En busca de artesanos de la cultura culinaria y la historia de los chefs vietnamitas exportadores

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — El pan atrae a los visitantes al evento gastronómico de Cho Lon - Foto: TO CUONG

"Honrar los títulos de la cultura culinaria no es solo un homenaje a quienes han dedicado sus vidas a su patria, sino también un paso estratégico para afirmar la marca culinaria vietnamita", compartió el presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, Nguyen Quoc Ky, en la ceremonia de lanzamiento.

Elevando la cultura culinaria vietnamita

La cultura culinaria es la fortaleza de Vietnam y contribuye significativamente al panorama culinario mundial . Esta afirmación fue realizada por el Sr. Nguyen Quoc Ky con ejemplos concretos.

Hace varios años, Kuwait pidió a Vietnam ayuda para enviar dos buenos chefs a un hotel de lujo del país para presentar platos tradicionales vietnamitas.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — El comité organizador responde a las preguntas planteadas en el lanzamiento del programa para otorgar títulos de cultura culinaria vietnamita - Foto: HOANG LE

Según el plan, los dos chefs trabajaron para presentar platos vietnamitas durante dos semanas. Sin embargo, en realidad, tuvieron que quedarse a trabajar en Kuwait casi dos meses. La razón fue que había demasiados clientes que venían a disfrutar de los platos vietnamitas y todos los elogiaron por su deliciosa gastronomía.

"Este evento abre un nuevo camino. Podemos exportar chefs vietnamitas al extranjero para promover la gastronomía vietnamita. Actualmente, la asociación también ha recibido solicitudes similares", enfatizó el Sr. Nguyen Quoc Ky.

Por lo tanto, según el Sr. Ky, otorgar títulos de cultura culinaria vietnamita es un fuerte impulso para llevar nuestra quintaesencia culinaria al mundo, junto con el objetivo de hacer de Vietnam un destino líder para la cultura y el turismo culinario.

El programa no se limita a otorgar títulos, sino que también sirve como base para construir un sistema de datos sobre artesanos, expertos e investigadores culinarios, promover actividades de capacitación, transmitir habilidades a las generaciones más jóvenes y crear condiciones para que los artesanos tengan más oportunidades de participar en eventos culinarios nacionales e internacionales.

Difundir en la comunidad, alcanzar nivel internacional

La organización anual de la Entrega de Títulos de Cultura Culinaria Vietnamita se convertirá gradualmente en una tradición honorífica, contribuyendo a equiparar la profesión culinaria con otras profesiones artísticas en la vida cultural nacional. Este es un paso importante en la preparación para el establecimiento de los Premios Culinarios Nacionales.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — El artista Ho Dac Thieu Anh habla en la ceremonia - Foto: HOANG LE

Los artesanos de la cultura culinaria vietnamita se seleccionan en tres niveles: artesanos de la cultura culinaria vietnamita, artesanos de élite de la cultura culinaria vietnamita y artesanos nacionales de la cultura culinaria vietnamita.

Son títulos profesionales otorgados a personas con contribuciones destacadas en el campo culinario, cumpliendo los criterios de talento, dedicación, influencia social y espíritu de preservación del patrimonio cultural.

Además, el programa también considerará y honrará dos categorías: Embajador de la cultura culinaria vietnamita e Investigador de la cultura culinaria vietnamita.

Hay dos rondas de admisión:

Desde ahora y hasta noviembre: considere el título de Artesano de la Cultura Culinaria Vietnamita.

A partir de noviembre: considere los títulos de Investigador de la cultura culinaria vietnamita y Embajador de la cultura culinaria vietnamita.

Según los organizadores, el proceso de selección es transparente, sin ánimo de lucro ni comercial. Los candidatos o las unidades nominadoras no pagan ninguna cuota.

Elevando la cultura culinaria vietnamita

Difundir en la comunidad, alcanzar nivel internacional

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