Vista rápida:
  • • 1. Ingredientes para la sopa agridulce de mejillones
  • • 2. Cómo hacer sopa agria de mejillones
  • • 3. Notas para preparar sopa agridulce de mejillones

1. Ingredientes para la sopa agridulce de mejillones

Para preparar una deliciosa y sabrosa sopa agria de mejillones, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

Mejillones frescos: 1 kg
Tomates: 3
Chile fresco: 2 frutas
Piña: 1 fruta
Cebolla verde: 3 tallos
Cilantro vietnamita: 10 g
Chalotes secos: 2 bulbos
Aceite
Especias comunes: sal, azúcar, condimento en polvo, glutamato monosódico, pimienta,...

2. Cómo hacer sopa agridulce de almejas

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave los mejillones para quitarles la cáscara exterior, luego remójelos en agua salada diluida y agregue 2 chiles frescos, déjelos en remojo durante aproximadamente 2 a 3 horas. Esto ayuda a que los mejillones liberen toda la arena y el barro que tienen dentro. A continuación, enjuaga unas cuantas veces más hasta que los mejillones estén completamente limpios.

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Deliciosa sopa agria de almejas. Foto: Vietnamese Life

A continuación, ponemos todos los mejillones lavados en una olla, los ponemos a hervir a fuego alto con 2 litros de agua, añadimos un poco de sal. Cocine hasta que los mejillones se abran, revuelva bien y apague el fuego.

Luego retiramos los mejillones y separamos la carne, la lavamos y reservamos. Deje reposar el caldo de los mejillones y luego decante el líquido transparente.

Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en gajos. Seleccione y lave las cebollas verdes y el cilantro vietnamita, córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Pelar las chalotas, lavarlas de tierra y picarlas finamente para obtener una fragancia. Lavar la piña y cortarla en trozos pequeños.

Paso 2 : Preparar sopa agria de mejillones

Calentar 2 cucharadas de aceite de cocina, añadir las chalotas y freír hasta que estén fragantes. A continuación, añade la carne de mejillón y saltea todo junto. Cuando la carne esté firme, agregue los tomates y la piña y revuelva durante 1 o 2 minutos aproximadamente.

Se condimenta con un poco de especias como: 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar para que la carne de mejillón tenga más sabor.

Por último, agregue todo el caldo de mejillones a la mezcla y hierva durante unos 2-3 minutos, luego agregue las cebollas verdes y el cilantro vietnamita, sazone al gusto y apague el fuego.

Paso 3 : Finalizar

Sirva la sopa agria de almejas en un tazón grande y espolvoree un poco de pimienta para realzar el aroma. Disfrute de una sopa agridulce caliente de mejillones con arroz blanco. La sopa es ligeramente ácida pero muy rica, la carne de mejillón es dulce y fragante con cebolla y eneldo, deliciosa y combina bien con el arroz.

3. Notas para preparar sopa agridulce de almejas

Preparar sopa agria de mejillones es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. Sin embargo, debes tener en cuenta lo siguiente:

El secreto para tener una sopa de almejas agrias deliciosa y de calidad está en la elección de los ingredientes.

Para elegir mejillones deliciosos y frescos, debes comprar mejillones con conchas intactas, bocas bien cerradas y sin olor fuerte o a pescado. Cuando tocas el mejillón y sientes que la concha se cierra lentamente, es un mejillón vivo.

No debes elegir mejillones con conchas astilladas, rotas o aplastadas porque estos mejillones son susceptibles a bacterias que no son buenas para la salud.

Puedes comprar mejillones ya desgranados. Tenga en cuenta que debe elegir mejillones que aún estén calientes, que no estén viscosos ni tengan olor a pescado y que tengan un color blanco marfil, sin ningún color extraño.

Además, evite comprar mejillones congelados o en bolsa, ya que pueden no ser frescos o haber sido tratados químicamente.

La carne de mejillón debe limpiarse completamente antes de cocinarla para que la sopa terminada sea dulce y no tenga sabor a pescado ni arenosa.

Después de cocinar, la sopa debe ser volcada inmediatamente en un bol porque si se deja en la olla por mucho tiempo, los mejillones quedarán demasiado cocidos y masticables.

Esta sopa se disfruta mejor caliente. Por lo tanto, prepara todos los ingredientes con antelación y cocina sólo en el momento de comer.

La sopa agria de mejillones es una excelente opción para refrescarse en los días calurosos de verano o para cambiar el sabor de las comidas familiares. La combinación del sabor refrescante de los tomates, el sabor dulce y masticable de los mejillones y el olor fragante del cilantro vietnamita hace que cualquiera que lo pruebe "asienta" con deleite.

La sopa agria de mejillones se puede comer con muchos platos, como carne frita crujiente, carne estofada con pimienta o pescado estofado, todos ellos extremadamente deliciosos con arroz.

Preparar sopa agria de almejas es relativamente fácil. Este plato es extremadamente nutritivo. Comencemos a aprender a cocinar una deliciosa sopa agria de mejillones para que disfrute toda la familia.

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