Sorprendentemente, un refrigerio a base de jengibre originario de Vietnam ha llegado a la cima de los alimentos más vendidos del mundo, volviéndose aún más popular durante el clima frío.

GĐXH - Con su característico sabor dulce y cálido, este es uno de los platos favoritos de muchos durante el frío. Este plato con jengibre se ha posicionado entre los mejores del mundo.

Las bolas de arroz glutinoso vietnamitas (Bánh trôi nước/chè trôi nước) han sido incluidas por el sitio web gastronómico Taste Atlas como uno de los 100 mejores platos que contienen jengibre del mundo , ocupando el puesto 23 de la lista.

El Banh troi nuoc (bolas de arroz flotantes en almíbar dulce) impresiona con su sabor dulce y aromático, proveniente del almíbar dulce elaborado con azúcar de palma y un toque de jengibre. La particularidad de este plato reside en sus suaves y masticables bolas de arroz rellenas de pasta de frijol mungo machacado, lo que crea un sabor armonioso y fácil de comer.

El postre de bolas de arroz flotantes, Che troi nuoc, es un plato popular en los días fríos. Foto: HM

A pesar de estar elaboradas con ingredientes sencillos y asequibles, las bolas de arroz glutinoso (bánh trôi nước) ocupan un lugar especial en la cocina vietnamita, especialmente en los días fríos. Más que un simple postre familiar, el bánh trôi nước también se asocia con recuerdos de la infancia y una larga tradición culinaria del pueblo vietnamita.

Cómo hacer auténticas y deliciosas bolas de arroz glutinoso en casa.

Ingredientes para hacer bolas de arroz glutinoso en sopa dulce:

+ 200 g de frijoles mungo

+ 400ml de leche de coco

+ 400g de harina de arroz glutinoso

+ 100g de boniato o patata

+ 60g de azúcar blanco

+ 400 g de azúcar de palma

Sal, almidón de tapioca, semillas de sésamo blanco.

+ Jengibre

Ingredientes para hacer bolas de arroz glutinoso en almíbar. Foto de Hoang Anh.

Cómo hacer bolas de arroz glutinoso en sopa dulce:

Paso 1: Remoje los frijoles mungo durante 2-3 horas y luego cocínelos al vapor junto con las batatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Para que las batatas se cocinen más rápido, córtelas en rodajas pequeñas. Añadir las batatas también ayuda a crear un relleno suave y cremoso.

Paso 2: Vierta los frijoles mungo en una cacerola, tritúrelos bien y luego añada 100 ml de leche de coco, 60 g de azúcar y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Paso 3: Forme la pasta de frijol mungo en bolitas pequeñas, cada una de aproximadamente 20 g de peso.

Preparar la masa y el relleno de frijol mungo.

Paso 4: Tritura los boniatos, mézclalos con 400 g de harina de arroz glutinoso y añade 360 ​​ml de agua tibia (a unos 60-70 grados Celsius). Amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y maleable. Toma porciones de 30 g de masa para envolver el relleno, formando pequeñas bolitas de boniato sin relleno. También puedes hacer bolitas de boniato simples para acompañar.

El secreto para hacer bolas de arroz glutinoso increíblemente suaves, flexibles y tersas es amasar la masa con agua hirviendo y fría. Incluso dejándolas hasta el día siguiente, no se secarán ni se endurecerán. Si quieres colorear las bolas de arroz glutinoso, puedes usar colorante alimentario como zanahoria, hojas de pandan para el verde o remolacha para el rojo.

Los dumplings de arroz glutinoso en almíbar de jengibre tienen un sabor reconfortante, perfecto para calentar el estómago en días fríos. (Foto: Hoang Anh)

Paso 5: Corta el jengibre en rodajas finas o en juliana, al gusto. Añade 400 g de azúcar de palma a aproximadamente 1,5 litros de agua y hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, añade el jengibre y cocina a fuego lento durante unos minutos. A continuación, añade las bolas de arroz glutinoso y cocina hasta que floten. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos antes de apagar el fuego.

Para que sea más apetitoso, puedes preparar una salsa de leche de coco para acompañarlo combinando los 300 ml restantes de leche de coco, 100 ml de agua, una pizca de sal y una cucharadita de maicena disuelta en agua. Vierte esta mezcla en la olla, deja que hierva suavemente, luego apaga el fuego y deja enfriar.

Agregar leche de coco a las bolas de arroz glutinoso las hace aún más deliciosas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-mon-an-vat-co-chua-gung-o-viet-nam-lot-top-mon-an-ngon-tren-the-gioi-ngay-lanh-cang-ua-chuong-172251214153323235.htm