Tainan: un paraíso culinario y un patrimonio de 400 años que conquista a los turistas

Si Taipei es el corazón moderno y Kaohsiung es el bullicioso puerto marítimo, entonces Tainan es el alma cultural de Taiwán. Con su rica historia, sus pintorescos callejones y su deliciosa gastronomía , la ciudad no sólo es un “semillero cultural” para los locales, sino que también está surgiendo como un nuevo destino prometedor para los visitantes internacionales.

“Tainan fue el primer lugar de Taiwán en recibir la ola de desarrollo del mundo y una vez fue nuestra capital”, compartió con orgullo el alcalde Wong Wai-ch'e. Aunque nuestra población es inferior a 2 millones, seguimos siendo la capital cultural: ¡el Kioto de Taiwán!

Alma antigua en armonía con lo moderno

Tainan no vive sólo en el pasado. “Conservamos los edificios antiguos, los viejos callejones, pero seguimos siendo pioneros en tecnología”, dijo el Sr. Huynh Wai-ch’e en una recepción para celebrar el 400 aniversario de la ciudad, organizada por el Club de Corresponsales Extranjeros de Taiwán. ¿Prueba? TSMC, el gigante taiwanés de fabricación de chips, ha elegido Tainan para construir su fábrica de vanguardia. La combinación de patrimonio y tecnología está convirtiendo a Tainan en un punto brillante en el mapa económico y turístico de Asia.

Los visitantes aquí no sólo pueden admirar la Fortaleza de Zeelandia, un vestigio de 400 años de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, o pasear por la antigua calle Anping, sino que también pueden explorar el Museo Nacional de Historia, el Museo de Justicia y el Museo Nacional de Literatura. “Tainan es un lugar donde la historia se cuenta a través de cada ladrillo”, comentó un guía local.

Paraíso gastronómico: desde fideos de calamar hasta cócteles de película

Hablar de Tainan sin hablar de comida sería un error. La escritora gastronómica Clarissa Wei, en su libro Made in Taiwan, lo llama “el mejor lugar para comer”. Desde los fragantes fideos de arroz con tinta de calamar y la rica y cremosa sopa de carne hasta los suntuosos pasteles de arroz rojo con camarones, hongos y carne de cangrejo, Tainan deja a los comensales asombrados.

Fideos de arroz con calamares.

En particular, los fideos con carne del restaurante Lao Zheng, un establecimiento familiar con casi 50 años de antigüedad, son una experiencia obligada, con un caldo rico que calienta el corazón cuando hace frío.

Sin detenerse en la tradición, Tainan también deleita a los turistas internacionales con platos globales. En Fisherboy, en el mercado de Yong Le, podrás disfrutar de fish and chips al estilo británico, pero con un toque taiwanés, con lubina en lugar de bacalao, y a un precio mucho más asequible. “Aprendí la receta en Australia, pero la recreé al estilo Tainan”, compartió el propietario.

La escena de los cócteles también es un punto destacado. Moger, en el centro de la ciudad, impresiona con su “In the Mood for Love”, una mezcla de whisky, hierbas autóctonas y mandarina seca, inspirada en la película del mismo nombre. “Después de la pandemia, aparecieron un montón de bares nuevos”, dijo el gerente Sheng Yao. “La rica historia de Tainan, desde la época colonial hasta la actualidad, ha creado una creatividad única en cada cóctel”.

El negocio del turismo está en auge

Con su creciente atractivo, Tainan se está convirtiendo en una mina de oro para la industria turística de Taiwán. “Esperamos que las llegadas internacionales aumenten al menos un 20% este año”, reveló un funcionario de turismo. Sin embargo, para llegar a Tainan, los visitantes a menudo tienen que pasar por Taipei o Kaohsiung, dos centros de conexión en Asia. Esto plantea el problema de mejorar el tráfico de la ciudad.

Las empresas locales también se apresuraron a aprovechar la oportunidad. Desde bares modernos como Moonrock, que sirve caldo junto con cócteles, hasta restaurantes de dim sum al estilo de Hong Kong, Tainan está diversificando sus experiencias para atraer a clientes de alto nivel. “Este es el momento de invertir en servicios de lujo”, afirmó el Sr. Tran, propietario de un hotel boutique. “Los clientes internacionales están dispuestos a gastar si ven valor”.

Llegando a Tainan: ¿Qué no perderse?