Ven a la playa de Nhat Le a disfrutar de una sopa de cactus raya.

VHO - Por la tarde, en la playa de Nhat Le (Quang Binh), no solo se oye el sonido de las olas y el viento salado, sino también la sopa de cactus raya con sabor a océano. Este plato rústico es como el corazón abierto de los aldeanos costeros que comparten con turistas de todo el mundo.

Un tazón de sopa de cactus raya de la gente del pueblo costero de Quang Binh

Entretejido en las largas extensiones de arena, donde "las dunas de arena están cubiertas por el abrasador sol del mediodía de Quang Binh" (poema de To Huu), el cactus no solo tiene belleza natural sino que también es un símbolo de la fuerte y duradera vitalidad de la gente de la región de arena blanca.

El cactus, que crece en tierras áridas y con escasez de agua, y está expuesto al sol y al viento durante todo el año, se ha convertido en una imagen familiar asociada a la vida de los habitantes del pueblo costero de Quang Binh: tanto una valla verde para bloquear la arena como un ingrediente culinario típico.

Retrocediendo en el tiempo, no todos saben que la sopa de cactus fue en su día un salvavidas para muchas familias en tiempos difíciles. Este plato existe desde hace mucho tiempo, y suele aparecer en las comidas de los pueblos costeros, especialmente cuando el mar escasea.

Con el paso de los años, este plato rústico no solo se asocia con recuerdos de ganarse la vida, sino que también se convierte en parte de la cultura culinaria de los habitantes del pueblo costero de Quang Binh.

Al regresar de cada viaje para ganarse la vida en el mar, cuando el barco está lleno de camarones y peces, los pescadores saben combinar armoniosamente los productos que dan el mar y la tierra firme.

Ingredientes principales para cocinar sopa de cactus raya

De ingredientes aparentemente sencillos, cactus del jardín y raya del océano, gracias a las hábiles manos de las mujeres del pueblo costero, nació la sopa de raya. Este plato transmite la dulzura del mar, la acidez del cactus y el amor de la gente de la tierra arenosa.

Para preparar una deliciosa sopa de cactus, la selección de los ingredientes es fundamental. Solo se puede usar cactus de cinco puntas (también conocido como cactus estrella).

Los aldeanos deben madrugar, antes del amanecer, para recoger el cactus. A esta hora, el cactus aún está jugoso y mucho más fresco. Tras retirar las espinas y la piel verde, el tallo joven se corta en rodajas finas y se escalda en agua hirviendo para reducir la viscosidad y la acidez.

La raya, un nutritivo marisco, se selecciona cuidadosamente, se corta en bocados, se marina con especias y se saltea antes de combinarse con cactus. Todo se cocina para crear una sopa de color amarillo claro, con un ligero aroma a mar, rica pero sin sabor a pescado, refrescante y llena de sabor.

Los turistas que llegan a la playa de Nhat Le disfrutan de la sopa de cactus raya.

Cuando la sopa hierva, basta con espolvorear cebollino, cilantro, un poco de pimienta y un toque de chile picante... y los comensales podrán disfrutarla al instante. Se puede decir que, sin necesidad de ingredientes sofisticados ni especias sofisticadas, la sopa de cactus raya crea las características culinarias de Quang Binh gracias a la sencillez y la amabilidad de la gente local.

Mientras disfrutaba de una sopa de cactus raya en la playa de Nhat Le, la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, turista de Hanói, comentó: «Nunca pensé que el cactus raya se convertiría en un plato tan delicioso. Este plato tiene un sabor único, peculiar y muy atractivo».

Los habitantes de la zona arenosa no solo preparan sopa, sino que también elaboran otros platos como ensalada de cactus, mermelada de cactus, cactus salteados con grasa o té de cactus. Cada plato expresa la creatividad culinaria de los habitantes del pueblo costero de Quang Binh, donde la naturaleza ha regalado hermosos paisajes y deliciosos productos.

Según la Sra. Hien, cuando la gente llega a la playa de Nhat Le, no solo disfruta de sumergirse en el agua fresca, sino que también disfruta de un tazón de sopa de cactus raya, para sentir el sabor del mar, el aroma de la tierra y el amor de la gente de aquí.

No es solo un plato, sino también una historia sobre el espíritu resiliente, la determinación y el amor de la gente del pueblo costero de Quang Binh.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html