Cómo hacer un delicioso rollo de cerdo frito y crujiente para evitar el "aburrimiento" durante el Tet

¿Cómo preparar un delicioso y crujiente rollo de cerdo frito para no aburrirse durante el Tet? ¡Consulta el artículo a continuación paradescubrir cómo prepararlo!

¿Cómo preparar un delicioso y crujiente rollo de cerdo frito para no aburrirse durante el Tet? ¡Consulta el artículo a continuación para descubrir cómo prepararlo!

El rollo de cerdo estofado (rollo de cerdo frito) es uno de los platos fritos más populares en nuestro país durante el Tet. Ahora, vayamos a la cocina para descubrir cómo preparar un rollo de cerdo estofado crujiente y delicioso que podrás comer sin parar. ¡Aquí te explicamos cómo preparar un rollo de cerdo estofado crujiente y delicioso para que no te aburras durante el Tet!

Ingredientes para jamón frito (para 4 personas)

A continuación se muestran los ingredientes para hacer jamón frito, que necesitas preparar:

Pierna de cerdo magra: 200 gramos

Lengua de cerdo: 200 gramos

Orejas de cerdo: 150 gramos

Nariz de cerdo: 150 gramos

Hongo negro: 200 gramos

Jugo de cebolla y ajo: 2 cucharadas

Pimienta negra triturada: 1 cucharada

Hojas de plátano: 1 kg

Cuerda y bolsa de plástico: 1 pequeña

Cómo elegir ingredientes frescos

Orejas de cerdo: elija orejas con color rosa natural, no negras, grises o pálidas, sin hinchazón, enrojecimiento o signos inusuales.

Nariz de cerdo: también debe ser de color rosa brillante, sin color pálido ni signos de moho.

Cerdo: Elija carne de cerdo de color rosa intenso, no gris, pálida u otros colores antinaturales.

Cómo hacer jamón frito

Preparar ingredientes para hacer jamón frito

Limpiar las orejas y el hocico del cerdo, lavar las patas con agua varias veces hasta que estén limpias y escurrirlas. Lavar también la lengua, blanquearla en agua hirviendo con un poco de vino blanco, retirarla, lavarla de nuevo y escurrirla.

Remojar las setas oreja de madera en agua tibia hasta que se expandan, escurrir, luego cortar en trozos pequeños, marinar con cebolla y ajo picados, ½ cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita de pimienta.

Hervir la carne

Hierva una olla grande con agua, agregue toda la carne y cocine hasta que esté cocida aproximadamente al 80 %. Retire la carne, enjuáguela inmediatamente con agua fría y escúrrala. Luego, córtela en rebanadas finas pero grandes.

Carne salteada

Calienta la sartén con 2 cucharadas de aceite, añade la carne y saltea durante 2 minutos. Sazona la sartén con 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada de cebolla picada y jugo de ajo, 1 cucharada de pimienta molida gruesa, 1 cucharada de salsa de pescado y ½ cucharada de condimento en polvo.

Remueve hasta que la carne esté ligeramente firme, luego añade los champiñones a la sartén y saltea durante unos 3 minutos más. Cuando los champiñones estén completamente cocidos, apaga el fuego.

Paquete de jamón frito

Extiende hojas de plátano en una bandeja, mete la carne en una bolsa de plástico, envuélvela y átala bien con un cordel. Deja que la carne se enfríe completamente antes de meterla en el refrigerador para congelarla.

Al servir, corte el rollo de cerdo frito en trozos pequeños. Para realzar el sabor, puede acompañarlo con salsa de soja o salsa picante para mojar.

Un buen queso de cabeza tendrá un color ligeramente rosado, el color de la grasa mezclado con el marrón de los champiñones. La carne tendrá un sabor crujiente, dulce, graso y fragante, con el aroma de la carne, así como de los champiñones y la pimienta.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html