Las comidas diarias son un factor que determina directamente la salud y la vida humana. Ante la creciente presión del tiempo y del trabajo, los hábitos alimentarios no científicos y los alimentos de mala calidad se están convirtiendo silenciosamente en la causa de muchas enfermedades peligrosas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o las intoxicaciones agudas.
Como provincia con numerosos parques industriales, cocinas colectivas y servicios de restauración fuertemente desarrollados, el control de la seguridad alimentaria siempre se identifica en la provincia como una tarea clave. Sin embargo, en la realidad las violaciones siguen siendo complicadas.
Un caso típico fue descubierto recientemente por el Departamento de Policía Económica , Policía Provincial en coordinación con fuerzas funcionales el 13 de mayo. Más de una tonelada de carne de cerdo de origen desconocido, que mostraba signos de hemorragia externa, fue procesada en el restaurante Thanh Mai (Vinh Yen) para prepararla para suministrar a una empresa en el parque industrial Khai Quang (Vinh Yen).
Esta cantidad de carne de cerdo estaba expuesta por todo el piso de concreto de la acera frente al restaurante, lo que representaba un grave riesgo para la higiene y la seguridad alimentaria. El propietario del restaurante y personas relacionadas no pudieron presentar documentos que acreditaran el origen y estado de cuarentena de esta carne de cerdo. Las autoridades han levantado un acta, han destruido toda la carne de cerdo y continúan investigando y esclareciendo el caso para manejarlo estrictamente según la normativa.
Es preocupante que éste sea sólo uno de los muchos casos descubiertos recientemente, y que reflejan la alarmante realidad de la conciencia y la ética empresarial de una serie de establecimientos de procesamiento y comercialización de alimentos que, para obtener ganancias, no tienen en cuenta la salud pública.
En todo el país, las autoridades han descubierto, incautado y destruido continuamente una serie de alimentos de mala calidad, como casi 10 toneladas de órganos animales de origen desconocido en los distritos de Me Linh y Thanh Tri ( Hanoi ); Más de 2.000 cajas de dulces de manzana roja de origen desconocido se vendieron a través de la plataforma TikTok en la provincia de Quang Ninh; o el caso de 50 toneladas de órganos de animales congelados que no cumplían las condiciones de almacenamiento y transporte y que fueron retenidos temporalmente en la ciudad de Thu Duc (Ciudad Ho Chi Minh)...
Desde principios de año, el país ha registrado numerosos casos de intoxicación alimentaria, lo que ha obligado a muchas personas a ser hospitalizadas. Estos incidentes no sólo ocurren en pequeñas instalaciones de procesamiento, sino que potencialmente también pueden ocurrir en cocinas colectivas, restaurantes, comedores... si no se controlan estrictamente. Se trata de una señal de alerta sobre la necesidad de reforzar las medidas para garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos desde la producción, el procesamiento hasta la circulación y el consumo.
En Vinh Phuc, aunque no ha habido casos de intoxicación alimentaria desde principios de año, las autoridades siempre han implementado de manera proactiva medidas de inspección y control en mercados tradicionales, parques industriales, cocinas colectivas, restaurantes, hoteles, etc., detectando rápidamente y manejando estrictamente las infracciones, evitando que alimentos sucios ingresen a las comidas colectivas y familiares.
Junto con ello, se promueve la propaganda y la educación comunitaria sobre higiene y seguridad alimentaria con muy diversas formas como programas de comunicación con el lema “Come limpio - Vive sano”; Cursos de formación sobre habilidades en selección y procesamiento de alimentos seguros para trabajadores, estudiantes, agricultores, mujeres miembros de sindicatos...
Según los expertos en nutrición, la mayoría de enfermedades crónicas actuales como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes... están directamente relacionadas con una alimentación nutricionalmente desequilibrada y poco segura. El consumo de alimentos insalubres que contienen sustancias químicas y aditivos no autorizados no sólo causa intoxicación aguda, sino que también deja consecuencias a largo plazo para la salud humana y aumenta la carga de enfermedades en la sociedad.
Para tener comidas seguras, además de la participación drástica de las autoridades de todos los niveles y sectores funcionales, los consumidores necesitan proteger de forma proactiva su propia salud y la de sus familias eligiendo alimentos con origen y fuente claros, priorizando productos certificados por VietGAP, OCOP, alimentos orgánicos...
Al mismo tiempo, debemos decir no firmemente a los alimentos baratos, flotantes, sin etiquetar y con características inusuales de color y sabor. Cuando toda la sociedad actúe unida, cada comida se convertirá realmente en una fuente de alimento para la salud y la vida, en lugar de una amenaza silenciosa para la comunidad.
Minh Nguyet
Fuente: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128674/De-co-nhung-bua-an-an-toan
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