidas de Malasia incluyen beef rendang, un plato rico y picante de carne cocinada en leche de coco.
Los malayos también disfrutan del sayur lodeh, un aromático guiso de verduras elaborado con leche de coco, berenjena, frijoles y nueces. Para realzar los ricos sabores, muchos malayos beben un vaso de sirap bandung, leche dulce mezclada con jarabe de rosas. Finalmente, está el postre seri muka de doble capa: arroz glutinoso y helado de crema pastelera de pandan.
El costo de preparar la comida es de aproximadamente 6,9 ringgit (1,5 dólares) por porción, más alto que los 6,4 ringgit (1,3 dólares) en 2023.
Nigeria
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| Imagen de una cena iftar musulmana en Nigeria (Fuente: Al Jazeera ) |
La cocina nigeriana es conocida por sus diversos ingredientes y especias únicas. Como plato principal, los nigerianos suelen disfrutar del arroz jollof con pollo.
Para darle más sabor a la comida, se puede disfrutar de un sabroso pudín de frijoles negros llamado moi moi. La bebida que acompaña la comida suele ser zobo, una bebida hecha con flores de hibisco secas. De postre se sirve fruta fresca.
El costo de preparar una comida es de aproximadamente 6.500 nairas (4,4 dólares), un 68 por ciento más que las 3.860 nairas (2,6 dólares) del año pasado.
Pakistán
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| Imagen de un iftar musulmán en Pakistán. (Fuente: Al Jazeera ) |
El iftar en Pakistán comienza con dahi baray: lentejas fritas rociadas con yogur y cubiertas con una salsa agridulce. Se acompaña de una ensalada de frutas espolvoreada con chaat masala (un polvo especiado elaborado con ingredientes como polvo de mango deshidratado, semillas de granada deshidratadas y sal negra) y un postre de jalebi, una comida callejera popular en el sur de Asia, Oriente Medio y África. El iftar termina con una bebida a base de sirope de rosas.
El costo total de comprar esta comida iftar es de 172 rupias (0,60 dólares), más alto que el precio de 141 rupias (0,50 dólares) en 2023.
Palestina
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| Imagen de un iftar musulmán en Palestina. (Fuente: Al Jazeera ) |
Uno de los platos más populares en Palestina es la maklouba, un sabroso plato de arroz con capas de berenjena en rodajas, carne y otras verduras. Además de la maklouba, el iftar también incluye dagga, una ensalada picante tradicional de tomate y pepino aliñada con aceite de oliva. Los palestinos también disfrutan de una popular bebida de tamarindo y azúcar llamada Tamir con sus comidas y de postre katayif, un pastel en forma de medialuna relleno de nueces o queso.
El costo total de los alimentos para una comida es de aproximadamente 31,5 shekels (9 dólares) por comida, frente a los 28,5 shekels (8 dólares) de 2023.
Sudáfrica
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| Imagen de un iftar musulmán en Sudáfrica. (Fuente: Al Jazeera ) |
La Nación Arcoíris alberga a diversos grupos raciales y étnicos. Durante el Ramadán, los musulmanes suelen comer pap en vleis (o shisa nyama), unas gachas de maíz servidas con carne a la parrilla. Estas se acompañan de una sopa chakalaka hecha con cebolla, tomate, zanahoria, frijoles y especias, y un postre de koeksisters.
Por último, un vaso de cerveza de jengibre “Stoney” aportará un final refrescante a la comida iftar.
Preparar la comida mencionada costará aproximadamente 77 rands (4 dólares estadounidenses) por porción, más caro que los 68 rands (3,6 dólares estadounidenses) en 2023.
Turquía
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| Imagen de un iftar musulmán en Turquía. (Fuente: Al Jazeera ) |
Mientras el sol se pone en Turquía, muchas familias disfrutan de dolma, un plato de verduras relleno con una mezcla de arroz, carne y hierbas, junto con un tazón de cacik (yogur cremoso mezclado con pepino) y un postre de muhallebi, un pudín de leche aromatizado con canela y nueces.
Para ayudar a la digestión, los turcos también utilizan salgam, una bebida de remolacha fermentada.
Con los platos citados, una comida cuesta unas 60,5 liras (1,9 dólares), un 20% más cara que las 50,6 liras (1,6 dólares) del año pasado.
hermano mayor
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| Imagen de una cena iftar musulmana en el Reino Unido. (Fuente: Al Jazeera ) |
Hay alrededor de cuatro millones de musulmanes en el Reino Unido. Su elección de iftar depende en gran medida de sus antecedentes familiares. El más típico es un filete de salmón con arroz y verduras, seguido de un tazón de yogur de frutas. Finalmente, una taza de té verde, rico en antioxidantes y que favorece la digestión.
Este tipo de comida cuesta alrededor de £2,20 ($2,70) por porción, un poco más que las £2,10 ($2,60) de 2023.
América
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| Imagen de una cena iftar musulmana en EE. UU. (Fuente: Al Jazeera ) |
Estados Unidos alberga una comunidad musulmana diversa de entre tres y cuatro millones de personas, aproximadamente el 1% de la población.
En Estados Unidos, un plato principal popular para las familias musulmanas durante el iftar es el pollo a la parrilla marinado en hierbas y especias. Este plato se sirve con fattoush, una ensalada verde tradicional de Oriente Medio mezclada con pollo frito crujiente o pan tostado crujiente. Tampoco pueden perderse el postre kunafa, una tarta de queso dulce con nueces. Para terminar, un vaso de leche con sabor a frutas o chocolate.
El costo estimado de una comida es de alrededor de $7,10, frente a los $6,70 de 2023.
(según Al Jazeera )
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