Reducir personal, aumentar la automatización

El robot E0509 puede realizar diversas operaciones de cocción. Fotografía: DOOSAN ROBOTICS

El salario mínimo en Corea del Sur para 2025 se ha elevado a 10.030 wones (7,29 dólares estadounidenses) por hora, 170 wones (0,12 dólares estadounidenses) más que el actual. Esta es la primera vez que el salario mínimo del país supera los 10.000 wones por hora (7,27 dólares) desde que se introdujo el sistema de salario mínimo en 1988.

Ante un fuerte aumento del salario mínimo por hora, muchas pequeñas y microempresas en Corea del Sur han optado por reducir personal y aumentar el uso de equipos automatizados para reducir los costos laborales. La automatización ayuda a las empresas a eliminar cuatro cargas de seguros principales: seguro de accidentes laborales, seguro de salud , seguro de jubilación y seguro de desempleo, al tiempo que reduce la presión de la gestión laboral debido a las frecuentes ausencias de los empleados a tiempo parcial.

Los últimos datos muestran que en 2023, el número de pequeñas empresas autónomas sin empleados en el sector de la alimentación y el alojamiento en Corea fue de 334.000, un aumento de 22.000 (aproximadamente un 7,05 %) en comparación con 2017. Durante el mismo período, el número de pequeñas empresas autónomas con empleados aumentó solo en 7.000 (un 2,14 %), hasta alcanzar las 334.000. Cabe destacar que el salario mínimo por hora en Corea del Sur aumentó bruscamente un 48,7%, de 6.470 wones (4,69 dólares estadounidenses) en 2017 a 9.620 wones (6,97 dólares estadounidenses) en 2023.

En la industria de la restauración coreana, el uso de terminales de pago y pedidos de autoservicio se está volviendo cada vez más popular. El número de terminales de autoservicio, como las máquinas de pedidos automáticos de Torder Company, aumentó de 25.000 en 2022 a 100.000 en 2023 y superó los 200.000 este año. En consecuencia, los ingresos de la empresa aumentaron de 480 millones de wones (más de 347.000 dólares) en 2019 a 60 mil millones de wones (43,4 millones de dólares) en 2023. La empresa ofrece terminales de autoservicio principalmente a través de contratos con muchos restaurantes o cadenas de franquicias. A cada dispositivo se le cobrará entre 20.000 y 30.000 wones (entre 14 y 21 dólares) al mes como tarifa de alquiler o servicio.

Según un ejecutivo de Torder, debido a la presión por el continuo aumento del salario mínimo por hora, muchos propietarios de restaurantes se han puesto en contacto con la empresa para instalar máquinas de pedidos automáticos. El Sr. Cho, que dirige un restaurante cerca de la estación Bangbae en Seocho-gu, Seúl, dijo que el restaurante sólo contrata a un empleado a tiempo parcial para atender en el vestíbulo. El resto del restaurante instaló terminales de autoservicio (que se pueden pagar con tarjeta) en 10 mesas. La tarifa mensual para estos dispositivos es de 300.000 wones (217 dólares).

Junto con las terminales de autoservicio, existe un creciente interés en el uso de robots para abrir tiendas no tripuladas o manejadas por una sola persona. Doosan Robotics, empresa especializada en la producción de robots industriales, ha lanzado el robot E0509 especialmente diseñado para la industria de alimentos y bebidas, que se puede utilizar para muchas operaciones como preparar café, freír pollo, cocinar fideos, etc. De hecho, algunas marcas coreanas de pollo frito también han utilizado estos robots para freír pollo, logrando el modelo de operación unipersonal del dueño de la tienda. Los cafés no tripulados que utilizan robots también están creciendo rápidamente.

Los expertos dicen que con la actual escasez de mano de obra y el aumento de los precios, la tendencia de automatización en Corea se expandirá a otros campos para reducir los costos de producción y gestión.

PERLA

Fuente: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html