La cúrcuma es una especia conocida con potentes propiedades antiinflamatorias y analgésicas, además de numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, consumirla en exceso puede conllevar numerosos inconvenientes.
La cúrcuma es una especia que se ha utilizado durante mucho tiempo en muchos países asiáticos. También se la conoce como uno de los "superalimentos" que proporciona poderosos beneficios antioxidantes gracias a un ingrediente activo llamado curcumina. Si bien la curcumina tiene muchos beneficios potenciales para la salud, algunos estudios han demostrado que la cúrcuma también tiene posibles efectos secundarios.
Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, los principales efectos de la cúrcuma que se han demostrado hoy en día son principalmente la antioxidación, la cicatrización de heridas, la antiinflamación, la mejora de la salud cardiovascular, la protección del hígado, la prevención del cáncer...
La cúrcuma también contiene altas cantidades de hierro y manganeso, así como cantidades moderadas de vitamina B6 y potasio, todos ellos importantes para el metabolismo celular y las propiedades de refuerzo inmunológico.
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| La cúrcuma también ayuda a reducir la hinchazón. |
1. Desventajas de usar demasiada cúrcuma
El Dr. Huynh Wynn Tran (Los Ángeles, EE. UU.) afirmó: «La cúrcuma contiene más de 200 compuestos diferentes, el más importante de los cuales es la curcumina (cumarina), que representa aproximadamente el 5 %. Se ha demostrado que la curcumina tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, además de embellecer la piel. Sin embargo, cuando consumimos cúrcuma, el cuerpo no puede absorber gran parte de ella, solo alrededor del 1 %; el resto se elimina principalmente a través del hígado».
Según el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), consumir no más de 3 mg de curcumina por kg de peso corporal (equivalente a 5 g de cúrcuma en polvo para una persona de 50 kg) en un día es seguro.
La curcumina tiene baja biodisponibilidad, lo que significa que el cuerpo tiene una capacidad de absorción limitada, por lo que una cantidad pequeña entra al torrente sanguíneo al ingerirla. Por ello, los fabricantes han aplicado nanotecnología para ayudar a retener más nutrientes esenciales para el organismo.
Muchas personas consumen diversas formas de cúrcuma, como cúrcuma fresca, cúrcuma en polvo, almidón de cúrcuma y nanocurcumina, con la idea de que aportarán numerosos beneficios al organismo y ayudarán a prevenir el cáncer. Sin embargo, consumir demasiada cúrcuma puede causar efectos adversos para la salud. En particular, si se toman cápsulas de extracto de cúrcuma o alimentos funcionales con altos niveles de nanocurcumina, pueden producirse diversos efectos adversos. En concreto:
Usar demasiada cúrcuma puede ser tóxico para el hígado.
Un estudio reciente ha demostrado que, en dosis altas, la curcumina puede ser tóxica, especialmente para el hígado. En casos muy raros, se ha descubierto que la cúrcuma causa daño hepático.
Por lo tanto, si tiene alguna inquietud o problemas relacionados con el hígado, debe hablar con su médico antes de agregar cúrcuma a su rutina diaria.
Comer demasiada cúrcuma es perjudicial para el sistema digestivo.
Un estudio reveló que la curcumina causó diarrea, gases u otros problemas digestivos en un pequeño número de personas. Este efecto secundario es poco común y probablemente no sea motivo suficiente para dejar de usar la cúrcuma, pero puede ocurrir si se consume en grandes cantidades con regularidad.
Aunque se sabe que la cúrcuma ayuda a la digestión porque la curcumina estimula la vesícula biliar para liberar bilis, lo que ayuda al cuerpo a absorber grasas y nutrientes, existe cierta evidencia de que consumir demasiada cúrcuma puede provocar dolor de estómago, pero este efecto secundario es poco común.
Interacción con ciertos medicamentos
Numerosos estudios demuestran que consumir demasiada curcumina se asocia con la reducción de los niveles de azúcar en sangre, lo que puede potenciar los efectos de los medicamentos para la diabetes o la insulina. Consumir demasiada cúrcuma también puede aumentar la acidez estomacal, inhibiendo la eficacia de los antiácidos.
Según el Dr. Huynh Wynn Tran, las siguientes personas deberían considerar el uso de cúrcuma a diario:
Las personas que toman anticoagulantes deben consultar a su médico antes de usar cúrcuma, ya que también posee propiedades anticoagulantes. Combinar cúrcuma con anticoagulantes puede aumentar el riesgo de sangrado, hemorragia cerebral y accidente cerebrovascular, que pueden ser potencialmente mortales.
- Las personas sometidas a tratamiento contra el cáncer no deben utilizar cúrcuma porque la curcumina interactúa con algunos medicamentos contra el cáncer.
- Las personas que toman inmunosupresores no deben utilizar cúrcuma.
2. La combinación perfecta para potenciar los efectos de la cúrcuma.
El Dr. Huynh Wynn Tran afirmó: «Si desea consumir cúrcuma, hágalo con moderación. Es recomendable añadir cúrcuma fresca a su alimentación diaria para que sea más deliciosa y su cuerpo la absorba gradualmente. Lo más importante en nutrición es consumir alimentos naturales para evitar conservantes. Combinar cúrcuma con pimienta negra facilita la absorción de la curmarina».
Algunos suplementos de cúrcuma combinan curcumina con piperina o bioperina (un componente de la pimienta negra) para mejorar la absorción: tome suplementos de cúrcuma con alimentos que contengan un poco de grasa saludable (como aguacate, nueces, semillas y aceites) para ayudar a la absorción.
Además de utilizar la cúrcuma para marinar la carne en platos como el curry, la barbacoa o algunos platos salados, también puedes añadir cúrcuma a la leche, a los batidos o a tu postre favorito en algunos platos de desayuno, almuerzo, cena o merienda.
Esta es una bebida que contiene muchos ingredientes saludables que debes probar:
Ingrediente:
- 2 tazas de leche de coco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de pimienta negra finamente molida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/8 cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de miel pura
Haciendo:
- Calentar la leche de coco a fuego lento.
- Mezcle la cúrcuma, las especias, la vainilla y la miel.
- Espere hasta que todos los ingredientes formen una mezcla suave.
- Dividir en partes pequeñas.
- Puedes añadir hielo o beberlo caliente a tu gusto.
Tenga en cuenta que la cúrcuma fresca es menos efectiva que la cúrcuma seca, por lo que debe utilizar 4 veces más cúrcuma fresca para reemplazar la cúrcuma seca.
Según suckhoedoisong.vn
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