Ingrediente
Salmón: 500 g; Tomates: 200 g; Tallo de taro: 30 g; Quimbombó: 100 g; Brotes de bambú encurtidos: 1 tazón pequeño; Jugo de lima: 5 ml; Brotes de soja: 20 g; Piña: 50 g; Especias: chile, cebolla verde, condimento en polvo, ajo, chalota, cilantro vietnamita, tallo de taro.
Cómo cocinar
Cómo preparar una deliciosa sopa agria con salmón y brotes de bambú. Además de todos los ingredientes frescos mencionados, también necesitas saber los pasos para prepararla y obtener un plato delicioso y dulce, sin olor a pescado ni pastoso. La sencilla receta está a continuación:
Paso 1: Preparar el pescado
Lave el pescado con sal y un poco de vino blanco para eliminar el olor. Para el cuerpo: Córtelo en rodajas finas de 1,5-2 cm de grosor. Para la cabeza: Córtela en 4-6 trozos pequeños para que al ponerla en la olla con agua, esta esté más dulce. Antes de cocinarla, marine la cabeza con sal, salsa de pescado, ajo picado y chile verde picado.
Ingredientes para cocinar sopa agria de salmón.
Paso 2: Prepara los demás ingredientes
Picar finamente los ingredientes preparados, incluyendo: piña, cilantro vietnamita, tomate, ñame pata de elefante y quimbombó. Para esta receta de sopa agria con salmón y brotes de bambú, lavar los brotes de bambú con agua para limpiarlos y reducir su sabor ácido en la olla.
Paso 3: Cocinar sopa agria de salmón
Vierta de 1,5 a 2 litros de agua en una olla de acero inoxidable y llévela a ebullición. Cuando el agua empiece a burbujear (a unos 90 grados Celsius), añada la cabeza de salmón.
Cuando el agua empiece a hervir, recoge la espuma que sube a la superficie con una cuchara y retírala. Luego, hierve la cabeza de pescado durante unos 15 minutos para endulzar el caldo y añade la carne.
Cuando el agua empiece a hervir, agregue las especias: jugo de limón + piña + tomate + okra + ñame pata de elefante + cilantro vietnamita.
Según el gusto de su familia, añada suficiente salsa de pescado, sazonador en polvo y chile. Hiérvalo durante unos 10 minutos, luego apague el fuego y agregue los brotes de soja.
Ingredientes de la sopa agridulce de salmón
Una vez lista la sopa agria de salmón, póngala en un tazón, espolvoree un poco de pimienta y un poco de cilantro por encima y disfrútela.
La sopa agridulce de salmón debe servirse caliente, mojada en salsa de pescado con un poco de chile picado para un sabor óptimo. El sabor salado y picante de la salsa de pescado y el chile combina a la perfección con el dulzor del salmón y es absolutamente deliciosa.
La deliciosa sopa agria de salmón tiene un aroma especial, no a pescado, sino a un ligero aroma a pescado cocido, cilantro y piña, mezclado con la suave acidez de los brotes de bambú y los tomates. La cabeza del salmón tiene cartílago, lo que le da un sabor graso y único, y cuanto más se bebe, más refrescante se siente.
La sopa agridulce de salmón debe servirse caliente, mojada en salsa de pescado con un poco de chile picado para un sabor óptimo. El sabor salado y picante de la salsa de pescado y el chile combina a la perfección con el dulzor del salmón y es absolutamente deliciosa.
El secreto para cocinar una deliciosa sopa agria de salmón sin olor a pescado ni a pulpa
Para eliminar el olor a pescado del salmón, tenga en cuenta lo siguiente: El salmón debe estar fresco, limpio y desodorizado antes de cocinarlo para evitar el olor. Limpie especialmente la sangre magullada del interior del pescado.
La sopa de salmón cuando se come caliente también reducirá el sabor a pescado, así que disfrute de esta sopa mientras aún esté caliente.
El salmón se cocina muy rápido, cocinarlo durante demasiado tiempo puede hacer que el pescado se ablande y se deshaga, por lo que debe agregarse al final y cocinarse hasta que esté en su punto justo para que quede delicioso.
El salmón en sopa agria no debe cocerse durante demasiado tiempo, ya que esto hará que los ingredientes se ablanden y se pongan blandos, perdiendo su textura crujiente y deliciosa natural.
Solo debes condimentar la salsa de pescado cuando apagues el fuego porque si la agregas mientras la sopa está hirviendo, quedará fuerte y sin aroma.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm
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