Dak Glong ( Dak Nong ) alberga a numerosos grupos étnicos. Por lo tanto, con solo recorrer la Carretera 28, los visitantes podrán experimentar numerosas características culturales y platos típicos únicos.
Los platos que muchos turistas encuentran únicos son los preparados por la gente local. Suelen ser picantes y amargos. Por lo tanto, si no les gusta el sabor, deberían preparar alternativas.
Arroz de bambú
Primero, ¡tenemos que mencionar el arroz de bambú! Como en muchas otras comunidades étnicas de Vietnam, el arroz de bambú suele aparecer en las comidas para agasajar a los invitados. Se cocina en troncos de bambú al rojo vivo, lo que le da una textura pegajosa y un aroma aromático.
El arroz bambú se prepara de forma sencilla, y tiene su origen en la costumbre indígena de ir al bosque y cultivar. Hoy en día, este arroz rústico y sencillo sigue siendo popular gracias a su rápida cocción.
El arroz de bambú se disfruta mejor con sal de sésamo. En algunos lugares, la gente suele preparar su propia sal para acompañarlo. Es una mezcla de chile picante asado a la brasa, hojas de cilantro y chalotas... Especialmente en festivales u ocasiones importantes, el arroz de bambú se suele acompañar con pollo a la parrilla.
Pollo a la parrilla
Los pollos elegidos para preparar este plato pesan entre 1,5 y 2 kg y son criados por la gente local. Tras limpiarlos, se marinan con pimienta, miel y sal. Después, se sujetan con tallos de bambú y se asan a la brasa hasta que la piel se dore y la carne adquiera el aroma de las especias.
El pollo a la parrilla se considera un plato precioso para entretener a los invitados, cuando la familia tiene eventos importantes y se utiliza en festivales. Para disfrutarlo, el pollo se desmenuza y se moja en sal, chile verde y hojas de albahaca. El pollo a la parrilla se disfruta con vino de arroz, ¡qué interesante!
Vino
Esta es una bebida típica y tradicional de los grupos étnicos del Altiplano Central. Para los pueblos M'nong y Ma, el vino se elabora con una levadura especial, cuyo ingrediente principal es la corteza de árbol extraída del bosque. El vino es delicioso cuando se elabora en tinajas de cerámica durante seis meses a dos años.
Antiguamente, el Ruou Can se utilizaba en ceremonias, actividades comunitarias o ocasiones importantes para cada familia (como bodas, funerales, celebraciones por la salud, etc.). Actualmente, en Dak Glong, muchos hogares elaboran Ruou Can y lo comercializan. Con la forma tradicional de elaborar vino, el sabor del Ruou Can aún conserva sus características propias de las montañas y los bosques.
Sopa de melón amargo y brotes de bambú
Este es un plato popular de los grupos étnicos M'nong, Ma y K'ho. En sus comidas, la berenjena amarga y los brotes de bambú se cocinan especialmente con hojas de nib (también conocidas como hojas de bep). Todos los ingredientes provienen del bosque y se procesan de forma sencilla en grandes tubos de bambú. El plato queda más atractivo si se cocina con pescado de arroyo o piel de vaca o búfalo.
Al disfrutarlo, los comensales sentirán el aroma de las hojas de betel, el sabor picante del chile y el rico y graso sabor de los brotes de bambú. Sobre todo, al primer bocado, sentirán el amargo sabor de los brotes de bambú, que parece difícil de digerir, pero su dulzura se extiende rápidamente, provocando ganas de comer otro bocado, y luego, sin darse cuenta, se volverán adictos.
Para adaptarse al gusto de los turistas, los restaurantes locales han añadido o quitado algunas especias, pero aún así no cambian el sabor característico de este plato.
Lucio del lago Ta Dung
Cuando los turistas nos visitan Lago Ta Dung - "Bahía de Ha Long en las Tierras Altas Centrales". Disfrute sin duda del pez escorpión del lago Ta Dung. Este pequeño pez de agua dulce es capturado y procesado por las familias que viven en el lago. El pez escorpión se seca o se corta en trozos grandes y luego se asa sobre brasas o aceite caliente.
La Organización de Registros de Vietnam ha incluido el pescado kim del lago Ta Dung entre las 100 mejores especialidades vietnamitas. Este es un plato imprescindible para los turistas que visitan Dak Glong.
Para disfrutar de este plato, los visitantes pueden tomar un barco directamente al pueblo pesquero o visitar algunos restaurantes en la carretera 28 como el restaurante Hai Phuong (comuna de Quang Khe), el restaurante K'Jang (comuna de Dak Som)...
Contenido, foto: Le Phuoc
Presentado por: Viet Dung
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Fuente: https://baodaknong.vn/dam-da-cac-mon-an-dac-san-dak-glong-237888.html
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