Representantes de la Asociación Culinaria de Ciudad Ho Chi Minh y de la Red de Bancos de Alimentos de Vietnam firmaron un acuerdo de cooperación para prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos en el sector de alimentos y bebidas y en festivales gastronómicos. - Foto: CONG TRIEU
El Sr. Nguyen Tuan Khoi, Presidente de la Red de Bancos de Alimentos de Vietnam, informó en la ceremonia de lanzamiento de la iniciativa de reciclaje de residuos alimentarios Green Hero el 29 de septiembre.
El 19% de los alimentos disponibles se desperdicia.
El desperdicio de alimentos se está convirtiendo en una tragedia mundial, con graves repercusiones económicas , sociales y ambientales.
Los datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) de 2022 mostraron que se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de alimentos, lo que representa el 19% del total de alimentos disponibles para los consumidores.
Otra estadística indica que aproximadamente un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician o se pierden, lo que provoca pérdidas económicas estimadas en más de un billón de dólares.
Sr. Nguyen Tuan Khoi, Presidente de la Red de Bancos de Alimentos de Vietnam - Foto: CONG TRIEU
Las pérdidas estimadas en Vietnam equivalen a casi el 2% del PIB. De este porcentaje, las frutas y verduras representan el 32%, la carne el 14% y los mariscos el 12%.
La cantidad total de residuos domésticos en la ciudad de Ho Chi Minh es de aproximadamente 13.000 toneladas/día, de las cuales los residuos alimentarios equivalen a 7.800 toneladas/día.
Las estadísticas muestran que más del 88% de los residuos alimentarios de las grandes ciudades se depositan en vertederos sin ningún tratamiento especializado. La tecnología para el tratamiento de residuos orgánicos aún es limitada y no existe una solución para el proceso de transporte y tratamiento de los residuos tras su clasificación.
En la ceremonia de inauguración del evento, los organizadores entregaron numerosos regalos a los niños de la Escuela Benéfica Binh Trung Dong (barrio Binh Trung, Ciudad Ho Chi Minh). Foto: CONG TRIEU
Reciclaje de residuos alimentarios
Con motivo del Día Mundial contra la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el 29 de septiembre, la Red de Bancos de Alimentos de Vietnam lanzó la campaña "Alimentos para el Cambio 2025" y la iniciativa de reciclaje de residuos alimentarios - Héroe Verde.
La actividad se coordina con el Banco Mundial de Alimentos, la empresa social Green Journey, la Red de Agricultores de Vietnam y la Asociación Culinaria de la Ciudad de Ho Chi Minh.
La iniciativa Green Hero ayuda a sensibilizar a la opinión pública, implementar soluciones tecnológicas, conectar a agricultores y cooperativas, y formar granjas regenerativas y centros de innovación.
Se extenderá de las zonas urbanas a las rurales, contribuyendo a reducir la contaminación, regenerar los recursos y apoyar los medios de vida sostenibles de las personas.
Centrándonos en el procesamiento de los residuos alimentarios en origen, transformándolos en productos útiles como compost, nutrientes para el suelo o alimento para animales mediante la tecnología de cría de lombrices y moscas soldado negras.
Green Hero construirá un ecosistema tecnológico que conectará restaurantes, supermercados, mercados mayoristas y granjas, creando una cadena de circulación de alimentos.
"Green Hero servirá de puente para que los residuos sean clasificados, procesados y devueltos para servir a la comunidad en forma de fertilizante, alimentos reciclados o energía limpia", dijo el Sr. Khoi.
La eliminación de residuos alimentarios supone una carga para muchos restaurantes.
El vicepresidente de la Asociación de Chefs de Ciudad Ho Chi Minh, Nguyen Thanh Tam, afirmó que el propósito y las acciones de la iniciativa brindarán a la comunidad una visión más positiva sobre el uso económico y el reciclaje de los residuos alimentarios.
Anteriormente, el tratamiento de los residuos alimentarios en restaurantes y hoteles representaba entre el 20 y el 30 %, lo cual suponía una carga considerable. Si aplicamos esta iniciativa, podremos aprovechar completamente estos residuos alimentarios para reutilizarlos y reciclarlos como fertilizante.
"El modelo de reutilización ayudará a las empresas a ahorrar muchos costes, reducir significativamente las emisiones y contribuir a mejorar el medio ambiente", afirmó el Sr. Tam.
Fuente: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm
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