Los cangrejos rusos acuden en masa a Japón y China

Después de que Estados Unidos y Europa prohibieran las importaciones, los cangrejos rusos se trasladaron a Asia, y las compras procedentes de Japón y China aumentaron drásticamente.

Los precios de la carne de cangrejo importada están bajando drásticamente en Japón gracias al aumento de la oferta procedente de Rusia. El cangrejo de las nieves ruso cuesta unos 2.000 yenes (14 dólares) por kilogramo en el mercado mayorista, un 33 % menos que el promedio de 2022. Mientras tanto, el cangrejo real rojo del país cuesta 5.000 yenes (34 dólares) por kilogramo, un 38 % más barato.

En la cadena alimentaria Uoriki, todos los cangrejos provienen de Rusia, con precios de importación entre un 20 % y un 30 % más bajos que el año pasado. El mercado mayorista de mariscos en línea Morigen Shop ofrece cangrejos importados entre un 20 % y un 30 % más baratos que el año pasado.

El año pasado, las importaciones de cangrejo de Japón alcanzaron los 74.900 millones de yenes (508 millones de dólares estadounidenses). El cangrejo ruso, por sí solo, alcanzó los 48.500 millones de yenes (330 millones de dólares estadounidenses), un aumento del 28%, representando el 64,8% de la cuota de mercado. Este año, de los 35.800 millones de yenes (244 millones de dólares estadounidenses) de facturación de las importaciones de cangrejo en los primeros tres trimestres del año, el cangrejo ruso representó 24.600 millones de yenes (167,5 millones de dólares estadounidenses), lo que elevó la cuota de mercado al 68,8%.

Un puesto de cangrejos y mariscos en Japón. Foto: Nikkei

La afluencia de cangrejo ruso ha incrementado la oferta, provocando la caída de los precios del cangrejo canadiense y noruego. El cangrejo canadiense se cotiza actualmente a 1.800 yenes (12,2 dólares) por kilogramo, y el noruego a 1.900 yenes (13 dólares) por kilogramo, un 32% y un 51% menos, respectivamente, que los precios promedio del año pasado.

Los cangrejos rusos han comenzado a desviar sus exportaciones a Asia tras el embargo impuesto por Estados Unidos y Europa. Japón solo aumentará los aranceles sobre los productos del mar rusos en abril de 2022, pero no se les prohibirá la entrada.

Estados Unidos ha prohibido la venta al por mayor de mariscos rusos a partir de marzo de 2022. El país solía ser el mayor mercado de cangrejo de Rusia, representando la mitad de sus exportaciones. Mientras tanto, como importante proveedor, la Agencia Japonesa de Pesca afirmó que la prohibición del cangrejo ruso tendría un impacto significativo en la industria procesadora de mariscos del país.

El comerciante tokiota Tsukiji Kanisho abrió un restaurante de cangrejos en marzo con cangrejo real rojo capturado en el mar de Barents, frente a las costas de Rusia y Noruega. Estados Unidos solía pagar más que otros países por ese cangrejo en particular, pero ahora es más accesible y económico, comentó.

Si se implementa la prohibición, Japón no tendrá fácil encontrar grandes cantidades a buenos precios. El cangrejo de Alaska ha disminuido, y la pesca de algunas especies está prohibida en zonas como el mar de Bering y las islas Aleutianas desde 2022. Una fuente declaró a Nikkei que existen pocas alternativas a Rusia para conseguir los alimentos necesarios. «A pesar de los riesgos políticos , el comercio con Rusia podría aumentar en el futuro», predijo la fuente.

Rusia ha reorientado sus exportaciones de cangrejo a Asia tras el cierre de los mercados de la UE y EE. UU. debido a las sanciones occidentales, según declaraciones recientes de algunos de sus principales productores de cangrejo. El año pasado, las exportaciones rusas de cangrejo vivo a China y Corea del Sur aumentaron entre un 20 % y un 30 %. Por otro lado, la oferta de cangrejo congelado también se multiplicó por 2,6 y 3 en Corea del Sur y China, respectivamente.

Russian Crab, uno de los mayores productores de cangrejo de Rusia, dijo al periódico ruso Vedomosti que el mercado chino representó un promedio del 27% de las ventas anuales de la compañía entre 2020 y 2023. Pronostican un mayor crecimiento en las exportaciones este año.

El cangrejo ruso tiene una gran demanda en el mercado chino, pero los exportadores afirman que los locales tienen poca experiencia en su procesamiento. Para expandir el consumo, los productores planean promocionarlo mediante cursos de procesamiento de cangrejo.

Durante el Festival del Cangrejo Ruso en Shanghái (octubre de 2023), descubrimos que los clientes estaban interesados ​​en métodos y recetas de cocina. Por ello, durante la promoción, impartimos frecuentemente clases de cocina de alta gama, explicó la empresa.

Phien An ( según Nikkei, Vedomosti)

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