Vista rápida:
  • • 1. Ingredientes para la sopa agridulce de mejillones
  • • 2. Cómo hacer sopa agria de mejillones
  • • 3. Notas para preparar sopa agridulce de mejillones

1. Ingredientes para la sopa agridulce de mejillones

Para preparar una deliciosa y sabrosa sopa agria de mejillones, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

Mejillones frescos: 1 kg
Tomates: 3
Chile fresco: 2 frutas
Piña: 1 fruta
Cebolla verde: 3 tallos
Cilantro vietnamita: 10 g
Chalotes secos: 2 bulbos
Aceite
Especias comunes: sal, azúcar, condimento en polvo, glutamato monosódico, pimienta,...

2. Cómo hacer sopa agridulce de almejas

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave los mejillones para retirarles la concha exterior, luego remójelos en agua con sal diluida y añada 2 chiles frescos durante unas 2-3 horas. Esto ayudará a que suelten toda la arena y el lodo del interior. Luego, lávelos varias veces más hasta que estén completamente limpios.

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Deliciosa sopa de almejas agrias. Foto de : Nhip Song Viet

A continuación, pon todos los mejillones lavados en la olla, hierve a fuego alto con 2 litros de agua y añade un poco de sal. Deja hervir hasta que se abran todos los mejillones, remueve bien y apaga el fuego.

Luego, saca los mejillones, quítales la carne, lávalos y resérvalos. Deja reposar el caldo de los mejillones y luego decanta el líquido transparente.

Lave los tomates, quíteles el tallo y córtelos en gajos. Escoja las cebolletas y el cilantro vietnamita, lávelos y córtelos en trozos pequeños. Pele los chalotes, lávelos de tierra y píquelos finamente para que desprendan su aroma. Lave la piña y córtela en trozos pequeños.

Paso 2 : Preparar sopa agria de mejillones

Calentar 2 cucharadas de aceite de cocina, añadir las chalotas y freírlas hasta que desprendan un aroma agradable. A continuación, añadir la carne de mejillón y sofreírla. Cuando la carne esté firme, añadir los tomates y la piña y sofreírlos durante 1 o 2 minutos.

Se condimenta con un poco de especias como: 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar para que la carne de mejillón tenga más sabor.

Por último, agregue todo el caldo de mejillones a la mezcla y hierva durante unos 2-3 minutos, luego agregue las cebollas verdes y el cilantro vietnamita, sazone al gusto y apague el fuego.

Paso 3 : Finalizar

Sirva la sopa de almejas agrias en un tazón grande y espolvoree con pimienta para realzar el sabor. Disfrute de la sopa de almejas agrias caliente con arroz blanco. La sopa es ligeramente ácida pero muy rica; el sabor dulce de la carne de almeja y el aroma fragante de cebolla y eneldo la hacen deliciosa y combina a la perfección con el arroz.

3. Notas para preparar sopa agridulce de almejas

Preparar sopa agridulce de almejas es muy sencillo y lleva poco tiempo. Sin embargo, debes tener en cuenta lo siguiente:

El secreto para tener una sopa de almejas agrias deliciosa y de calidad está en la elección de los ingredientes.

Para elegir mejillones deliciosos y frescos, conviene comprarlos con la concha intacta, la boca bien cerrada y sin olor a pescado ni fuerte. Al tocar el mejillón y sentir que la concha se cierra lentamente, está vivo.

No debes elegir mejillones con conchas astilladas, rotas o aplastadas porque estos mejillones son susceptibles a bacterias que no son buenas para la salud.

Puedes comprar mejillones ya desgranados. Recuerda elegir mejillones que aún estén calientes, que no estén viscosos ni huelan a pescado, y que tengan un color blanco marfil, sin ninguna coloración extraña.

Además, evite comprar mejillones congelados o en bolsa, ya que pueden no ser frescos o haber sido tratados químicamente.

La carne de mejillón debe limpiarse completamente antes de cocinarla para que la sopa terminada sea dulce y no tenga sabor a pescado ni arenosa.

Después de cocinar, la sopa debe ser volcada inmediatamente en un bol porque si se deja en la olla por mucho tiempo, los mejillones quedarán demasiado cocidos y masticables.

Esta sopa se sirve mejor caliente, así que prepare todos los ingredientes con antelación y cocínelos justo antes de comer.

La sopa agria de mejillones es una excelente opción para refrescarse en los calurosos días de verano o para darle un toque diferente a las comidas familiares. La combinación del fresco sabor del tomate con el dulce y masticable sabor de los mejillones y el fragante aroma del cilantro vietnamita hace que cualquiera que la pruebe se sienta encantado.

La sopa agria de mejillones se puede comer con muchos platos, como carne frita crujiente, carne estofada con pimienta o pescado estofado, todos ellos extremadamente deliciosos con arroz.

Preparar sopa de almejas agrias es relativamente fácil. Este plato es sumamente nutritivo. Comencemos a aprender a preparar una deliciosa sopa de almejas agrias para que disfrute toda la familia.

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