Los cangrejos rusos llegan en masa a Japón y China

Después de que Estados Unidos y Europa prohibieran las importaciones, los cangrejos rusos se trasladaron a Asia y las compras desde Japón y China aumentaron drásticamente.

Los precios de la carne de cangrejo importada están cayendo significativamente en Japón gracias al aumento de la oferta procedente de Rusia. El cangrejo de las nieves ruso cuesta alrededor de 2.000 yenes (14 dólares) por kilogramo en el mercado mayorista, un 33% menos que el promedio de 2022. Mientras tanto, el cangrejo rojo real del país cuesta 5.000 yenes (34 dólares) por kilogramo, un 38% más barato.

En la cadena de restaurantes Uoriki todos los cangrejos proceden de Rusia y los precios de importación son entre un 20% y un 30% más baratos que el año pasado. El mercado mayorista de mariscos en línea Morigen Shop ofrece cangrejos importados entre un 20 y un 30 % más baratos que el año pasado.

El año pasado, las importaciones de cangrejo de Japón alcanzaron los 74,9 mil millones de yenes (508 millones de dólares). Solo el cangrejo ruso alcanzó los 48,5 mil millones de yenes (330 millones de dólares), un aumento del 28%, lo que representa el 64,8% de la participación de mercado. Este año, de los 35.800 millones de yenes (244 millones de dólares) de facturación de las importaciones de cangrejo en los primeros tres trimestres del año, el cangrejo ruso representó 24.600 millones de yenes (167,5 millones de dólares), aumentando su cuota de mercado al 68,8%.

Un puesto de cangrejos y mariscos en Japón. Foto de : Nikkei

La afluencia de cangrejo ruso ha incrementado la oferta, provocando la caída de los precios del cangrejo canadiense y noruego. El cangrejo canadiense actualmente tiene un precio de 1.800 yenes (12,2 dólares) por kilogramo, mientras que el cangrejo noruego tiene un precio de 1.900 yenes (13 dólares) por kilogramo, un 32% y un 51% menos respectivamente en comparación con los precios promedio del año pasado.

Los cangrejos rusos comenzaron a trasladar sus exportaciones a Asia cuando fueron embargados por Estados Unidos y Europa. Japón sólo aumentará los aranceles a los productos del mar rusos en abril de 2022, no prohibirá la entrada.

Estados Unidos prohíbe las ventas al por mayor de mariscos rusos en marzo de 2022. El país solía ser el mayor consumidor de cangrejo de Rusia y representaba la mitad de sus exportaciones. Mientras tanto, la Agencia de Pesca de Japón, como importante proveedor, dijo que la prohibición del cangrejo ruso tendría un gran impacto en la industria de procesamiento de mariscos del país.

El comerciante de Tokio Tsukiji Kanisho abrió un restaurante de cangrejo en marzo. Utiliza cangrejo real rojo capturado en el mar de Barents, frente a las costas de Rusia y Noruega. Antes Estados Unidos gastaba más que otros países para comprar ese cangrejo especial, pero ahora el suministro es más accesible y más barato, dijo.

Si se prohíbe, no será fácil encontrar grandes suministros a buenos precios para Japón. Los cangrejos de Alaska han disminuido y la pesca de algunas especies está prohibida en zonas como el mar de Bering y las islas Aleutianas desde 2022. Una fuente dijo a Nikkei que Rusia tiene pocas alternativas para asegurar los alimentos necesarios. “A pesar de los riesgos políticos , el comercio con Rusia podría aumentar en el futuro”, predijo la fuente.

Según declaraciones recientes de algunos de los principales productores de cangrejo de Rusia, el país ha reorientado sus exportaciones de cangrejo hacia Asia después de que los mercados de la UE y Estados Unidos fueran cerrados debido a las sanciones occidentales. El año pasado, las exportaciones rusas de cangrejo vivo a China y Corea del Sur aumentaron entre un 20% y un 30%. Mientras tanto, el suministro de cangrejo congelado también aumentó 2,6 veces y 3 veces en Corea y China, respectivamente.

Russian Crab, uno de los mayores productores de cangrejo de Rusia, informó a Vedomosti (Rusia) que el mercado chino representa un promedio del 27% de las ventas anuales de la compañía en el período 2020-2023. Se prevé que las exportaciones seguirán creciendo este año.

El cangrejo ruso tiene una gran demanda en el mercado chino, pero los exportadores dicen que los locales tienen poca experiencia en su procesamiento. Para ampliar el consumo, los productores planean promocionarlo mediante clases de procesamiento de cangrejo.

Durante el Festival del Cangrejo Ruso en Shanghái (octubre de 2023), descubrimos que los clientes estaban interesados ​​en métodos y recetas de cocina. Por ello, durante la promoción, impartimos frecuentemente clases de cocina de alta gama, explicó la empresa.

Phien An ( según Nikkei, Vedomosti)

Enlace de origen: https://vnexpress.net/cua-nga-do-manh-vao-nhat-ban-trung-quoc-4684540.html