La única sopa de fideos con carne de Hue en la ciudad de Ho Chi Minh reconocida por Michelin como un "restaurante barato y delicioso": ¿qué hay de nuevo?

Ese es Bun Bo Hue 14B (Distrito 4), el único restaurante que ofrece este plato en Ciudad Ho Chi Minh, galardonado por la Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand (restaurante delicioso, precio asequible). Un año después de su primera inclusión en la Guía Michelin, ¿cómo está el restaurante ahora?

1er aniversario

El pequeño y bonito restaurante del Sr. Nguyen Thai Chau (36 años) y el Sr. Nguyen Hoang Vu (33 años) está ubicado en el número 14B de la tranquila calle 46 del Distrito 4. Recuerdo que el año pasado por esta época, cuando acababa de aparecer en la lista Michelin, pasé inmediatamente por el restaurante y me sorprendió ver que solo había unos pocos clientes sentados allí comiendo.

Bún bò Huế duy nhất TP.HCM Michelin vinh danh 'quán ngon giá rẻ', có gì mới? - Ảnh 1. — El restaurante Bun Bo Hue 14B cuenta con el apoyo de muchos clientes.

El Sr. Chau fue amable y cálido al hablar con nosotros y nos dijo que el 80% del restaurante es para llevar, el restaurante solo tiene 1 o 2 mesas para que los clientes coman allí. Cuando llegué, no era la hora pico del restaurante para recibir a los clientes.

El día que supo que el restaurante había sido nombrado Bib Gourmand por Michelin, el dueño se sorprendió y se alegró a partes iguales. Dijo que no esperaba que el restaurante que él y su amigo abrieron en 2018 recibiera un reconocimiento tan grande.

El dueño dijo que su restaurante es como cualquier otro restaurante de fideos con carne, por lo que le sorprendió bastante que los críticos Michelin lo notaran. Comentó que el secreto podría estar en el caldo rico y los ingredientes frescos, que se renuevan a diario.

Bún bò Huế duy nhất TP.HCM Michelin vinh danh 'quán ngon giá rẻ', có gì mới? - Ảnh 2. — El Sr. Chau dijo que durante el año pasado siempre ha tratado de mantener y mejorar la calidad de sus platos.

Poco después, este restaurante se convirtió rápidamente en un éxito, ya que muchos comensales curiosos de Ciudad Ho Chi Minh acudieron a apoyarlo. El propio dueño del restaurante admitió que, gracias a la distinción Michelin, el restaurante se volvió más concurrido, incluyendo clientes extranjeros.

¿Después de 1 año, el restaurante aumentará los precios?

Tras casi un año de haber sido homenajeada, la tienda de fideos con carne ha sido reconocida, el Sr. Chau confesó que, a lo largo del tiempo, la tienda siempre se ha esforzado por brindar un mejor servicio a sus clientes. De vender principalmente comida para llevar, ahora cuenta con más mesas para atender las necesidades de los clientes que comen en el local.

Actualmente, debido al aumento del precio de los productos y los insumos, el restaurante solo ha aumentado el precio en 5.000 VND, de 45.000 a 50.000 VND por un plato de sopa de fideos con carne sin jamón. Un plato de sopa de fideos con carne con jamón sigue costando 70.000 VND, comentó.

Bún bò Huế duy nhất TP.HCM Michelin vinh danh 'quán ngon giá rẻ', có gì mới? - Ảnh 3. — El restaurante está situado en una calle tranquila del Distrito 4.

El Sr. Vu, el último propietario del restaurante, anunció que asistirá a la ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2025 en Da Nang . Ambos propietarios esperan seguir recibiendo este reconocimiento especial este año.

Al hablar sobre la oportunidad de abrir este restaurante, el Sr. Chau comentó que estudiaba farmacia. Tras graduarse, no se dedicó a la profesión, sino a los negocios porque pensó que trabajar le permitiría ganar dinero más rápido. Así que él y el Sr. Vu abrieron este restaurante.

"Mi madre, en Vung Tau, también lleva más de diez años vendiendo comida así. Desde pequeña, la he ayudado y he aprendido a cocinar para abrir un restaurante", añadió Chau.

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Después del primer año de ser galardonado, ¿seguirá el restaurante atrayendo la atención de los jueces Michelin este año?

FOTO: GUÍA MICHELIN

Al comentar sobre este restaurante de fideos con carne, la Guía Michelin describe: «Este puesto de comida para llevar se especializa en sopa de fideos con carne de res en rodajas y tendón de res. El caldo está hecho con cebolla, huesos de res y de cerdo y está delicioso. Se le puede añadir brotes de soja, chile, limón y salsa de pescado al gusto».

La ceremonia de anuncio de la Guía Michelin de este año tuvo lugar en Da Nang hoy, jueves 5 de junio, marcando el tercer año que Michelin aparece en Vietnam, otorgando estrellas a los restaurantes.

Fuente: https://thanhnien.vn/bun-bo-hue-duy-nhat-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-co-gi-moi-185250604135621301.htm