Cómo preparar una deliciosa sopa de melón amargo relleno y sin sabor.

1. Ingredientes para cocinar sopa de melón amargo relleno de carne

200 g de carne de cerdo picada
4 melones amargos
Especias: condimento en polvo, sal, glutamato monosódico
Cebolla verde, cilantro

Ingredientes para preparar sopa de melón amargo relleno (Foto: bachhoaxanh)

2. Cómo preparar una deliciosa sopa de melón amargo relleno y sin sabor amargo

Paso 1: Preparar los ingredientes

Cortar ambos extremos del melón amargo, luego hacer un corte vertical en el cuerpo y utilizar una cuchara para raspar el interior, lavar y escurrir.

A continuación, blanquear el melón amargo en agua hirviendo durante 30 segundos, luego retirarlo y remojarlo inmediatamente en agua fría para eliminar el sabor amargo.

Lavar las cebollas verdes. Picar finamente la cebolla. Dejar las hojas intactas y blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén cocidas.

Lavar y cortar el cilantro en trozos.

Paso 2 : Marinar la carne

Marinar la carne molida de cerdo con 1 cucharada de condimento en polvo, 1 cucharadita de pimienta y las hojas de cebolla, mezclar bien y dejar que la carne absorba las especias durante unos 10 minutos. Si no lo cocinas inmediatamente, puedes ponerlo en el refrigerador para que la carne absorba las especias.

Paso 3 : Rellenar la carne

Después de que la carne haya absorbido las especias, rellénala. Presiona firmemente los dos extremos del melón amargo para que la pulpa no se caiga. A continuación, utilice los tallos de cebolla verde blanqueados para atarlos firmemente al tallo del melón amargo para asegurarlo.

Paso 4 : Cocinar sopa de melón amargo relleno

Hervir aproximadamente 1,5 litros de agua filtrada, esperar a que hierva, luego agregar el melón amargo y cocinar durante unos 10 minutos. No tapar durante la cocción para evitar que el melón amargo se ponga amarillo.

Luego agregue 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de condimento en polvo y apague el fuego.

Paso 5 : Finalizar

Saque el melón amargo relleno y colóquelo en un bol y utilice unas tijeras o un cuchillo para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, sirva la sopa en tazones.

Por último, añade cebolla verde picada, cilantro y espolvorea un poco de pimienta por encima. Así que el plato está listo.

Sopa de melón amargo rellena de carne (Foto: VTC News)

3. Notas al cocinar sopa de melón amargo rellena de carne

Para cocinar una deliciosa sopa de melón amargo relleno, es necesario saber elegir ingredientes frescos.

Con el melón amargo debes optar por comprar frutas con venas pequeñas, más frescas y sabrosas serán. Debes comprar melones amargos que tengan la piel brillante y que se sientan pesados ​​al sostenerlos.

Evite comprar melones amargos con cuerpos grandes y verdes porque es muy probable que hayan sido tratados con pesticidas.

Debes elegir melón amargo muy joven, porque si eliges fruta vieja te resultará amarga.

Con la carne de cerdo, se debe elegir carne magra o con algo de grasa para que el plato quede más delicioso.

La carne de cerdo fresca tendrá una capa exterior seca, la superficie cortada se encogerá y no se sentirá pegajosa al tacto. La carne fresca es de color rojo rosado y blanda, mientras que la grasa es de color blanco opaco.

Debes elegir carne que aún pueda sentir su elasticidad al presionarla con la mano y que tenga un olor característico a carne fresca al olerla. Evite comprar carne de color verde pálido, marrón oscuro o que tenga la piel roja. Si ve un trozo de carne de color rojo oscuro o de un color inusual, no debe comprarlo porque puede ser carne de cerdo que ha sido alimentada con carne magra.

Para preparar melón amargo sin amargor, puedes aplicar los siguientes consejos:

Raspe bien la parte blanca porque es la que hace que el melón amargo tenga el sabor más amargo. Luego de cortar el melón amargo por la mitad, debes remojarlo en agua helada hasta que el hielo se derrita, luego sacarlo y continuar procesando para ayudar a reducir el amargor.

Si no tienes tiempo, puedes lavar bien el melón amargo con agua fría 3 o 4 veces para reducir el amargor.

También puedes blanquear el melón amargo antes de cocinarlo para evitar que quede amargo.

Al cocinar sopa, no agregue melón amargo cuando el agua aún no esté hirviendo. Porque eso hará que el color del melón amargo no sea bonito y sea amargo.

Evite condimentar la sopa con salsa de pescado, en su lugar utilice sal para evitar que la sopa se agrie rápidamente y no pueda conservarse durante mucho tiempo.

No tapes la olla herméticamente inmediatamente después de cocinar, ya que esto hará que la sopa se agrie y se estropee fácilmente.

Coma sólo la sopa necesaria y úsela toda, evite verter la sopa sobrante nuevamente en la olla.

Con la sopa de melón amargo cocinada de esta manera, se garantiza que el amargor se reducirá en gran medida, dejando solo un sabor dulce que es muy fácil de comer para que cualquiera pueda comerlo.

Sopa de melón amargo con caldo rico y delicioso relleno de cerdo, melón amargo suave con amargor moderado, servido con arroz blanco es irrestiblemente delicioso.

¿Que estas esperando? Entra en la cocina y prepara este plato para que tu familia disfrute. ¡Buena suerte!

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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-kho-qua-nhoi-thit-ngon-khong-dang-2248383.html