Es necesario reforzar la gestión de la seguridad alimentaria callejera en las zonas industriales

En las zonas y conglomerados industriales de Thanh Hoa, la necesidad de comida rápida entre los trabajadores ha provocado la proliferación de puestos callejeros de comida frente a las puertas de las fábricas. Sin embargo, las condiciones de higiene en muchos puntos de venta aún representan un riesgo para la seguridad alimentaria, lo que requiere una gestión estricta e inspecciones periódicas.

Muchos trabajadores eligen los alimentos procesados ​​porque son convenientes, rápidos y baratos.

Alrededor de las 6 p. m. en el Parque Industrial Thieu Duong (distrito de Ham Rong), justo cuando los trabajadores salían del trabajo, los puestos de comida se llenaron rápidamente. Ninguno de los puestos tenía letreros ni techos. El equipo de venta era rudimentario: la comida se preparaba en casa y se traía para la venta. Algunos vendedores solo usaban un contenedor de comida; los más adinerados tenían una pequeña mesa para exhibir la comida.

En tiempos de tanta aglomeración, a pocas personas les importa el origen de los alimentos, las condiciones de procesamiento o la higiene de los utensilios. El factor "comodidad - rapidez - precio" es suficiente para atraer largas filas de trabajadores que esperan para comprar y se sientan en la calle a comer y beber.

Ante esta situación, las autoridades locales anunciaron que reforzarían las inspecciones y tomarían medidas correctivas. El Sr. Le Minh Tuan, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Ham Rong, declaró: «En el futuro, el Comité Popular del Distrito se centrará en inspeccionar y revisar los establecimientos que no cumplan con las estrictas condiciones de higiene y seguridad alimentaria para el manejo de alimentos. Al mismo tiempo, se informará ampliamente a los trabajadores de los parques y conglomerados industriales, incluido el Conglomerado Industrial Thieu Duong, sobre la importancia de elegir alimentos seguros».

La situación de los alimentos insalubres no solo se da en el Clúster Industrial de Thieu Duong, sino también en muchas otras zonas y conglomerados industriales de la provincia. En muchos puntos de venta, se colocan juntos alimentos crudos y cocinados en la misma mesa. Los alimentos listos para consumir se dejan al aire libre, sin cubrir, y se contaminan fácilmente con el polvo de la carretera, los gases de escape de los vehículos y las moscas. Algunos puestos utilizan aceite de freír reutilizado con frecuencia, y los alimentos cocinados se dejan de la tarde a la noche sin ninguna medida de conservación de la temperatura.

Los alimentos preparados no se cubren, lo que permite que las moscas y la suciedad se adhieran a ellos.

Cuando las autoridades realizaron las inspecciones, muchos establecimientos no pudieron presentar licencias comerciales, certificados de seguridad alimentaria ni facturas o documentos que acreditaran el origen de los ingredientes. Algunos vendedores ni siquiera comprendían las normas mínimas de seguridad alimentaria, como el uso de guantes y tablas de cortar separadas para alimentos crudos y cocinados, o la correcta conservación de los alimentos.

Sin embargo, la inspección y la gestión de las infracciones aún enfrentan muchas dificultades. Las zonas industriales son extensas y el número de vendedores ambulantes fluctúa constantemente: un día aparecen y al siguiente cambian de persona, lo que dificulta la supervisión y el registro de la gestión. Los recursos funcionales a nivel de comuna y distrito son escasos, por lo que es difícil controlar todos los puntos de venta que aparecen al final de la jornada laboral.

La organización de la inspección y el tratamiento de las violaciones de la seguridad e higiene alimentaria en la calle todavía presenta muchas deficiencias.

La seguridad alimentaria en las zonas industriales no solo está directamente relacionada con la salud de los trabajadores, sino que también afecta la productividad de las empresas. Por lo tanto, además de reforzar la gestión, aumentar la inspección y la orientación a los vendedores, y fomentar la expansión de modelos de tiendas limpias e higiénicas, son soluciones necesarias. Aún más importante, los trabajadores deben concienciarse sobre la importancia de elegir alimentos seguros para protegerse.

Huong Quynh

Fuente: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm