Los lugareños lo llaman simplemente el "mercado de pasto", una característica única que solo se encuentra en las tierras altas de Bac Ha durante la primavera. Bac Ha es conocida por su clima frío, con largos inviernos, heladas y temperaturas gélidas que hacen que los pastizales sean escasos. Por lo tanto, con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar), además de asegurar unas vacaciones cómodas para sus familias, la gente se dedica a abastecerse de alimento para sus búfalos, vacas y caballos, sus principales fuentes de sustento, que los han acompañado durante todo el año.
En medio del bullicio del mercado de fin de año, destaca un sencillo "mercado de hierba", impregnado del penetrante aroma a hierba fresca en pleno centro de la comuna, deleitando a numerosos visitantes. Sin letreros ni puestos elegantes, solo manojos de hierba verde cuidadosamente atados y apilados en pequeños montones en un rincón del mercado.
La hierba se trae de los huertos de los aldeanos para venderla, principalmente pasto elefante, pero también manojos de hierba cortada de las laderas, como el pasto bambú y el junco. Cada tipo de hierba es adecuada para diferentes tipos de ganado. Según los vendedores, el pasto elefante y el pasto bambú son dulces y suaves, y son los preferidos por caballos, búfalos y vacas. El junco, en cambio, tiene un sabor ligeramente amargo, pero a los búfalos les encanta, pues los come bien y los mantiene calientes durante los días más fríos.
Desde las 6:00 a. m. del día 28 del duodécimo mes lunar —el último día de mercado en Bac Ha antes del Año Nuevo Lunar del Caballo de 2026—, la Sra. Ly Thi Xay, de la aldea de Thai Giang Pho, comuna de Bac Ha, llevó su hierba al mercado. Los manojos de hierba, cortados de su huerto y cuidados con esmero durante todo el invierno, estaban ahora firmemente atados y aún húmedos por el rocío.
La Sra. Ly Thi Xay compartió: «A fin de año, todos estamos preocupados por nuestros búfalos y caballos. Si tenemos pasto, lo vendemos, lo que no solo nos da dinero extra para comprar cosas para el Tet, sino que también ayuda a nuestros vecinos a tener reservas de alimento para su ganado durante el Tet».
A diferencia del ruidoso regateo de los puestos de ropa o la bulliciosa sección de frutas y verduras, el mercado de hierba tiene su propio ritmo. Este año, el precio de cada manojo de hierba oscila entre 120.000 y 160.000 VND, según el tipo. Los compradores examinan la hierba, la aprietan, la huelen y preguntan por su ternura y dulzura. Los vendedores cuentan con sinceridad historias sobre sus campos y los días que cortaron la hierba bajo la fría niebla.
Giàng Seo Pao, de la aldea de Bản Hồ, comuna de Bắc Hà, se aseguró de ir temprano al mercado. Para él, preparar el Tet (Año Nuevo Lunar) para su familia es importante, pero cuidar de sus cinco búfalos es igualmente crucial. "Quiero que mis búfalos también tengan un buen Tet, así que todos los años compro pasto con antelación. Solo puedo disfrutar del Tet con tranquilidad si los búfalos están sanos", dijo Pao con una sonrisa.
Mientras tanto, el Sr. Vang Van Cuong, de la aldea de Na Ang A, acudió al mercado de pasto tanto para comprar pasto como para disfrutar del ambiente del mercado del Tet: "Todos los años, a finales de año, se celebra este 'mercado de pasto'. Probablemente sea raro ver a gente llevando pasto al mercado para venderlo a búfalos y caballos como en otros lugares. El pasto que se vende durante esta época sirve para almacenar alimento para los búfalos y caballos que nos han ayudado diligentemente a arar los campos, transportar mercancías y participar en carreras y turismo durante todo el año. Así que ellos también necesitan un Tet suntuoso".
En las tierras altas de Bac Ha, los búfalos, las vacas y los caballos no son solo bienes, sino también compañeros. Siguen a sus dueños a los campos, al mercado, a través de los pasos de montaña... e incluso corren por los hipódromos de Bac Ha, acompañando a los turistas en su viaje para explorar esta "meseta blanca".
En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), mientras la gente ordena sus casas y prepara pasteles de arroz glutinoso y vino de maíz, también se limpian y cubren cuidadosamente los corrales. Los manojos de hierba comprados en el mercado constituyen el "festín" para los animales de cada familia Hmong, Tay y Nung de Bac Ha.
En el último mercado del año, la visión de frondosos manojos de hierba verde entre la bulliciosa multitud de productos del Tet evocaba una sensación única y especial. No se trataba solo de comprar y vender; se trataba de compartir, un aspecto cultural de la producción agrícola profundamente entrelazado con la naturaleza. El mercado de Bac Ha, famoso por sus coloridos vestidos, el sonido de las flautas y las risas, destacaba. Entre la multitud de productos, este tranquilo rincón del "mercado de hierba" creaba una atmósfera distintivamente "Bac Ha": un lugar donde la gente no solo se preparaba para el Tet, sino que también cuidaba del ganado que había compartido con ellos un año de lluvia y sol. Era un recordatorio de un lugar donde la primavera llegaba no solo para las personas, sino también para todos los establos de búfalos y caballos de esta "meseta blanca"...
Fuente: https://baolaocai.vn/dac-sac-cho-co-ngay-can-tet-post893806.html
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