Reducir personal, aumentar la automatización

El robot E0509 puede realizar diversas tareas de cocina. Foto: DOOSAN ROBOTICS

El salario mínimo en Corea del Sur, que se incrementará en 2025, se ha fijado en 10.030 wones por hora (7,29 dólares), 170 wones (0,12 dólares) más que el nivel actual. Esta es la primera vez que el salario mínimo supera los 10.000 wones por hora (7,27 dólares) desde la implementación del sistema de salario mínimo en 1988.

Ante el drástico aumento del salario mínimo por hora, muchas pequeñas y microempresas de Corea del Sur han optado por reducir su plantilla y aumentar el uso de la automatización para reducir los costes laborales. La automatización ayuda a las empresas a eliminar cuatro importantes cargas de seguros: seguro de accidentes laborales, seguro médico , seguro de pensiones y seguro de desempleo, a la vez que reduce la presión sobre la dirección laboral debido a la frecuente rotación de personal a tiempo parcial.

Los datos más recientes muestran que, en 2023, el número de pequeños empresarios autónomos sin empleados en el sector de la alimentación y la hostelería de Corea del Sur fue de 334.000, lo que supone un aumento de 22.000 (aproximadamente un 7,05 %) en comparación con 2017. Durante el mismo período, el número de pequeños empresarios autónomos con empleados aumentó tan solo en 7.000 (un 2,14 %), alcanzando los 334.000. Cabe destacar que el salario mínimo por hora en Corea del Sur aumentó un 48,7 %, pasando de 6.470 wones (4,69 USD) en 2017 a 9.620 wones (6,97 USD) en 2023.

En el sector de la restauración surcoreana, el uso de terminales de autoservicio para pedidos y pagos es cada vez más popular. El número de terminales de autoservicio, como las que ofrece Torder Company, aumentó de 25.000 en 2022 a 100.000 en 2023 y superó las 200.000 este año. En consecuencia, los ingresos de la empresa aumentaron de 480 millones de wones (más de 347.000 dólares estadounidenses) en 2019 a 60.000 millones de wones (43,4 millones de dólares estadounidenses) en 2023. La empresa ofrece principalmente terminales de autoservicio mediante contratos con numerosos restaurantes o franquicias. Cada dispositivo tiene un coste de entre 20.000 y 30.000 wones (14-21 dólares estadounidenses) al mes como tarifa de alquiler o servicio.

Según un ejecutivo de Torder, debido a la presión del constante aumento del salario mínimo por hora, muchos dueños de restaurantes han contactado con la empresa para instalar máquinas de autoservicio. El Sr. Cho, quien regenta un restaurante cerca de la estación de Bangbae en Seocho-gu, Seúl, explicó que su restaurante solo emplea a un empleado a tiempo parcial en el vestíbulo. El resto del restaurante ha instalado terminales de autoservicio (que aceptan pagos con tarjeta) en 10 mesas. La tarifa mensual por estos dispositivos es de 300.000 wones (217 dólares estadounidenses).

Junto con las terminales de autoservicio, existe un creciente interés en el uso de robots para abrir tiendas autónomas o operadas por una sola persona. Doosan Robotics, empresa especializada en la fabricación de robots industriales, ha lanzado el robot E0509, diseñado específicamente para la industria de alimentos y bebidas, que puede utilizarse para diversas tareas, como preparar café, freír pollo y cocinar fideos. De hecho, varias marcas coreanas de pollo frito ya han utilizado estos robots para freír pollo, lo que permite un modelo de operación unipersonal para el dueño de la tienda. Las cafeterías autónomas que utilizan robots también se están desarrollando rápidamente.

Los expertos predicen que, dada la actual escasez de mano de obra y el aumento de los costos, la tendencia de automatización en Corea del Sur se expandirá a otros sectores para reducir los costos de producción y gestión.

MINH CHAU

Fuente: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html