¿Cuáles son los beneficios de la planta de MSG?

SKĐS – La planta de glutamato monosódico (GMS) se cultiva cada vez más en los huertos familiares debido a su facilidad de cuidado y sus múltiples usos en la vida cotidiana. Además de su función como especia, esta planta también es conocida por sus notables beneficios para la salud.

1. Los efectos del MSG (glutamato monosódico)

CONTENIDO:

• 1. Los efectos del MSG (glutamato monosódico)
• 2. Instrucciones de uso específicas y dosificación
• 3. ¿Quiénes no deberían comer verduras con glutamato monosódico (GMS)?

La chaya (también conocida como espinaca papaya japonesa o espinaca laosiana) es una verdura de hoja originaria de México, introducida recientemente en Vietnam. Se la llama "espinaca con glutamato monosódico" porque, al cocinarse en sopa, sus hojas desprenden un sabor naturalmente dulce y salado, similar al del glutamato monosódico (GMS).

Gracias a su alto contenido en proteínas, hierro, calcio, vitaminas A y C (muchas veces superior al de las verduras comunes) y antioxidantes, la espinaca de agua ofrece muchos beneficios:

Favorece la regulación del azúcar en sangre y la presión arterial: Su contenido en potasio y compuestos fenólicos ayuda a estabilizar la presión arterial, a controlar el azúcar en sangre en personas con diabetes y a reducir el colesterol malo.

Beneficioso para huesos, articulaciones e hígado: Rico en calcio, magnesio y vitamina K, que ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Los antioxidantes ayudan a proteger las células hepáticas y a reducir la carga metabólica.

Refuerza el sistema inmunitario y mejora la salud sanguínea: Las abundantes cantidades de vitamina C y hierro ayudan al cuerpo a combatir las infecciones y a prevenir la anemia.

Apoyo digestivo: Rico en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal y a limpiar los intestinos.

Favorece el aumento de la producción de leche: Beneficioso para las mujeres en el posparto que están amamantando.

La planta de glutamato monosódico (GMS) tiene muchos beneficios para la salud.

Nota: El glutamato monosódico (GMS) contiene toxinas naturales y no debe consumirse crudo bajo ninguna circunstancia. Las hojas frescas de esta planta contienen glucósidos cianogénicos (un tipo de toxina que libera cianuro, similar a la que se encuentra en los brotes de bambú frescos o la yuca silvestre). Consumirla cruda o poco cocida puede provocar fácilmente intoxicación, irritación estomacal, náuseas o diarrea.

2. Instrucciones de uso específicas y dosificación

Para utilizar de forma segura las verduras ricas en glutamato monosódico (GMS) y absorber el máximo de nutrientes, es necesario seguir estos procedimientos de procesamiento obligatorios:

Procedimientos de preprocesamiento y desintoxicación (obligatorios)

Al cosechar: Los tallos de la planta de glutamato monosódico (GMS) tienen pequeñas espinas y savia blanca que pueden causar fácilmente irritación y picazón en la piel... por lo tanto, se deben usar guantes al cosechar y lavar la planta.

Hervir para eliminar toxinas: Coloque las verduras en una olla con agua hirviendo y hiérvalas continuamente durante 15-20 minutos.

Mantenga la tapa abierta durante la cocción: Durante todo el proceso de ebullición, debe mantener la tapa abierta para que las toxinas (compuestos volátiles de cianuro) puedan escapar con el vapor.

Cómo manipular el agua hirviendo: Deseche la primera tanda de agua hirviendo si solo desea consumir las hojas de forma segura.

Método de procesamiento después de la desintoxicación

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Después de hervir bien las verduras durante 15-20 minutos para eliminar completamente las toxinas, escúrralas y podrá utilizarlas para preparar deliciosos platos:

Saltear ajo, carne o huevos: Sofreír rápidamente a fuego alto con aceite/mantequilla y condimentos.

Para preparar sopas y guisos: Pique finamente las hojas escaldadas y úselas en sopa de pollo, sopa de verduras o guisos de carne (esta verdura tolera bien el calor y no se ablanda al cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo).

Dosis recomendada: Al tratarse de una verdura de hoja verde, no existe una dosis fija como la de los medicamentos. Sin embargo, se recomienda consumir entre 50 y 100 gramos de verdura fresca (cocida) al día. Lo ideal es consumirla de dos a tres veces por semana, no de forma continua durante un mes entero, para evitar la acumulación de sustancias innecesarias o desequilibrios nutricionales.

3. ¿Quiénes no deberían comer verduras con glutamato monosódico (GMS)?

Personas con antecedentes de cálculos renales : Las verduras que contienen glutamato monosódico (GMS) tienen un contenido relativamente alto de oxalatos, y consumirlas en grandes cantidades puede provocar fácilmente la formación de cálculos.

Mujeres embarazadas: Si bien esta verdura es beneficiosa para las madres después del parto, puede empeorar el estreñimiento relacionado con el embarazo o causar irritación innecesaria en las mujeres embarazadas.

Personas con sistemas digestivos muy sensibles: Comer en exceso puede provocar acidez estomacal y náuseas.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm