Para un desayuno ligero, prueba la ensalada de fideos con carne y chile con limoncillo, un plato vietnamita que los occidentales te enseñaron a preparar.
Báo Tuổi Trẻ•07/04/2024
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La ensalada de fideos con carne y limoncillo no requiere tanta cocción y preparación como otros platos y aparece con frecuencia en las comidas vietnamitas - The Spruce / Cara Cormack.
Ligero, delicioso, apto para todas las edades son las palabras que se utilizan a menudo cuando alguien menciona el plato "fideos de carne salteados con limoncillo y chile".
No sólo eso, este plato también aparece en muchas comidas familiares porque es muy sencillo de hacer, no requiere demasiada cocción y preparación y es complicado como otros platos.
Este plato también tiene muchas variantes. Recientemente, The New York Times presentó a los amantes de la gastronomía una nueva versión: la ensalada de fideos con carne y limoncillo.
Para preparar tres porciones de ensalada de fideos con carne y limoncillo , se necesitan 20 minutos para preparar los ingredientes y aproximadamente 25 minutos para cocinar.
Ensalada de fideos con carne y limoncillo - Foto: The New York Times
Ingredientes para la ensalada de fideos con carne y limoncillo:
4 cucharadas de azúcar de caña o azúcar moreno claro, de grano grueso; 3 cucharadas de vinagre de arroz; 4 cucharadas de jugo de limón; 4 cucharadas de buena salsa de pescado.
2 dientes de ajo picados; 1 raíz de jengibre picada; 1 chile rojo mediano picado; 1 chile rojo o verde picante picado.
400 g de fideos de arroz; 400 g de carne de res cortada en rodajas finas.
3 cucharadas de limoncillo picado; 1 cabeza de col rizada o lechuga; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 cebollas verdes picadas; zanahorias, pepinos y rábanos rallados.
Hierbas: hojas de cilantro, hojas de menta, hojas de albahaca y hojas de perilla, picadas; 4 cucharadas de maní tostado, triturado; 4 cucharadas de cebollas fritas.
Preparar la salsa/mezcla para mojar:
Utilizando un tazón grande, agregue el azúcar, el vinagre de arroz y el jugo de limón, revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, el chile y el agua hervida tibia al recipiente, revuelva bien y deje reposar durante unos 15 minutos para mezclar los sabores.
Cocinar fideos:
Hervir el agua, añadir los fideos de arroz y esperar hasta que los fideos estén blandos.
Luego saca los fideos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos en un colador.
Carne de res salteada:
Marinar la carne, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el limón durante unos 15 minutos.
Saltee la carne a fuego alto con aceite vegetal hasta que esté bien cocida.
Decora y disfruta:
Cubra un plato con hojas de lechuga, zanahorias, pepinos, rábanos rallados y fideos, luego agregue la carne salteada.
Espolvorear con hierbas, maní triturado y cebollas fritas por encima.
Rocíe la salsa para mojar todo.
¡Por fin puedes mezclar bien y disfrutar!
Puedes agregar otros ingredientes según tu preferencia, como cebollas en rodajas finas y brotes de soja.
La ensalada de carne salteada con limoncillo y chile no solo es un plato delicioso, sino que también forma parte del patrimonio culinario único de Vietnam.
Con su mezcla de sabores e ingredientes diversos, este plato promete brindar una experiencia interesante a cualquiera que quieraexplorar la cultura culinaria.
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